mercredi 4 janvier 2017

Canapés aux crevettes et aux poires


J'ai apporté cette recette pour une soirée potluck et se fût un succès! C'est vraiment très bon et c'est super simple à faire :) Et comme certain l'auront peut-être remarqué avec les photos de l'article, j'ai enfin pu m'offrir un appareil photo reflex pour pleinement m'amuser en photographie! Yeah!

Ingrédients 
  • 200 gr de petites crevettes cuites, surgelées (crevettes matanes pour moi)
  • 1 poire Anjou, ou votre préférée , non pelée, en petits cubes
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1/2 branche de céleri hachée
  • 1 oignon vert haché, ou de la ciboulette
  • 1/4 de tasse de mayonnaise (je fais moitié mayo/moitié yogourt nature)
  • 1/2 c. à thé de cari
  • 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d'estragon frais, haché
  • poivre 
  • zeste et jus de 1/2 lime (facultatif)
  • Pousses (pour décorer, facultatif)
  • 24 mini-coquilles Siljans; pour ma part ça m'en a donné plus que 24 (Disponibles dans la section des craquelins)

Préparation
  1. Faire décongeler les crevettes dans un peu d'eau tiède, assécher, hacher grossièrement 
  2. Mélanger tous les ingrédients et garnir les coquilles.
  3. Décorer de petites pousses si désirée 


Source: Madame Anne aux Fourneaux 

samedi 31 décembre 2016

Les petits préférés de 2016

Déjà le moment de vous présenter mes coup de coeur 2016! Grosse année de changement de mon côté. Achat de maison, changement de job, remise en question, etc! Etc! Beaucoup de positif, mais très chargé! 2017....soit paisible stp ;) C'est avec plaisir que je vous présente mes préférées de l'année. J'aime beaucoup rédigé cet article, ça me fait redécouvrir les articles que j'ai publié et je suis toujours curieuse de voir les préférées de l'homme. J'étais un peu sur le c*l quand il m'a dit que la sauce du dragon était dans ses préférées, alors qu'il n'y avait aucune excitation de sa part lorsque j'ai voulu essayer ce plat...Bref, j'espère que vous aurez autant de plaisir que moi à redécouvrir le meilleur de 2016 :) J'en profite également pour vous souhaiter un joyeux temps des fêtes avec les gens que vous aimez et je vous souhaite pleins de bonheur et plein de bon manger pour 2017 ;)

Top 5 de l'homme





Mon top 5






dimanche 18 décembre 2016

Gros biscuits au sucre et confiture

Aujourd'hui je viens vous présenter une recette de famille. Avec ma mère, temps des fêtes rime avec confection de biscuits :) Je sais pas pourquoi on les fait seulement à cette période de l'année, puisqu'ils sont si bons, mais bon on ne remets les traditions en question hein! Et puis chez nous c'est comme ça qu'on les appelle: Les gros biscuits au sucre! Et voilà! Pas plus compliqué :P Avec le centre de confiture, le biscuit bien moelleux et l'extérieur un peu doré...Miammm!!! Ces biscuits ils sont délicieux et ils goûtent Noël!


Ingrédients
  • 1 tasse beurre température pièce
  • 1 1/4 tasse sucre
  • 3 oeufs
  • 2 c. thé vanille
  • 3 tasses farine
  • 3 c. thé poudre à pâte
  • 1 c. thé sel
  • confiture de votre choix (c'est le bon moment pour vider vos vieux pots de confitures!)

Préparation
  1. Crémer le beurre et sucre avec un batteur électrique
  2. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à homogénéité 
  3. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel
  4. Envelopper la boule de pâte dans un papier parchemin et réfrigérer environ une heure (rendu à cette étape, vous pouvez aussi décider de congeler la boule de pâte pour une confection future! Vous pouvez aussi la conserver au réfrigérateur quelques jours.)
  5. Préchauffer votre four à 350 F
  6. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie à environ 1/2 cm d'épais (bien fariner votre surface de travaille)
  7. Utiliser un emporte-pièce et découper la pâte. Avec un emporte-pièce plus petit découper la moitié des biscuits.
  8. Mettre une cuillère de confiture au centre des biscuits non troués et y superposer un biscuit troué. Saupoudrer de sucre si désiré.
  9. Mettre les biscuits assemblées sur une plaque à pâtisserie chemiser d'un papier parchemin et enfourner pour environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré.

mardi 6 décembre 2016

Pain canneberge, chocolat et pacane



Ce pain, on est passé au travers assez rapidement l'homme et moi! Un beau coup de coeur qui permets de profiter des belles canneberges fraîches du Québec! C'est bon au déjeuner, en collation et au dessert ce petit pain là! Quand l'homme me dit: Hey oublie de pas prendre une photo pour mettre la recette sur ton blog!...C'est que c'est une recette gagnante ;)

