mercredi 25 novembre 2015

Inspirations - Cocktails et drinks de Noël !

Avec le temps des fêtes qui approche (1 mois avant Noël!!!!!) et mon envie de ne pas tout faire à la dernière minute, j'ai eu envie de vous présenter le fruit de mes recherches Pinterest pour m'aider à trouver un drinks pour recevoir mes amis à Noël :) J'espère que ça vous inspirera autant que moi! En plus, pour les breuvages c'est facile de s'y prendre d'avance et d'acheter l'alcool qui nous faut avant la folie à la SAQ. Lors des préparatifs, il nous reste simplement à acheter les éléments de déco comme la menthe ou des choses comme ça! 


(White On Rice Couple)


(Style Celebration)

(Creative Culinary)

(Culinary Musing)

(Love you, Mean It)

(Le Boudoir Gourmand)

(KOED Food)



lundi 23 novembre 2015

Casserole de quinoa et de courge butternut

C'était telllllement bon cette recette là! En plus, ça faisait longtemps que je n'avais pas cuisiner le quinoa! C'est une maudite belle façon de le redécouvrir! C'est tout simple et vraiment délicieux! On tombe dans le réconfortant avec le beau gratin de fromage sur les dessus. Miamm! C'est certain que ça va revenir au menu! Le petit croquant du quinoa, le moelleux et le sucré de la courge...vraiment un gros coup de coeur pour moi! Merci Gabrielle pour la belle trouvaille, dès que je l'ai vu passer sur ton blog, je l'ai mise au menu! 

Ingrédients (environ 4 portions)
  • Quatre tasses de courge butternut, en dés (J'avais une autre sorte de courge en moins grande quantité et c'était très bon aussi!)
  • 6 gousses d'ail, émincées (je dirais, 3 grosses ou 6 petites environ)
  • Un petit oignon, en petits dés
  • 1 c. à thé d'huile d'olive
  • Une tasse de quinoa, rincé
  • 1 1/2 tasses de faux bouillon
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de sauge séché ou un peu plus de sauge fraîche hachée (Je n'en avait pas, alors je l'ai omise)
  • 1/2 c. à thé de poivre moulu
  • 1/4 c. à thé de piment de cayenne
  • 3/4 de tasse de lait d'amandes non sucré (j'ai pris du lait régulier, mais c'est certain que ça fonctionnerait aussi bien avec le lait d'amandes)
  • Une tasse de fromage râpé, au choix 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Déposer un Silpat (ou papier parchemin) sur une plaque à pâtisserie et y disperser les dés de courge.
  3. Badigeonner d'huile puis saler et poivrer.
  4. Cuire pour 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans un grand poêlon allant au four ou une braisière.
  6. Y ajouter l'oignon (et la sauge) et cuire quelques minutes.
  7. Ajouter l'ail puis cuire une minute.
  8. Ajouter le quinoa et la courge puis cuire une autre minute.
  9. Ajouter le bouillon et les épices.
  10. Amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter.
  11. Couvrir et cuire 25 minutes, le temps que le liquide soit absorbé.
  12. Retirer du feu et y verser le lait puis bien mélanger.
  13. Recouvrir de fromage et déposer le poêlon au four pour 30 minutes.





dimanche 15 novembre 2015

Les matières premières et fournisseurs pour débuter dans la création de produits et cosmétiques maison

Suite à mon dernier article je me suis dis que ça pourrait être intéressant de vous présenter une liste de fournisseurs que je trouve intéressants. Je vais mettre la liste à jour au fur et à mesure. Je privilégie toujours des achats de produits biologiques quand cela est possible. N'hésitez pas à partager vos fournisseurs préférés avec moi! 

Aussi, il faut garder à l'esprit que beaucoup de produits de bases se trouvent dans des boutiques près de chez soi. Il y a bien sur les boutiques d'alimentation naturelle, mais plusieurs produits se trouve en épicerie. Par exemple, j'achète presque toutes mes huiles au Costco. Le prix est très abordable, on peut avoir une bonne quantité et je trouve toujours la version certifiée biologique. Ce que j'aime c'est quand je peux utiliser mes produits autant pour la cuisine que pour mes produits (bon on s'entend que ce n'est pas possible pour tout!). Le Walmart est aussi un endroit où on peut trouver des choses intéressantes. La pharmacie est aussi un endroit où on peut trouver plusieurs produits, certaines pharmacie ont maintenant des huiles essentielles (principalement de la compagnie Lotus Aroma). Seul point, il se peut que votre produit vous coûte beaucoup pus cher. 

