Dhal de lentilles corail et lait de coco

Ça fait un petit moment que je fais cette recette et j'oublie toujours de prendre des photos, car voyez-vous c'est la parfaite recette de semaine. Facile, savoureuse et rapide. Même là j'avoue que c'est pas ma photo préférée, mais y faut bien que je finisse par vous la présenter un jour! Donc, souvent je fais cette recette bin fatiguée en revenant du travail et après avoir mangé je me dis: Merde! J'ai oublié la photo :P C'est super bon réchauffer aussi, ce qui en fait un super bon lunch. Pi c'est très économique! Bref, merci à Mathieu à qui j'ai piquer ce beau dhal :) Ce que j'aime de cette version (pour en avoir essayé plusieurs recettes), c'est la consistance du dhal qui a une belle texture, car je n'aime pas quand c'est trop liquide. Les saveurs sont bien là sans être exagérée, on apprécie tous les ingrédients! Avec des bons naans c'est parfait :)

Ingrédients (environ 6-8 portions)

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2-3 gousses d'ail, passées au presse-ail
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 tête de brocoli, en fleurettes (ou et 1/2 chou-fleur)
• 2 poignées d'épinards (facultatif)
• 1 c. à thé de miel 
• 1 c. à soupe de garam masala 
• 2 anis étoilée
• 1 c. à thé de curcuma
• 1 à 3 c. à thé de Sriracha ou de sambal oelek (facultatif, au goût)
• Sel et poivre
• 2 tasses de lentilles rouges (corail), sèches
• 1 boîte de lait de coco
• 1 boîte de tomates en dés (796 ml)
• Jus et zeste d'une lime
• Garnitures au choix : quartiers de lime, yogourt nature, Sriracha, coriandre
• Accompagnement au choix: Riz basmati, pain naan, pita, pain crouté, etc. 

Préparation 

1. Dans une grande poêle ou casserole, à feu moyen-élevé, faire revenir dans l'huile, l'ail, le gingembre, le brocoli, le miel, le garam masala, les anis etoilées, le curcuma, la Sriracha, et le sel, pendant environ 30 secondes à 1 minute. 
2. Ajouter les lentilles rouges et brasser. 
3. Ajouter le lait de coco et les tomates en dés, brasser, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert à feu moyen-doux de 12 à 20 minutes, le temps que les lentilles aient bu le liquide et qu'elles soient encore légèrement al dente. 
4. Arrêter la cuisson lorsque vous les trouverez à votre goût.
5. Une fois les lentilles cuites, ajouter le zeste et le jus de la lime. Rectifier l'assaisonnement. 
6. À ce stade-ci, vous pourriez ajouter des épinards
7. Servir bien chaud avec les garnitures. Accompagner de pain naan chaud, de roti, de pita, ou de riz basmati.

Source: À porc égal