dimanche 10 septembre 2017

Potager 2017

Enfin je viens vous jaser potager! Cet été, chaleur et soleil n'ont pas été fullll au rendez-vous et certaine de mes plantations en ont souffert meton. En fait c'est surtout l'abondance de pluie qui ont rendu difficile la production de mes tomates. En plus, étant donnée les chaleurs tardives, mes semis de tomates ont manqués de lumière naturelle et ils ont étiolés un peu. L'an prochain je vais tout partir un peu plus tard, même si j'ai respecté mon calendrier de semis, je pense que je vais partir le tout une semaine ou 2 après la date indiquée. Malgré tout j'ai eu de belles réussites et à chaque année j'apprends de nouvelles choses. Alors voici le résumé de mes essaies 2017! En plus, j'en suis en ce moment même dans mon potager d'automne. 

Mes aubergines auraient pu être plus productives, mais j'ai été agréablement surprise de leur adaptabilité à notre climat qui a été peu clément. Elles auraient bénéficées avoir plus de chaleur et de soleil, mais dans l'ensemble c'est une belle expérience! Je vais peut-être m'essayer à avoir une nouvelle variété l'an prochain, mais celle-ci est très intéressante et je vais la réessayer l'été prochain :) 

Encore une fois mon basilic genovese en smarpot a prospéré cet été! Vive le pesto! Cette variété est fabuleuse et le smartpot fait un superbe combo. Ça va revenir c'est certain! Même si j'ai eu peur de le perdre quand nous avons eu quelques nuits fraîches, il est devenu tout beau!

Ça c'est une belle surprise! J'ai reçu ces semences de carottes en cadeau et je ne m'attendais à rien. Je n'ai jamais été attiré par la culture de carottes, car de un c'est pas cher à l'épicerie et de deux c'est très souvent possible de s'approvisionner en carottes québécoises toute l'année. Mais bon, vu que j'ai ai reçu en cadeau je leur fait une belle petite place dans mon jardin et j'ai été agréablement surprise. Full belle récolte! J'ai même plantée une deuxième fois il y a environ 2 semaines et ça semble porter fruit :) Bref, j'ai bien envie de les réessayer au jardin l'an prochain!

Un de mes légumes préférés de jardin est le concombre, j'en ai jamais assez! Cet été j'ai essayé la variété marketmore qui a bien produit, mais j'aimerais bien essayer une variété un petit peu plus ''petit concombre'' l'été prochain. Celle-ci reviendra, mais je vais essayer une autre variété pour le plaisir et par curiosité. Cette année j'ai fait mes semis direct en terre à l'extérieur et ça très bien fonctionné, Je pense bien refaire la même chose en 2018.

Plutôt que de planter des zucchinis, j'ai eu le goût d'essayer des courgettes crookneck parce que je les trouvais cute... Bin oui! Niaiseux de même! Full belle production, mais on s'est un peu ennuyé du traditionnel zucchinis plate. Phaque l'an prochain je vais en replanter, mais je vais les accompagner d'une autre variété plus traditionnelle que je n'ai pas encore décidé. Suggestions bienvenues :) Mais, je dois dire que ça vraiment été super productif et super résistant aux maladies. 

Suite à vos recommandations des années précédentes, me revoilà avec mes épinards! Belle façon de commencer le jardinage plus tôt, mais aussi de le finir plus tard en en replantant pour l'automne :) J'ai hâte de voir le résultat de mon jardin d'automne! J'aime beaucoup la variété bloomsdale et ça reviendra l'an prochain. Feuille charnue et goûteuse, bref une belle réussite pour moi! 

Des petites feuilles de moutarde chinoise ça fait vraiment des belles salades printanières :) Comme vous pouvez le voir, mon potager printemps m'a donné de bons résultats et j'espère la même chose de mon potager d'automne! 

La persévérance mes amis! La persévérance! Ouep année après année mon persil était pouet pouet! Demandez-moi pas ce que je lui ai fait, mais cette année il était tout beau!! Yeahh! Pi c'était pas bien partie en plus, mes semis faisaient dûrs en titi, mais j'ai décidé de les mettre en terre quand même et taaa dahh!! full beau persil!! Il a même battu le persil frisé que j'ai acheté en boutique (en pensant que mes semis fonctionneraient pas). Bref je suis bin contente! 

