dimanche 2 décembre 2012

Aubergine gratinée


Hiii lala! Les fins de session universitaires ce n'est pas facile! J'aimerais être plus présente sur mon blog, mais je manque malheureusement de beaucoup de temps. J'ai vraiment hâte au congé de noël pour cuisiner pleins de bonnes choses et les partager avec vous! J'imagine déjà l'odeur des beignes, des gros biscuits au sucre et  du gâteau aux fruits qui flotte partout dans la maison... Bon! Retour à la réalité haha! Aujourd'hui je vous présente un plat végétarien tout droit sorti du livre de Joel Legendre, que j'aime beaucoup. Les opinions sont partagées sur ce livre, mais pour ma part il me plait. J'aime qu'un livre de recettes ait une histoire à conter et c'est exactement le cas de celui-ci. Les photos sont belles, les petites anecdotes sont intéressantes et les recettes sont pour la plupart très bonnes. Je n'avais pas de livre végétarien avant de me procurer Ma biographie gourmande et je dois dire qu'il m'a donné le goût de cuisiner végétarien plus souvent! La recette que je vous présente aujourd'hui est assez simple, mais pleine de saveurs! Mon homme et moi on mange ce plat en repas complet, mais il pourrait facilement servir d'accompagnement.

Ingrédients
  • 1 aubergine 
  • 2/3 tasse de cheddar râpé (ou fromage de votre choix)
  • 2 c. à soupe d'oignons ciselés en petits dés
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de 28 oz de tomates entières en conserve (moi j'ai pris des tomates en dés parce que c'est ce que j'avais sous la main)
  • 2 c. à soupe de tomates séchées hâchées (moi j'en ai mis un peu plus, environ 3-4 c. à soupe au total parce que j'adore ça hihi)
  • 1/2 c. soupe de basilic frais (J'ai mis environ 1 c. à soupe)
  • (moi j'ajoute une pincée de sucre pour couper un peu l'acidité)
  • poivre et sel au goût
Préparation
  1. Faire suer les oignons avec l'huile d'olive dans une casserole à feu doux environ 5 min.
  2. Ajouter les tomates entières, les tomates séchées, le sel, le poivre et le sucre.
  3. Cuire le tout 30 min
  4. Ajouter le basilic frais et mélanger rapidement (environ 15 sec.) le mélange à l'aide d'un pied mélangeur
  5. Préchauffer le four à 375 F
  6. Couper l'aubergine en tranche d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et disposer les tranches dans un plat allant au four
  7. Verser la sauce tomates sur les tranches et ajouter ensuite le fromage
  8. Cuire au four environ 20 min et servir :)

mardi 20 novembre 2012

Bagel oeuf




Aujourd'hui on y va avec une idée pour le déjeuner. Il faut que je vous avoue que quand je me lève je ne suis pas apte à faire grand chose! Même que c'est mon homme qui s'occupe presque tout le temps du déjeuner, parce que je suis trop lâche haha. Je m'amuse à le surnommer le king du déjeuner! Si ça ne serait pas de sa détermination, je déjeunerais presque jamais (Oui! Oui! Je sais, c'est pas bien!)...J'entend déjà la voix pleine de reproche de mon papa: Le déjeuner c'est le repas de la journée le plus important Andréanne! (Oui! Oui! Je sais, il a raison!). En plus, de façon générale quand je déjeune je suis assez conservatrice et j'ai de la difficulté avec les déjeuners trop sucrés. Mais! Un matin cette semaine j'ai décidé de faire une petite exception et de me mettre un peu plus à contribution (bon, c'est certain ça l'aide quand on peut se lever tard hihi). J'ai encore une fois pris la recette dans le livre du beau Louis! Je m'attendais à ce que ce soit trop lourd et trop gras, mais j'ai été surprise. En fait, l'ajout de l'oeuf vient équilibrer le salé et le gras du bacon et du fromage. Même que je dirais que j'ai vraiment trouvé ça bon et que je vais assurément refaire cette recette. 

