Je redonne enfin signe de vie après plusieurs semaines d'absence et d'hibernation. J'ai eu une énorme fin de session et pour tout dire j'étais très contente quand ma maman m'envoyait des petits repas déjà préparés avec amour hihi :) Ensuite, j'ai eu des vacances assez chargées et j'avais envie de passer du temps avec mon monde. Avec tout ça je n'ai presque pas ouvert mon ordinateur de tout le temps des fêtes. En même temps, je me dis que c'est fait pour ça Noël, voir notre famille, nos amis, les gens qu'on aime et profiter de leur présence. J'ai tout de même préparé quelques articles que j'ai bien hâte de vous montrer! Pour commencer je voulais vous présenter cette belle salade que j'ai adorée. Je l'ai préparée à la mi-décembre et je l'ai trouvée tellement rafraîchissante, elle faisait du bien et même avec toute cette neige dehors je me sentais presqu'en été ;)
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. soupe de jus de citron
- 1/2 c. thé zeste de citron
- 1/4 tasse de menthes fraîches hachées finement
- 1/2 tasse de bébés épinards coupés en languettes
- Environ 3-4 petits zucchinis
- 3 c. à soupe de noix de pin grillés
- Copeaux de parmesans au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un petit bol mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre
- Couper les extrémités de vos zucchinis. Prenez un économe à légume et peler votre zucchini dans le sens de la longueur. Une fois arriver au milieu faite la même chose mais de l'autre côté du zucchini.
- Mettez les rubans de zucchini, les bébés épinards et la menthe dans un grand bol, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les rubans.
- Parsemer de copeaux de parmesan et de noix de pin
- Cette salade doit être préparée à la dernière minute puisque si vous attendez avant de la servir, les zucchinis feront de l'eau.
J'en profite aussi pour vous souhaiter une bonne année 2013 et je remercie toutes les personnes qui m'ont si bien accueilli dans la blogosphère en 2012 :)
Source: Gourmande in the kitchen
Déjà fait une salade similaire et c'est tellement bon. Miam!
RépondreSupprimerOuff, mon genre ça! J'adore les courgettes et les épinards. Avec cette vinaigrette, je ne doute aucunement que ce devait être bon :)
RépondreSupprimerPas de trouble, les fins de session ça fait parti de la vie et j'ai bien hâte de voir tes recettes futures :)
J'ai fait plusieurs fois une salade similaire moi aussi, c'est vraiment savoureux!
RépondreSupprimer@ Kim: Oh oui c'est vrai je me souviens en avoir vu une sur ton blog! C'est une combinaison gagnante faut croire ;)
RépondreSupprimer@ Gabrielle: C'est bien vrai que la vinaigrette rehausse le tout! Et merci pour ta compréhension de fin de session hihi :)
@ Mathieu: Savoureux c'est vraiment le bon mot!
Cette salade est totalement dans mes goûts et tes magnifiques photos me donnent faim ;-) Bien contente de te relire et de savoir que tu as profité des congés ;-) Bonne journée!
RépondreSupprimerQuelle merveilleuse salade! J'y vois beaucoup de fraîcheur et de croquant!
RépondreSupprimerLou
Épinards, courgettes, noix de pin....en plein ce que j'aime! quelle belle salade!
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