Encore une fois le poivron chocolat est de retour et il a bien produit. Mieux que le king of the north qui n'a pas encore totalement changé de couleur à l'heure actuelle. Le manque de chaleur y est sans doute pour beaucoup par contre! Même sans avoir atteint sa belle couleur rouge, il est bon pareil. J'aimerais ça avoir vos suggestions de variétés de poivrons préférés parce que j'ai pas eu un top coup de coeur à date! 

Mes petits piments forts vont super bien cette année encore et ils sont présentement dans le déshydrateur pour que je puisse en profiter tout l'hivers :) Mon seul regret c'est que j'avais oublié de commander mes petits piments brésiliens de l'an passé et c'était mes préférés!! Je me reprends l'été prochain!

Y'ont l'air bin cute de même sur la photo, mais ça été un foutu fail! L'homme pi moi on a genre mangé 10 pois mange-tout dans l'été... Je fais une tentative ultime cet automne voir si ça va mieux, mais bofffff je sais pas trop! La variété ou le jardinier le problème? Aucune idée! Je vais tout de même essayer d'en replanter l'été prochain, mais avec une autre variété aussi pour pouvoir comparer! Je vais aussi essayer des petites fèves pour l'été prochain :) Jeux de mots poche: Je veux une cascade de pois mange-tout!! Yeahhh!! ......

La roquette fait aussi partie de mon potager de printemps et ça super bien fonctionner. Elle était super bonne et je veux la réessayer pour l'été prochain :) 

Je suis un peu difficile pour les laitues de jardin car je n'aime pas une laitue qui a trop d’amertume. La buttercrunch était super productive et super douce! Je vais la replanter l'été prochain car c'est une belle réussite. Je m'essaie même à récolter les graines de mes plants de cet été, on verra bien!

Ici c'est une plante vivace alors je l'ai inséré dans ma nouvelle plate bande. J'ai bon espoir de le revoir se pointer le bout du nez au printemps 2018! J'ai acheté 2 petits plants dans le but qu'ils deviennent un beau couvre-sol comestibles dans ma plate bande!

Je conserve le meilleur pour la fin; les tomates!! Par contre cet été ça n'a pas été le meilleur. Drette en partant la saison, mes plants ont pogné une maladie fongique à cause des pluies trop abondantes que ma région a subit. Par contre ma variété coup de coeur des derniers étés, la striped germain, s'est avéré la plus résistante, alors c'est officiel, elle revient l'été prochain ;) Sinon j'ai bien aimé la mini-orange et la jaune flammée que Manon m'a offert! Par contre, c'est sans doute à cause de mes semis étiolés et de la maladie, mais j'ai été extrêmement déçu de la variété mémé de beauce. Oui elle m'a donnée d'énormes fruits, mais en si petite quantité... Bref, pour moi ce n'est pas un coup de coeur! Sinon, la tomate cerise de variété cherrio va revenir l'été prochain. L'homme et moi on l'apprécie toujours autant :) 


Et voilà tout le monde! Je suis déjà en train de songer à mes prochains essaies pour 2018 et j'aimerais beaucoup avoir vos coup de coeur de l'été en commentaires! 

mercredi 30 août 2017

Salade de quinoa comme costco

J'ai passé mes années universitaires à Trois-Rivières et j'ai beaucoup aimé étudié là-bas! Juste assez grand et juste assez grande ville. Et qui dit juste assez grande ville dit Costco! Oui madame! Un Costco à moins de 5 minutes de char c'est malade et surtout ça fait des ravages dans un budget... Qu'on se le dise, quand on s'en va au Club Price (comme qui dise par chez nous) pour acheter genre 10 affaires, on sort de là avec 70 patentes qui étaient même pas dans les 10 choses à acheter... Pi dans ces 70 affaires là y'a la salade de quinoa du costco! Bref l'autre fois j'ai eu un craving, pi vu que maintenant le costco le plus proche de chez moi est à 1 heure de route (une bin bonne affaire dans le fond...), bin j'ai fouillé les internets pour trouver une recette. Bin câline!! Ça goûte pareil!! J'étais pas mal fière de ma recherche à la Colombo! Bref je pouvais pas passer sous silence ma trouvaille, parce que de un c'est trop bon et de deux ça fait déjà pleins de fois que je la fais, phaque je veux la recette à portée de la main! Je vous le dis est fulllll bonne!!