Ingrédients
  • 1 bagel aux graines de sésame coupé en deux sur le sens de l'épaisseur (il faut agrandir le trou pour que l'oeuf puisse y être déposé)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 oeufs
  • 6 tranches de bacon cuites (nous on a trouvé que 3 tranches en tout étaient suffisantes)
  • Environ 1 t. de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre au goût



Préparation
  1. Préchauffer le four à 400 F
  2. Faites mousser le beurre dans une poêle à feu modéré et y déposer les demi-bagels côté mie
  3. Faire dorer quelques minutes
  4. Casser un oeuf dans chaque trou des demi-bagels et couvrir avec les tranches de bacon
  5. Parsemez le fromage et faites griller au four 5 minutes
  6. Saler et poivrer

vendredi 16 novembre 2012

Pain aux bananes de ma grand-mère



Aujourd'hui j'avais envie de faire un bon pain aux bananes. Je n'avais pas de recette sous la main, alors je me suis mise à fouiner un peu sur le net. Après 30 minutes de recherches et ne trouvant pas de recette qui faisait mon affaire j'ai décidé d'appeler ma mère hihi. Elle m'a alors donné la recette qu'elle fait depuis toujours et m'a dit qu'en fait c'est la recette de ma grand-mère :) Alors là! J'étais comblé! Ce n'est peut-être pas la recette la plus extraordinaire, mais pour moi c'est plus qu'une recette de pain aux bananes. C'est le seul dessert que ma mère nous laissait manger pour déjeuner et je vois encore mon papa manger ce plat. Il adore le pain aux bananes, il ajoute toujours un filet de sirop d'érable pour le manger et si le pain n'est plus frais du jour il met toujours sa tranche une quinzaine de seconde au micro-onde pour le rendre chaud. Bref, j'ai beaucoup de souvenirs associé à ce pain. En plus, ça sent si bon dans la maison quand on le cuisine! 

Aujourd'hui j'ai aussi décidé de faire mon sapin de noël (rectification: mon mini sapin vu mon budget d'étudiante haha!). Je sais que pour plusieurs il est un peu tôt pour le sapin, mais moi j'aime tellement ça! Ça fait une si belle ambiance, alors je ne vois pas pourquoi je m'en passerais! Alors pendant que mon mon pain aux bananes était au four j'étais en pleine confection de mon petit sapin! Et qui dit on fait un sapin, dit on met de la musique de noël (vive le poste franco fête à galaxie) ! Bon assez parlé je vous dévoile ma recette:


Ingrédients
  • 1 1/2 t. farine
  • 3 c. à thé poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé bicarbonate de soude 
  • 3/4 c. à thé sel
  • 1/3 t. beurre ramolli
  • 1/2 t. cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 t. bananes en purée (environ 2-3 bananes, pour ma part je dépasse toujours un peu le 1 tasse . Comme ça on a un pain beaucoup plus moelleux!)
  • 1/2 t. noix de grenoble
  • 1 c. thé zeste d'orange

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 F
  2. Graisser un moule
  3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate ensemble
  4. Battre en crème le beurre et la cassonade dans un autre bol, ajouter les 2 oeufs et le zeste d'orange
  5. Ajouter en alternance le mélange d'ingrédients secs et la purée de banane au mélange de beurre et de cassonade.
  6. Ajouter les noix
  7. Enfourner et faire cuire de 45 à 50 minutes


lundi 12 novembre 2012

Biscuits au chocolat ou les monstres au chocolat


Aujourd’hui on y va avec du sucré et du chocolaté :) Avant tout ce qu’il faut comprendre c’est que ma tendre moitié est un addict au chocolat et il semble que ce soit génétique dans son cas. Toute ma belle-famille est carrément accro à tout ce qui comporte du chocolat! Alors quand on parle dessert…..on parle de chocolat!  J’ai fait ces biscuits pour la première fois il y a un an avec mon homme alors que nous étions à la recherche de la recette de biscuit cochonne! Après plusieurs essaies  nous sommes finalement tombés sous le charme de ces biscuits que nous surnommons nos monstres au chocolat (et ce n’est pas pour rien!). Quand il nous prend une envie de chocolat on pense tout de suite à ces biscuits (ou aux fondants au chocolat que je vais vous présenter un de ces jours). Donc, vous êtes averti cette recette n’entre pas dans la catégorie santé!

P.S : Gniiii j’ai eu mon premier membre la semaine passée : Merci Lilipopotte :)

P.P.S : Merci beaucoup aussi à tous les autres qui sont devenu membre par la suite et qui me laisse une petite trace de leur passage dans mon petit monde. Ça me fait vraiment plaisir!

