mercredi 24 mai 2017

Salade de pâtes à la grecque

Le beau temps et le soleil ça fait du bien :) Ça donne envie de manger dehors, de prendre une bonne bière sur une terrasse et dans mon cas de manger des salades! Rien de bin spécial ici, mais tellement bon! Plein de fraîcheur et de bons légumes! J'ai ajouté des pâtes pour que ça fasse une parfaite salade repas pour nos lunchs. C'est drôle parce qu'en fait c'est quelque chose que j'ai souvent mangé et que ma mère préparait à plusieurs reprises pendant l'été et je n'avais pourtant jamais pris la peine de publier de recettes! Alors voilà chose faite et j'aurai ainsi une belle référence à consulter lorsqu'on aura abondance de tomates et concombres :)

Ingrédients vinaigrette
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • 2 c. soupe vinaigre de vin
  • 3 c. soupe d'olive kalamata (ou de câpres)
  • 1 c. thé de sucre
  • 1/2 c. thé d'origan séché
  • 2 c. soupe de persil et/ou menthe ciselé
  • sel et poivre
Ingrédients salade (4-6 portions)
  • 150 gr. de pâtes courtes
  • 3 tomates 
  • 1 concombre
  • 2 poivrons
  • 1/4 oignon rouge tranché finement
  • 1/2 bloc de fromage feta (environ 100 gr)
Préparation
  1. Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant
  2. Faire tremper les oignons dans un bol d'eau froide pour atténuer le côté fort
  3. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette 
  4. Couper les tomates en dés et les faire macérer dans la vinaigrette 
  5. Couper en cubes les autres légumes et les ajouter dans le bol. Y ajouter les pâtes et le fromage feta. Et voilà :)


Source: librement inspiré de Ricardo et Distasio

samedi 13 mai 2017

Yogourt grec ''pâte à biscuit''


Pour nos lunchs, l'homme et moi on se prépare souvent des petites portions collation/dessert de yogourt. Ça revient moins cher et plus écolo d'acheter un gros pot et de le diviser ensuite en petite portion individuelle. On alterne quelques fois avec des compotes de fruits ou des puddings. Quand j'ai vu cette recette passée chez Mathieu, ça m'a rappelé l'avoir gardée en favoris il y a longtemps quand elle a été publiée par Lili. Quand une recette se promène comme ça de blog en blog...C'est trèèèès bon signe!!! Bref, j'ai vraiment adoré cette recette, qui est d'une simplicité absolue et super bonne! Pi l'homme a bin bin aimé ça aussi, phaque c'est pas mal winner et c'est certain que ça va revenir dans nos lunchs....Pas mal souvent même...! Je vous mets la recette pour un gros pot de yogourt de 750gr car c'est le format que j'achète. Pour la portion ''rage de bouffe'' je vous réfère au blog de Lili ou Mathieu (ou simplement diviser les quantités en 4)!

Ingrédients 
  • 1 pot de 750gr (ou 3 tasses) de yogourt grec nature
  • 1/4 de tasse de beurre d'arachides
  • 1/4 de tasse de sirop d'érable (ou miel)
  • 1 c. à thé d'essence de vanille pure
  • Garniture au choix: Pépite de chocolat, arachides salés, fleur de sel, etc!

Préparation 
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les garnitures.
  2. Répartir le mélange dans des contenants individuels et saupoudrer avec les garnitures choisies. 

Source: Lili et Mathieu

mercredi 10 mai 2017

Potager de printemps

Suite à mon petit essaie d'épinard de l'an passé j'ai eu envie d'essayer d'autres variétés de plantes tolérantes au gel. La sorcière frugale a aussi partagé son expérience sur son blog et je vous invite à y jeter un coup d'oeil :) Plusieurs variétés préfèrent les temps frais et tolèrent les gels, se sont d'ailleurs souvent des plantes qui ne produisent pas bien lors des températures trop chaude en été, alors autant en profiter pour étirer un peu notre période de jardinage! Pour cette année voici ce que j'ai essayé jusqu'à présent et le tout a été planté directement dans le sol à l'extérieur. Ne vous limitez pas à mes essaies car beaucoup d'autres choses peuvent être plantés lors des temps froids du printemps et le tout aurait surement pu être planté plus tôt. J'ai aussi essayé les carottes, la ciboulette et les pois mange-tout le weekend dernier, on va bien voir ce que ça donne :) Voici comment ça évolue au jardin!

ÉPINARDS BLOOMSDALE 
Date de plantation: 18 avril

MIZUNA (MOUTARDE JAPONAISE)
Date plantation: 30 avril

ROQUETTE SYLVETTA
Date plantation: 18 avril


jeudi 4 mai 2017

Mes semis 2017

J'ai vraiment hâte que la saison du jardinage débute, mais pour patienter je m'occupe de mes semis depuis le mois de mars :) Depuis environ 2 ans je me suis réellement découvert un fort intérêt pour le potager, mais aussi pour les plantes comestibles et vivaces. J'ai déménagé l'été passé dans ma nouvelle maison et le terrain est vraiment une toile blanche que je dois habiller de A à Z! Et je me suis vraiment laissé emporté par mes recherches et j'ai vraiment très hâte de commencer mon aménagement paysagiste. Et pour une deuxième expérience avec les semis je suis très contente de mes essaies et j'ai bien hâte de voir l'évolution une fois au jardin! Je manque par contre cruellement d'espace puisque je n'ai pas eu le temps de faire l'aménagement souhaité dans ma maison pour mes semis. J'ai donc été encore une fois un peu limité dans la quantité de choses que je pouvais partir. Je suis cependant super enthousiasme de venir vous présenter l'évolution de mes petits plants :)