Ingrédients Salade
  • 1 tasse de quinoa pas cuit 
  • 1/2 tasse de lentilles vertes pas cuites
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 1/2 concombre anglais coupé en petit dés
  • 1/2 tomate coupé en petits dés

Ingrédients vinaigrette
  • 3 c. soupe de vinaigre de vin
  • 3 c. soupe d'huile de tournesol (ou pépin de raisin)
  • 1/2 c. thé de cumin
  • 1/2 c. soupe de sirop d'érable
  • zeste de 1/2 citron
  • 1/4 tasse de ciboulette hachées finement
  • 1/4 tasse de persil frais haché finement
  • Sel et poivre au goût


Préparation
  1. Faire cuire le quinoa et les lentilles selon les indications du paquet et mettre de côté
  2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble
  3. Incorporer tous les autres ingrédients... Et voilà! 
Inspiration: Food

dimanche 27 août 2017

Sauce Rosée au tofu

Quand j'ai vu la recette de Sarah je l'ai tout de suite mise dans mes favoris. J'aimais la simplicité et ça faisait une éternité que je n'avais pas mangé des pâtes sauces rosée! Super repas de semaine et ça bernerait n'importe quel anti-tofu! Pour vrai le tofu est totalement camouflé dans cette sauce. La crème de soya belsoy serait sans doute une belle alternative aussi pour les tofu-craintifs ;) Crémeux et super taste! Miam! De mon côté j'ai tellement trippé que j'ai 2 batchs qui m'attendent dans mon congélo! 


Ingrédients
  • 250 g (1/2 paquet) de tofu soyeux égoutté (moi je prends le tofu soyeux de la Soyarie et je trouve sa texture parfaite pour cette recette. Il ne faut vraiment pas que se soit plus ferme que ça.)
  • 398 ml conserve de sauce tomate (ou environ 1 3/4 de tasse de sauce tomate maison)
  • 3 c. à soupe pesto de tomates séchées (ou environ 4 tomates séchées dans l'huile)
  • 1 c. à soupe basilic séché
  • 1 c. à thé cassonade (ou sirop d'érable)
  • 1 c. à thé poudre d'oignon
  • 1 c. à thé poudre d'ail
  • 3 c. à soupe levure nutritionnelle
  • Sel et de poivre au goût
  • Environ 1/2 tasse d'eau de cuisson ou d'eau tout simplement
  • Persil frais pour le service (facultatif)

Préparation
  • Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur (en commençant par 1/4 tasse d'eau) et mélanger jusqu'à une consistance lisse et onctueuse. Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance qui vous convient. 
  • Et voilà! Réchauffer la sauce au chaudron et servir sur les pâtes de votre choix!

samedi 19 août 2017

Fajitas de jackfruit

J'ai finalement décidé de m'acheter des cannes de jackfruit en saumure pour faire du faux porc effiloché et pi finalement la première recette que j'ai essayé c'est une préparation à fajitas. Ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas mangé de fajitas et c'était absolument délicieux!!! Ça m'a vraiment rappelé quand ma mère nous cuisinait des fajitas avec les sachets old el paso. Bref mon chum à capoté et on s'est régalé! On l'a même fait goûter à un vrai de vrai carnivore et il était certain que c'était des fajitas au poulet! Bref vraiment un énorme coup de coeur pour cette recette là! J'ai un peu improvisé en m'inspirant de plusieurs recettes mais j'ai essayé de noter le plus fidèlement possible. 