Et maintenant voici la recette:

Ingrédients
  • 1 t. farine
  • ½ t. beurre ramolli
  • ½ t. cacao
  • 1 t. cassonade
  • 1 œuf
  • ½ c. thé poudre à pâte
  • ¾ t. de pépite de chocolat (Vous pouvez mélanger les pépites selon le chocolat que vous avez et vous pouvez même ajouter des noix!)



Préparation
  1. Préchauffer le four à 350° F
  2. Battre en crème la cassonade, le beurre et le cacao
  3. Ajouter l’œuf
  4. Dans un autre bol mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte
  5. Incorporer les ingrédients secs
  6. Ajouter le chocolat
  7. Faire des boules avec la préparation et les répartir sur une plaque
  8. Cuire au four environ 9-12 min




mardi 6 novembre 2012

Truite saumonée et salade de fenouils caramélisés


 Je dois dire que moi et homme on s'est régalé lundi soir pour souper! Cette recette est vraiment délicieuse et super rapide. L'argument du rapide est d'autant plus intéressante lorsque l'on fini son dernier cours du lundi à 18h30... C'est d'ailleurs pourquoi mes légumes ne sont pas grillés comme je le voudrais...Il était déjà rendu 19h passé et nous étions les 2 devant la porte du four à saliver et à sans cesse regarder si c'était prêt! J'ai pris la recette dans le livre de Louis-François Marcotte: Sexy, cuisiner pour deux . J'aime bien le concept du livre qui présente des recettes pour 2 personnes puisque ce n'est pas toujours tentant de se lancer dans une grosse batch de lasagne (qu'on va devoir manger à tous les jours durant toute une semaine) quand on est que 2 dans notre petit appartement! J'ai cependant apporté quelques modifications à la recette originale car il se trouve que mon épicerie n'avait pas de jolies endives pour moi lundi passé! Mais bon, j'ai décidé de les remplacer par du cèleri qui traînait  dans mon frigo. Aussi, j'ai fait cuire ma truite au four comme le suggérait le beau Louis en alternative de la cuisson au BBQ de la recette originale. Je vous avoue que je me voie assez mal faire entrer un gros BBQ au 4ème étage de mon appartement (et on ne parlera pas de la température vraiment frette, comme on le dit si bien en québécois!). Je vous présente tout de suite ma petite trouvaille: 


Ingrédients
  • 1 filet de truite avec la peau et huilé à l'huile d'olive et avec sel et poivre (moi j'ai pris de la truite saumonée)
  • 2 tranches de prosciutto
  • Copeaux de parmesan (ça doit être bon, mais j'ai décidé de ne pas les mettre finalement!)
  • 1 gros bulbe de fenouil coupé en tranches
  • 1 endive (que j'ai remplacé par une branche de cèleri coupé en tranches)
  • 1 oignon coupés en quartier
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  • Préchauffer le four à 400 F
  • Mettre les légumes dans un bol et mélanger avec l'huile et le miel pour bien les enrober. Salez et poivrez au goût.
  • Étendre les légumes sur une plaque de cuisson et mettre au four (moi j'ai décidé de me garder une petite place sur la même plaque pour venir y mettre mon poisson par la suite)
  • 15 minutes plus tard, retirer la plaque du four, y déposer le filet de truite et remettre au four pour environ 10 minutes (ou jusqu'à la cuisson désirée de votre poisson).
  • Servir votre poisson accompagné des légumes grillés
  • Ajouter vos morceaux de prosciutto sur les légumes grillés et servir!

Bref, c'est une recette que je vais assurément refaire! Le fenouil grillé et la truite vont parfaitement bien ensemble. Et le prosciutto apporte un petit wow :) Par contre, je vais essayer de la refaire avec 1 endive (même si c'était bon avec le cèleri!). 