Quand on commence ont peut être tenté d'acheter pleins de produits. Je vous conseille de vous faire une liste bien précise des choses que vous voulez faire et de lister les ingrédients dont vous avez besoin. Ensuite, révisez cette liste et demandez-vous si certains produits ne pourrait pas être remplacé par des choses que vous avez déjà à la maison ou si un produit déjà inscrit ne pourrait pas aussi faire la job pour le remplacer. Si vous vous rendez dans une boutique spécialisée sans avoir fait cette dite liste vous ressortirez de là avec pleins de choses dont vous ne serez pas quoi en faire et une facture très salée! 

J'essaie toujours de préconiser la simplicité dans mes confections pour ne pas avoir trop de choses inutiles ou pour ne pas avoir de produits que j'utilise seulement une fois par année. C'est bien personnelle, mais pour vous aider et pour bien débuter dans la confection il y a moyen de s'amuser avec les produits suivants:
  • Huile de coco: Facilement trouvable et peu dispendieux. Comme l'huile d'olive, elle s'utilise aussi facilement en cuisine
  • Huile d'olive: qui n'a pas ça dans son armoire de cuisine?
  • Une huile plus douce au choix: huile d'amande douce, huile de noyaux d'abricot, huile de pépin de raisin, etc.
  • Un beurre au choix: Beurre de cacao, beurre de mangue, de karité, etc. Je vous conseillerais le beurre de karité pour débuter car il est facile à trouver et facile à utiliser.
  • Une cire au choix: Ça vous permettra de faire des baumes, des beurres, etc. Vous pouvez prendre la cire d'abeille, cire de candelilla, etc.
  • 2-3 huiles essentielles au choix: La lavande est super polyvalente et s'utilise pratiquement partout! La menthe poivrée est aussi un choix très pratique, qui s'utilise autant pour son odeur que pour ses effets thérapeutiques. L'important c'est de ne pas trop s'emporter au début et de sortir de la boutique avec 10 flacons d'HE! Ça vous fait une facture salée assez rapidement!
Avec les produits ci-dessus vous avez une bonne base, ensuite libre à vous de choisir 2-3 autres articles qui vous rejoint un peu plus, comme un hydrolat, un argile, etc! Finalement n'oubliez pas que beaucoup de produits de votre garde-manger peut être super utile! Du sucre pour un beau gommage, du marc de café pour un exfoliant, etc!
Fournisseurs québécois et biologiques (ou avec une production que je trouve responsable)
  • Aliksir (les huiles essentielles que j'ai essayé sont vraiment d'une excellente qualité. Le site est bien fait et présente clairement les logos de certification lorsque le produit les possède)
  • Coop Coco (je mets Coop Coco ici car c'est un fournisseur québécois, mais ce ne sont pas tous les produits qui sont bios et je trouve personnellement que la qualité est moindre que les autres fournisseurs de cette catégorie, c'est cependant un bon choix rapport qualité/prix et ils ont tout de même un bon éventail de produits biologiques)
  • Divine Essence (J'adore leurs produits! Ils sont producteurs québécois d'huiles essentielles d'une superbe qualité. J'aime aussi leur huile végétale et leur eaux florales! J'ai vu qu'il y a un formulaire en ligne pour les commandes, mais je n'ai jamais essayé.)
  • Fleuravie (Belle variété de plantes séchées et de produits dérivés des plantes comme des hydrolats ou des macérations. Les plantes proviennent directement du jardin de la boutique.)
  • PranaSens (Huiles essentielles de très bonne qualité ici aussi)

Autres fournisseurs 
  • New Directions Aromatics (Très large éventail de produits et de qualité supérieur à Saffire Blue, de mon point de vue personnel. Il faut cependant bien lire les fiches informatives des produits pour ne pas avoir de mauvaises surprises. Je me suis faite avoir en pensant acheter un hydrolat alors que c'était un produit dilué et de mauvaise qualité. Il faut cependant souvent acheter de grandes quantités.)
  • Saffire Blue (je tiens à mentionner que je trouve les huiles essentielles de ce fournisseur de moins bonne qualité. Les prix sont vraiment très bas, mais il est difficile de savoir d'où proviennent les matières premières. Je l'utilise principalement pour acheter mon hydroxyde de sodium pour faire mes savons ou pour les contenants.)