Ingrédients
  • 1 canne de Jackfruit en saumure (400 ml) (attention à ne prendre celui en jus sucré) (moi j'ai pris le mien ici)
  • 2 poivrons coupés en lanières (la couleur de votre choix)
  • 2 oignons émincés 
  • 1/2 c. soupe épices tex mex
  • 1 c. thé de poudre de chili
  • 1/2 c. thé de poudre d'ail
  • 1 à 2 c. thé de sauce piquante au choix (red hot, sriracha, etc) 
  • 2 c. soupe d'huile 
  • 3 c. soupe de sauce worcestershire 
  • 3 gouttes de fumée liquide (facultatif)
  • 1/2 tasse d'eau ou plus au besoin
  • Poivre au goût (ici pas besoin d'ajouter de sel)
  • Garniture au choix: coriandre fraiche, salsa, tomates, fromage râpé, avocat, laitue, etc!
  • Tortillas 

Préparation
  1. Égouter et bien rincer le jackfruit
  2. Défaire le jackfruit avec vos mains ou une fourchette
  3. À feu moyen-élevé faire revenir la jackfruit dans 1 c. soupe d'huile environ 1 minutes
  4. Ajouter la sauce worcestershire, la sauce piquante, la fumée liquide et 1/4 tasse d'eau en remuant de temps en temps. On laisse mijoter le jackfruit environ 20 minutes et on ajoute l'eau restante au besoin tout au long de la cuisson. (À la fin de la cuisson le jackfruit doit avoir absorbé la majorité du liquide)
  5. Réserver le jackfruit cuit.
  6. À feu moyen élevé faire revenir dans 1 c.soupe d'huile les oignons et les poivrons. En fin de cuisson ajouter les épices et le jackfruit.
  7. Servir la préparation dans des tortillas avec les garnitures désirées. 

Source: largement inspiré de ça 

jeudi 20 juillet 2017

Risotto rouge à la ratatouille

Je suis un peu accro aux pages facebook qui se spécialisent dans les vidéos de recettes et encore plus pour les pages végés. Phaque je suis pas mal en amour avec Bosh! qui font des vidéos de recettes vegan. Depuis le temps que je regarde leur vidéo il était temps que je fasse un de leur plat. J'ai jeté mon dévolu sur ce bon petit risotto pleins de légumes et c'était franchement délicieux! Je tenais à la présenter ici car c'est vraiment une recette qui sera parfaite avec les récoltes du jardin, des belles tomates, des zuchinis, des aubergines et du basilic... Sérieusement je suis énervée de pouvoir la faire avec des légumes 100% de mon jardin :) C'était tout de même super satisfaisant de pouvoir utiliser mes fines herbes! Je n'avais jamais fait de risotto avec du vin rouge et j'ai beaucoup aimé le résultat!

Ingrédients légumes grillés
  • 1 aubergine coupés en petits dés
  • 1 ou 2 tomates coupées en cubes
  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 4 gousses d'ail émincées (ou 2 c. soupe de fleurs d'ail)
  • Sel et poivre
  • 3 c. soupe d'huile d'olive

Ingrédients risotto 
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons rouges tranchés finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à soupe de romarin frais tranché finement
  • 1 c. à soupe de thym frais tranché finement
  • 1/4 tasse de tomates séchées coupées finement 
  • 1 c. soupe de pâte de tomate
  • 1 tasse de riz arborio 
  • 1 tasse de vin rouge 
  • 4 tasses de bouillons de légumes (3 1/2 tasses pour moi)
  • 1/4 tasse de pignons (graines de tournesol pour moi)
  • 1 tasse de basilic frais haché finement
  • sel et poivre

Préparation
  1. Mettre tous les ingrédients pour les légumes rôtis sur une plaque à cuisson et enfourner à 400F pour environ 30 minutes (ou jusqu'à cuisson complète des légumes)
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons rouges et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucide, ajouter l'ail, le romarin, le thym et les tomates séchées et l'ail. 
  3. Incorporer le riz et mélangez avec les oignons 
  4. Quand le riz commence à crépiter, ajouter le vin rouge jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
  5. Mélanger le vin rouge dans le riz jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé
  6. Ajouter une tasse de bouillon de légumes et la pâte de tomates dans le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé. 
  7. Répétez ce processus avec le bouillon restant une tasse à la fois jusqu'à cuisson du risotto désiré.
  8. Ajouter les légumes rôtis, les feuilles de basilic et les noix  
  9. Bien assaisonner avec le sel et le poivre 
  10. Servir immédiatement :) Miam!

Source: Bosh!
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