dimanche 4 novembre 2012

Muffins aux pommes et érable



J’ai fait ces muffins durant le temps des pommes, mais je tenais à les présenter car je l’ai adoré!  Je voulais utiliser mes pommes et plus particulièrement, j’étais à la recherche d’une bonne recette de muffins. J’adore les muffins (surtout à base de yogourt comme ceux-là)! C’est super pratique et nourrissant. J’en prends pour le déjeuner, ça s’apporte bien en collation et c’est bon quand on a un petit creux. Bref, c’est parfait :) Je parcourais plusieurs recettes quand voilà je tombe sur LA recette de muffins à essayer! Le sirop d'érable m'a  fait de l'oeil je dois dire! Je l’ai trouvé chez Les aventures culinaires de Kiki (qui, je dois l’avouer, ne fait que des bonnes choses!). Je pense que la recette originale vient de chez Esther. La recette va comme suit :

 Ingrédients
  • 1 tasse de farine tout-usage
  • ¼ tasse de farine de blé entier (je n'en avais pas donc j'ai mis de la farine tout usage)
  • 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de noix de grenoble, hachées finement
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
  • 1 1/3 tasse de pommes rapées
  • 2/3 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de yogourt nature 
  • 1/4 tasse d'huile de canola (pour ma part j'ai utilisé de l'huile de tournesol car c'est celle que j'avais)
(en prime vous avez même M. coupe pizza, Mme cochonnet la minuterie et M. patate lave légume à l'arrière plan...)

Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 F. 
  2. Garnir le moule à muffins de caissettes en papier.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les noix hachées.
  4. Dans un petit bol, fouetter l'oeuf. Ajouter, en remuant, les flocons d'avoine, les pommes, le sirop d'érable, le yogourt ainsi que l'huile.
  5. Verser le mélange d'ingrédients humides dans le mélange d'ingrédients secs tout en remuant à la cuillère de bois. Ne pas trop mélanger, tout juste pour bien humecter les ingrédients secs.
  6. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, verser l'appareil à muffins dans les caissettes de papier.
  7. Cuire 20-22 minutes au centre du four, soit jusqu'à ce que les muffins soient un peu dorés et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

vendredi 2 novembre 2012

Je me lance avec : Cake thon et tomates séchées


Hier soir j'ai visité plusieurs blogs que je garde en favori à la recherche d'un petit quelque chose à concocter. C'est alors que je me retrouve avec la super recette de Délinquances et saveurs qui allait parfaitement avec le genre de recette que je voulais faire et mon homme pouvait même en apporter pour son lunch du lendemain midi. J'ai apporté quelques modifications puisque je n'avais pas tous les ingrédients! Alors ça va comme suit:

  Ingrédients
  • 3 oeufs
  • 1 1/4 t. de farine
  • 2 1/4 c. à thé de poudre à pâte
  • 125 ml de lait tiédi
  • 1 canne de thon égoutté
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • environ 6 tomates séchées dans l’huile (hachées)
  • Environ 8 feuilles de basilic frais (hachées)
  • Sel et poivre du moulin au goût

·    
    Préparation
  • Préchauffer le four à 350 F 
  • Ajouter la farine, la poudre à pâte, le lait et l'huile. Bien mélanger.  
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 
  • Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif  
  • Mettre au four pour 45 minutes environ. 
  • Laisser tiédir,démouler et régalez-vous :)                                                                         
                                                                                                                    



jeudi 1 novembre 2012

Début d'histoire...

Depuis toujours j'adore la cuisine! J'aime essayer des choses, goûter des nouvelles saveurs, tester des nouvelles recettes, etc. Mais surtout, je pense que ce que préfère c'est quand je trouve une petite trouvaille de recette que je décide de conserver dans mon livre de délicieuses trouvailles. En fait, ce petit livre a vraiment pris forme depuis environ 2 ans quand j'ai quitté la maison de mes parents pour allé à l'université. Je voulais avoir un endroit où trouver les recettes que j'affectionne particulièrement. Il contient de tout! Les recettes de ma famille, celles que j'ai créés, celles que mon homme aime et finalement celles que je teste et que je décide de conserver à porté de main. 

Je n'ai pas de formation en cuisine, seulement une passion et une envie de la partager avec vous! 

J'ai envie de créer ce blog depuis environ 1 an déjà! J'ai développé un grand intérêt pour les blogs culinaires et je me suis dit que tant qu'à essayé leurs recettes je pouvais bien partager mes essaies. Je le fait aussi pour moi, pour pouvoir retrouver les recettes que je teste. Sinon, j'ai aussi d'autres intérêts que la cuisine que j'aimerais aussi présenter ici!  Bonne visite!
N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire de votre passage ici, ça fait toujours plaisir!





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