Croustade aux fraises

Avec les belles fraises du québec qu'on a j'ai décidé de faire un bon dessert! En fait, je ne fais pas très souvent des desserts. Je suis plutôt quelqu'un qui aime le salé, mais quand je décide d'aller vers le sucrée j'aime bien quelque chose de frais et de pas trop lourd (à moins que je désire faire plaisir à mon homme!). Dans bien des cas, quand j'achète de bons fruits frais je passe au travers sans avoir besoin de me trouver une recette pour les passer. Par contre, avec mes lunchs et les lunchs à mon homme des fois je trouve les collations plates et c'est en partie pourquoi j'ai fait cette belle croustade! Je me suis fiée à ma recette de croustade aux pommes (je vous la présenterai pour la saison des pommes) que j'ai modifiée un peu pour que la fraise soit mise en valeur. Je sais qu'une croustade ce n'est pas tellement originale, mais c'est délicieux et ça ne camoufle pas le bon goût des fruits frais. 

Avec toute cette chaleur c'est peut-être pas l'idéal de partir votre four, mais.....c'est telllllement bonnn! C'est vraiment une recette à faire avant que nos fraises québécoises ne soient plus disponibles!

Ingrédients

• Un casseau de fraises de 1.5 L équeutées (je coupe seulement les fraises qui sont très grosses, les autres je les ai laissées entières)
• 1 c. soupe de sucre (ajustez selon vos fraises)
• ½ c. thé de vanille
• ¼ tasse de poudre d’amandes (Peut être remplacé par de la farine)
• ½ tasse de farine
• ¾ tasse d’avoine
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de beurre température pièce
• ¼ tasse d’amandes hachées (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F 
2. Mettre les fraises équeutées dans un bol et les mélanger avec le sucre et la vanille.
3. Graisser un plat allant au four et y déposer les fraises
4. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, l’avoine, la cassonade, le sel et le beurre avec les mains.
5. Étendre le mélange sur les fraises
6. Saupoudrer le dessus d’amandes hachées
7. Cuire à découvert au four de 25 à 35 min
8. Laisser refroidir et déguster!

Muffins bleuets et citron

Ces supers muffins proviennent de chez Kim. Les bleuets n'étaient vraiment pas chers l'autre fois à l'épicerie alors j'ai décidé que j'en ferais des bons muffins :) Mon dieu que c'est toujours gagnant une bonne recette de muffins, et celle là en fait partie, je vous le dis! Ils sont super moelleux, ils mettent les bleuets en valeur et le petit goût citronné est carrément parfait! Bref, pour moi c'est un coup de coeur! À l'origine il y a une garniture streusel (qui doit vraiment être bonne), mais j'ai eu un moment de lâcheté lors de la préparation et j'ai décidé de la laisser tomber! Si la garniture vous tente n'hésitez pas à allé jeter un œil chez Kim!

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de farine tout-usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2/3 tasse de beurre à la température de la pièce
• Le zeste d'un citron
• 3/4 tasse de sucre
• 1 gros oeuf
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de babeurre
• 1 1/2 tasse de bleuets frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F. 
2. Tapisser les moules à muffins de petits moules en papier.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
4. Dans le bol du mélangeur sur socle muni du fouet à gâteau, mettre le beurre et ajouter le zeste de citron. Battre, à vitesse moyenne, environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. (j'ai fait cette étape avec un batteur électrique normal puisque je n'ai malheureusement pas de batteur sur socle!)
5. Ajouter doucement le sucre. Lorsqu'il est bien incorporé, ajouter l'oeuf et la vanille. Gratter les parois du bol. 
6. Réduire la vitesse du mélangeur à la plus basse vitesse et ajouter le mélange d'ingrédients secs en alternant avec le babeurre. (J'ai fait le mélange des deux préparations sans batteur électrique, avec une spatule, sans trop mélanger) Il importe de débuter avec la farine et de terminer avec la farine. Il faudra donc séparer la farine en trois parties égales et le babeurre en deux parts égales aussi. Ne pas trop mélanger.
7. Remplir les moules à muffins à la moitié du mélange à muffins, parsemer des bleuets et remettre une bonne cuillère du mélange à muffins pour couvrir. (Moi j'ai commencé par mélanger délicatement les bleuets dans le mélange et j'ai ensuite tout simplement rempli mes moules à muffins)
8. Enfourner au centre du four et cuire environ 25 minutes.