Ingrédients
  • 1 tasse farine tout usage
  • 1/2 tasse farine blés entiers (ou de farine tout usage)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à table de poudre à pâte
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1 œuf
  • 1 tasse de lait
  • 1/3 de tasse de beurre fondu
  • 1 1/3 tasse de canneberges fraîches coupée en deux
  • 1/2 de tasse de brisure de chocolat
  • 1/2 tasse de pacanes grossièrement hachées

Préparation
  1. Préchauffez le four à 350 F.
  2. Dans un bol, combinez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, battre ensemble l’œuf, le beurre fondu, et le lait.
  4. Ajoutez aux ingrédients humides les ingrédients secs. Mélanger un peu simplement humidifier uniformément le tout.
  5. Ajoutez les canneberges, les brisures de chocolat et les pacanes. Brassez légèrement pour combiner le tout.
  6. Cuire au four dans un moule à pain légèrement beurré pour 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre sorte sec.


samedi 3 décembre 2016

Jardin 2016

Cette année mon jardin fut toute qu'une épopée! Rien de moins! Pour commencer, j'ai tout fait mes semis, bon ça semble rien comme ça pour les habitués, mais moi c'était la première fois et ça m'a fait vivre binnn des émotions :P Genre...Doux Jésus!! J'aurais dont aimé qu'on me dise que c'est normal que se soit loooong la germination du persil! Et puis le hasard a fait en sorte que j'ai déménagé dans le même été......Qu'est-ce que je vais faire de mon jardin?...Le déménagé mes amis! Oui! Oui! J'ai tout mis en pot et j'ai tout transplanter dans ma nouvelle maison :) Par contre, je ne vous ferai pas d'accroire, certains de mes plants en ont souffert un peu et je n'ai pas eu l'abondance de production que j'aurais voulu. J'ai cependant pu tester des nouvelles choses que j'ai bien envie de partager avec vous!

Les cerises de terre de variété Aunt Molly's ont très bien produits pour mon heureux bonheur de pouvoir en faire des belles confitures :) Je vais les faire revenir au jardin l'an prochain! Pi en plus, j'ai remarqué que ce n'est pas tuable et que ça tolère extrêmement bien la sécheresse! 

Mon basilic a tout simplement triomphé! J'en reviens pas encore, comment il a bien poussé! J'attribue une partie de ce succès à l'utilisation des Smart Pot que j'ai testé pour la première fois! Je suis super contente de m'en être procuré, car j'avais un peu hésité à cause du prix, mais sérieusement quand je calcul qu'ils sont réutilisables d'une année à l'autre et qu'ils contribue vraiment au succès des cultures en pot. Pour ma part j'ai vraiment vu la différence et même si j'ai maintenant de l'espace pour mon jardin, je vais assurément y cultiver mes fines herbes :) Bref, ces pots font partie de ma découverte de l'été.

J'ai bien aimé cette variété de poivron et je vais la faire revenir l'an prochain au jardin. Je n'ai pas réussi à obtenir la fameuse couleur chocolat, mais le goût était au rendez-vous et c'est ce qui compte.

Un de mes objectifs 2016 était l'essaie des piments forts! Trois belles variétés qui ont eu un énorme succès! Ils ont été laissé dans les smart pot toute la saison et ils eu une fabuleuse production! Mon coup de coeur va au petit piment brésilien! Ils sont siii cute!! Non mais pour vrai, au dela du fait que je les trouve trop beaux, ils sont le parfait équilibre du fruité, du piquant et de l'acidulé. Très doux, j'en ai mis partout cet été dans mes plats! Et sinon j'ai été vraiment surprise de la grosseur du piment d'espelette! Vraiment l'fun aussi! En tout cas, les piments seront au rendez-vous dans mon jardin 2017.

J'ai testé les épinards pour le première fois et je suis bien contente de l'expérience. Ça permet d'avoir une petite récolte avant l'arrivée de l'été! Je n'ai pas été assez assidu, mais ça m'a tout de même donné une petite récolte intéressante. L'an prochain je vais essayer de faire une deuxième plantation début automne. 

Finalement, les tomates! Comme j'avais eu un réel coup de coeur pour la striped german l'été passé, elle a fait son retour cet été pour mon plus grand bonheur :) J'ai fait venir 2 nouveautés, la italian herloom, que j'ai découverte grâce à Manon de chez Savoir faire à conserver, et je l'ai beaucoup aimé! J'ai cependant ralenti un peu sa production avec les changements de pot et le déménagement, mais les fruits que j'ai obtenu étaient très bons! J'ai aussi beaucoup aimé la Gorgeous qui a une très belle couleur! Pour les tomates cerises, j'ai été un peu déçu du goût de la sungold. Peut-être que j'avais trop d'attente, mais j'ai de beaucoup préférée la Cherrio !


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