Bref, j'espère vraiment que cet article vous a plus et qu'il a pu vous être utile :) N'hésitez pas à partager vos expériences et vos coup de coeur avec moi!


jeudi 12 novembre 2015

Sels de bain floral lavande et pamplemousse #DIY


L’horaire ciné-cadeau a été dévoilé cette semaine, ce qui signifie que nous pouvons officiellement penser à Noël! Yeahhhh! Trop tôt certains diront...Moi je dis qu'il n'est jamais trop tôt pour se mettre dans une ambiance festive, joyeuse et cosy! Pi sérieusement laissez-moi la seule et unique raison qui me fait endurer l'hivers :P J'avais envie de vous présenter un cadeau que j'avais offert en cadeau lors d'un Noël et pour laquelle j'ai même eu des demandes pour en refaire. Ça sent tellement bon dans la salle de bain et ça rend la peau toute douce! C'est par contre une idée que je vous conseille de pinner ou de noter pour dans quelques semaines car ça se conserve environ 3 mois. Par contre, ça dépend vraiment des conditions de la conservation, car la majorité des personnes à qui je les ai offert m'ont dit les avoir conserver plus longtemps que ça, sans aucun signe de rancissement. J'ai tout de même voulu vous les présenter tout de suite car de mon côté, j'aime toujours me prendre d'avance dans mes idées de cadeau! J'espère que ça vous plaira :) Je vous ai mis les ingrédients pour environ 1 petit pot, soit 1 tasse, mais la recette se double ou se triple facilement!  


Ingrédients (pour un petit pot)
  • 220 g. de sel de l’Himalaya (220 gr. équivaut environ à 1 tasse) 
  • 2 c. à soupe d’huile de pépin de raisin (ou autre huile neutre : amande, noyaux d’abricot, etc.) (huile d'amande douce pour moi)
  • 12 gouttes d’huile essentielle d’orange (ou autre HE douce pour la peau) (moi j'ai pris lavande et pamplemousse rose que j'ai beaucoup aimé)
  • 1 c à soupe de mélange de fleurs (j'ai pris des fleurs de calendula, mais libre à vous de prendre ce qui vous plait, vous pouvez même complètement omettre les fleurs séchées si vous n'en avez pas)


Préparation 
  1. Mettez l’ensemble des ingrédients dans un bol et mélangez tout ensemble 
  2. Placez dans un contenant en verre hermétique. Vous pouvez en verser 1 à 2 cuillères  (j'en mets souvent un peu plus en remplissant grossièrement le bouchon de mon contenant) dans l’eau chaude de votre bain, ou bien vous exfolier le corps avec 1 cuillère du mélange sous votre douche. Attention à bien rincer votre bain après, à cause des fleurs séchées ;)

Source: Antigone XXI

jeudi 5 novembre 2015

Gruau au four chocolat, banane et amande


Ce gruau là, je l'ai fait, fait et refait! Je l'adore et le meilleur dans tout ça c'est que l'homme l'adore aussi. En temps normal j'ai un peu plus de misère à lui faire manger du gruau. On se fait souvent des beaux déjeuners les fin de semaine. C'est notre petit moment, on prends notre temps pour se préparer un bon déjeuner, se faire un bon café et prendre le temps de manger :) On apporte aussi de temps en temps notre déjeuner devant la télévision et on s'écoute une série qu'on a pas vraiment le temps d'écouter en temps normal! Ça fait partie de nos petits plaisirs de la vie :) Des fois ça prends pas grand chose! 