Inspirations - Popsicles!

Avec l'été que se fait attendre, je n'en peux plus de patienter après le beau temps! Alors j'ai décidé de faire venir l'été sur mon blog le temps d'un message :) En ce qui me concerne, je suis genre accro (non, mais, VRAIMENT accro) aux trucs glacés. Tsé, la fameuse boîte jumbo de Mr. Freeze? Bin genre je la mange à moi toute seule! Parlez-moi pas des mini Mr Freeze...J'en bouffe 5 de la shot! Pi toutes les popsicles aussi c'est telllllement parfait comme collation l'été! Dans vie je suis plutôt du genre à aimer le salé, mais les popsicles c'est l'exception....Mais bon, on s'entend ce qu'on nous vend à l'épicerie c'est: eau + sucre + colorant + ingrédients chimiques = trop bon! Mais surtout ça égale trop cher et pas santé! Donc, voila j'ai décidé d'aller à la recherche de recettes de popsicles maisons et c'est ce que ça l'a donné (je vous averti, y'en a pas mal, alors je ne vous en veut pas si vous ne passez pas au travers!):

Popsicles tropical à l'avocat

(du site Cooking Stoned)

Popsicles melon d'eau et citron

(du blog Vegan in the Freezer)

Popsicles kiwi et ananas

(du blog The slow roasted italian)

Popsicles mangue et orange

(du blog 6 Bittersweets)

Popsicles tutti frutti, chocolat et noix de coco

(du blog Family Fresh Cooking)

Popsicles limonade et romarin

(du site Babble)

Creamsicles à l'orange

(du blog Oven Love)

Popsicles "Spa" (concombre et limonade)

(du blog Family Fresh Cooking)

Popsicles tropical, bananes et coco

(du site Recipe)

Popsicles bleuets et citron

(du blog Chocolate and Carrots)

Petites boules d'énergie aux dattes

Aujourd'hui je viens vous présenter une belle collation qui fait changement des traditionnelles barres tendres! J'espère que vous avez profitez du beau temps un peu. Moi, malgré l'étude j'essaie de profiter des belles journées ensoleillés du mieux que je peux! Au moins, je peux tout de même décider de faire mes travaux et mes lectures dehors :)  

En plus, le week end passé j'ai eu une belle surprise. Mes parents, ma soeur et mon homme m'ont préparés une fête surprise avec mes amis. Non mais je vous le dit une vrai fête surprise! Tsé comme dans les films....les lumières qui s'ouvre et boum: BONNNEEE FÊTEEEE!!! C'était très bien réussi, je me doutais d'absolument rien! En plus, j'avais passé les dernières semaine en mode déprime un peu. Je remettais tout en question, je m'ennuyais de mes amis (que je ne vois plus aussi souvent que je le voudrais avec toute mon étude), je décourageais à l'idée de ce qui me restait à faire, je me demandais ce que je faisais dans mon programme, je me disais que ma fête allait encore passer dans le beurre à cause de l'université, etc! Bref, vous voyez le portrait (oui! oui! dans ces moments là j'ai pitié de l'homme qui endure mes questions existentielles....c'est pas supposer finir avec l'adolescence ces questions là? non, surement pas...)! J'étais tellement sous le choc que je me suis mise à pleurer hahaha! En plus, les personnes qui me connaisse savent à quel point je ne suis pas quelqu'un d'émotif! En tout cas, que d'émotions! J'en revenais pas de voir ce qu'ils avaient fait pour moi, j'étais vraiment très touché :)

Bon, revenons à notre recette! J'ai pas mal improvisé pour cette recette, mais j'ai tout de même noté les quantités pour pouvoir la refaire! J'ai vraiment adoré ça et mon homme aussi. C'est pas mal plus bourrant que ça en a l'air et ça c'est juste un gros plus! J'ai pris des dattes medjool, mais j'imagine que si on prend des dattes ordinaires qu'on fait tremper un peu dans de l'eau chaude ça devrait fonctionner aussi. Sinon, surement qu'en ajoutant simplement un peu d'eau ou plus de sirop d'érable ça devrait faire l'affaire. Pour moi, c'est une recette coup de coeur et j'espère qu'elle vous plaira tout autant! 

