Muffins aux pommes et à la mélasse

Hey boy! C'est toute qu'une température qu'on a depuis quelques jours! Pour faire passer tout ça je vous propose ces supers muffins :) J'ai d'ailleurs vu qu'Isabelle du palais gourmand semblait les avoir appréciés elle aussi! Je les ai vraiment adorés! J'ai décidé de faire la recette complète même si nous sommes que deux et finalement on a réussi a passer au travers sans problème hihi. Ils demeurent moelleux longtemps et le goût de mélasse mélangé aux épices est vraiment délicieux. La pomme Granny Smith peut surement être remplacée par une autre variété, mais j'ai trouvé que son petit côté sûre venait équilibré la préparation. Cette recette provient du magasine de Ricardo spécial budget et j'ai vu par après qu'elle a aussi passée à son émission de télévision. Alors, ça va comme suit:

Ingrédients

• 1 ¾ tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de cannelle moulue (j'ai mis une 1 c. thé au total parce que j'ai un faible pour la canelle)
• ½ c. à thé de gingembre moulu
• 2 œufs
• ¾ tasse de cassonade
• ¾ tasse de lait
• ½ tasse d’huile de canola (huile de tournesol pour moi)
• ½ tasse de mélasse
• 1 ½ tasse de céréales All-Bran
• 3 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées en dés
• J'ai décidé d'ajouter 1/4 tasse de raisins secs parce qu'ils commençaient à trouver le temps long dans mon garde manger 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Mettre des caissettes en papier dans le moule à muffins (donne environ 18 muffins)
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la cassonade, le lait, l'huile et la mélasse à l'aide d'un fouet. Ajouter les céréales et laisser reposer 5 min pour que humidifier les céréales.
5. Ajouter les ingrédients secs d'un seul coup et mélanger la préparation à la spatule juste assez pour humecter la farine.
6. Incorporer les pommes (et les raisins secs)
7. Répartir la pâte dans les moules
8. Cuire au four environ 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre
9. Laisser refroidir sur une grille et régalez-vous :)