Tout ça m'amène au choix de ces fameux déjeuners! Là on a pas toujours envie des même choses! J'ai souvent envie d'essayer une nouvelle recette de gruau et là j'ai droit à un genre de..."Mouin....Pas sur....Tsé ça serait bon des oeufs bénédictines avec du bacon!". Bon oubliez ça, qu'est-ce que peut faire un pauvre gruau devant des oeufs bénédictines?! Souvent il n'y peut rien et je lui fait de triste adieu....(Que j'oublie rapidement devant mon assiette d'oeufs bénédictines!). Mais il y a de ces matins où un super gruau peut me faire gagner! Contre toute attente, le flocon d'avoine torche le bacon! Cet exploit je le doit à cette recette! Qu'est-ce qui peut gagner le coeur de l'homme? Du chocolat!

Ce gruau à un bon goût de chocolat, il est bien crémeux, avec un bon goût de banane et sérieusement il est très santé! Bref, voici mon gruau gagnant auprès de l'homme...et de moi aussi! Merci Kim pour avoir donner la victoire au gruau!


Ingrédients (2 à 4 portions)
  • 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 2 petites bananes très mûres
  • 2 c. à soupe de beurre d'amandes
  • 2 gouttes d'extrait d'amandes (moi je n'en mets pas)
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 grosses c. à soupe de poudre de cacao foncée
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 tasse de lait d'amandes non sucré (n'importe quel type de lait fait l'affaire ici, je prends ce que j'ai au frigo)
  • 2 grosses c. à soupe d'amandes effilées (ou d'amandes entières hachées grossièrement)

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350F. Bien graisser 2 à 4 petits plats à cuisson au four. (ça fonctionne aussi de tout mettre dans un plus grand plat de style pyrex, à ce moment vous aurez simplement besoin d'environ 5-10 minutes de plus pour la cuisson)
  2. Dans un bol moyen, écraser les deux bananes de façon à obtenir une belle purée bien lisse.
  3. Ajouter le beurre d'amandes, l'extrait d'amandes (si désiré) et le sirop d'érable.
  4. Puis, ajouter le cacao, la fleur de sel et le lait d'amandes. Bien mélanger.
  5. Verser dans les plats graissés.
  6. Répartir les amandes effilées sur le dessus des gruaux. Enfourner.
  7. Cuire environ 20 minutes, soit jusqu'à ce que le gruau soit pris et cuire 2-3 minutes à "grill" pour faire griller les amandes.
  8. Vous pouvez garnir de yogourt, de tranches de bananes, etc.
  9. Une fois cuit, ce gruau ce réchauffe facilement pour plus tard, vous n'avez qu'à l'envoyer environ 45 secondes au micro-ondes et hop vous avez un bon déjeuner rapide!


dimanche 1 novembre 2015

Risotto rapide aux poireaux


J'adore Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz de Cuisine Futée. À chaque émission, il y a au moins une recette que je retiens et que je veux faire! J'avais des poireaux qui traînaient dans mon frigo, alors voila c'était décidé! Je n'avais pas les bons fromages, mais je crois que ce risotto est gagnant avec pas mal n'importe quel fromage qu'on a sous la main. J'ai bien aimé la technique de tout mettre le liquide et de laisser réduire. Ça fait un repas vraiment pas compliqué et super bon!


Ingrédients (4 portions)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 blanc de poireau émincé (2 pour moi)
  • 1 tasse de riz arborio
  • 1 boîte de 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium (ou de faux bouillon) (commencer avec un peu moins de liquide et ajuster en fin de cuisson selon la consistance désirée) 
  • 1/2 tasse de parmesan râpé (moi j'ai pris du mozzarella)
  • 1/2 tasse ou 60 g de fromage de lait écrémé à 4% m.g., râpé (de type Allegro) (j'ai pris un restant de mascarpone)
  • 1/4 tasse de basilic haché (persil italien frais pour moi)
  • Poivre concassé


Préparation
  1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poireau et cuire de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter le riz et mélanger pour bien l’enrober de beurre. Poursuivre la cuisson environ 1 minute. Ne pas dorer le riz.
  3. Ajouter le bouillon et mélanger. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque complètement absorbé et que le riz soit tendre et légèrement croquant au centre. Ne pas couvrir. Mélanger seulement à mi-cuisson.
  4. Une fois la cuisson terminée, ajouter le fromage. Bien mélanger pour faire fondre.
  5. Au moment de servir, garnir de basilic (persil) et de poivre concassé.
  6. Servir en plat principal ou en accompagnement d’une grillade.
  7. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.


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