Quelques trucs pour vos semis
  • Relire mon article Débuter des Semis
  • Trouver votre zone de rusticité (5a pour moi)
  • Faire vos semis selon un calendrier de culture (moi j'utilise celui des Jardins de l'Écoumène)
  • Bien lire les sachets de vos semences!
  • Ce que je préfère pour l'identification c'est de découper des languettes dans des pots de yogourt que je garde de côté toute l'année 
  • Pour la profondeur de plantation, se fier au sachet des semences, sinon y aller avec une profondeur d'environ à 3-4 fois le diamètre de la graine. Pour les petites semences comme le basilic, ne pas recouvrir et faire des semis de surface. 
  • Garder le couvercle de la mini serre jusqu'à ce que les verdures commencent à sortir. Une fois les feuilles sorties ne pas conserver le couvercle pour limiter les risques de moisissure et de maladie.
  • On repique nos semis une fois que les 2 vraies feuilles sont sorties et donc lorsqu'on a un total de 4 feuilles sur notre plan. 
  • Pour les premiers arrosages prendre un contenant vaporisateur (trouvable dans les magasins 1$)
  • Si vous faite vos semis dans un garage ou quelques choses comme ça ne pas oublier de le chauffer. Lors de la germination on recommande une température d'environ 21° à 24°C. Une fois les semis sorties on conseille 18°C le jour et 15°C la nuit. Mes semis sont dans mon salon alors ils sont toujours à la température de ma maison soit environ 20°C. Théoriquement ça pourrait être un peu plus chaud pour la germination, cependant puisque c'est en mini serre et au soleil ça chauffe suffisamment. Certaine personne mette leurs semis au four avec la lumière allumée (attention à ne pas partir le four!!) ou se procure un tapis chauffant. Bref, dans mon cas la température de ma maison comble les besoins en chaleur, mais vous avez pleins de possibilités si c'est un problème dans vos installations!
  • Faire attention à ne pas trop arroser et laisser la terre sécher entre les arrosages 
  • Quelques semences n'ont pas besoin de semis intérieurs et se porte mieux directement dehors: haricots, fèves, carottes, épinards, ciboulette, radis, etc!
  • Pour l'ensoleillement et l'éclairage de vos semis je vous réfère à cet article de Larry Hodgson (Le Jardinier Paresseux) qui est vraiment très complet et sur lequel je me suis beaucoup référé. 
  • Truc bonus pour les crazy cat lady: vous devez absolument trouver un emplacement en hauteur ou une pièce fermée pour que les chats n'aient pas accès à vos semis... Expérience vécu les amis, les chats ont déjà tout bouffé... Donc on pense à: Non-accessible pour les chats!!! 
Alors maintenant c'est le moment de vous montrer mes petits semis chéris :)


TOMATES
Italian Heirloom
Sungold
Cherrio
Gorgeous 
Mémé de Beauce 
Srtiped German 
Mini Orange (merci Manon!)
Jaune Flammée (merci Manon!)


AUBERGINE BLACK

POIVRONS
King of the North
Chocolat

BASILIC GENOVESE

PIMENTS
Espelette
Cayenne


LAITUE BUTTERCRUNCH

PERSIL ITALIEN À GROSSES FEUILLES

CERISE DE TERRE AUNT MOLLY'S

dimanche 23 avril 2017

Enchiladas Végé


Cette recette est inspirée de Cuisine futée que j'ai un peu modifiée pour que ce soit à mon goût! Pi en plus depuis le temps que je dis que je dois essayer de faire des enchiladas, c'était finalement une première tentative bien réussi! Un bon repas de semaine, qui fait changement! 

Ingrédients
  • 350 g (¾ lb) de tofu extra-ferme émietté
  • 1 petit oignon rouge, haché 
  • 2 poivrons coupés en lamelles
  • 1 tasse de maïs en grains surgelé, non décongelé 
  • 1 ¾ tasse de fromage râpé 
  • ¾ tasse de salsa douce, divisée 
  • ¼ tasse de pâte de tomates 
  • 2 gousses d'ail haché finement
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe d’assaisonnement au chili mexicain
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • Au goût, poivre
  • 8 (ou 10 petites) tortillas de blé entier
Préparation
  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. 
  2. Dans un bol émietter le tofu et ajouter les épices
  3. Faire revenir le tofu avec un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. 
  4. Une fois le tofu doré, réduire à feu moyen et ajouter l’oignon, les poivrons et le maïs. Faire revenir le tout environ 1-2 minutes.
  5. Ajouter finalement ¼ tasse de salsa, la pâte de tomates, l’ail et la coriandre. Mélanger, poivrer généreusement et retirer du feu.
  6. Déposer environ ½ tasse de préparation au tofu et un peu de fromage râpé (prendre soin de garder environ 3/4 tasse de fromage pour plus tard) à une extrémité de chaque tortilla, puis rouler en serrant fermement pour former un tube. Placer les enchiladas sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin (ou un plat de pirex), la jonction vers le bas. 
  7. Répartir le reste de la salsa et du fromage sur les enchiladas. 
  8. Cuire au four 20 minutes et servez-vous!

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