Ingrédients

• Entre 15 et 20 dattes medjool 
• 1/2 tasse d’amandes (ou d'autres noix de votre choix, vous pouvez mélanger avec des graines de lin, des graines de chanvre, des arachides, etc.)
• 1/2 tasse de flocons d’avoines 
• 1 c. soupe de sirop d’érable (du miel ferait aussi parfaitement l'affaire)
• 1/3 tasse de copeau de noix de coco non sucrée 

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients (sauf la noix de coco) dans le robot mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte ou jusqu’à ce qu’une boule se forme. 
2. Façonner des petites boules avec la pâte et enrober les boules dans la noix de coco (si vous trouvez que la préparation ne colle pas assez bien ensemble, vous pouvez ajuster en ajoutant un peu de sirop d'érable) 
3. Déposer les boules dans un contenant (ou sur une plaque) tapissé de papier parchemin et réfrigérer au moins 4 heures 
4. Conserver les boules au frigo 
5. Donne environ 10 boules

Glaçons, menthe et lime

Avec la température de bouette qu'on a depuis quelques jours j'ai eu envie d'apporter un peu de soleil :) En fait, j'ai toujours aimé boire mon eau avec un peu de citron. Par contre, c'est pas toujours pratique de devoir couper un citron pour genre un quartier...Donc, voila la solution! On presse des limes (ou n'importe quels agrumes de votre choix) et on congele leur jus dans un bac à glaçons! Ouais je sais, c'est pas l'invention du siècle, mais moi je capote haha! Ce que j'aime c'est qu'on peut laisser aller notre imagination pour faire plein d'autres saveurs. Pamplemousse et romarin ça serait bin bon aussi je pense, ou citron et fraise, ou...bref on peu vraiment y aller avec ce qu'on a sous la main! Pour ma part, j'avais de la menthe fraiche, des limes et un citron et hop ça donne des bons glaçon qui donne un petit punch à votre verre d'eau! Pour mes cours, j'aime bien m'apporter une gourde d'eau et bien là je vais pouvoir y mettre mes petites glaces et rehausser le tout très rapidement (je cours TOUJOURS le matin pour me rendre à l'heure, alors quand c'est rapide j'aime bin ça!). Aussi, faite attention à ne pas en mettre trop parce que pour ma part le goût était assez prononcé! Ce que je fais c'est que je met une ou deux glaces à la lime et menthe et je complete avec des glaces ordinaires. Bref, j'espère que vous allez apprécier!

Ingrédients

• Jus de 2 limes
• Jus de 1 citron
• Feuilles de menthes (environ 2 feuilles par cube de glace)
• Eau (pour remplir)

 Préparation

1. Mélanger le jus d’agrumes avec un peu d’eau (ça m’a donné environ 1 tasse de liquide au total et j’ai rempli un contenant à cubes de glace), mais c’est très approximatif et ça dépend de ce que votre bac de glaces peut contenir en liquide!
2. Déposer les feuilles de menthes au fond des compartiments du bac à glace
3. Remplir les compartiments avec le jus d’agrumes
4. Congeler
5. Démouler vos glaçons et les conserver dans un sac hermétique ou dans un contenant pour congélation.

* Vous pouvez les utiliser seulement avec un grand verre d’eau ou laissez-vous aller et utilisez-les pour vous faire des drinks, comme de bons mojito!

* Vous n'avez pas besoin d’en mettre beaucoup par consommation puisque le goût d’un seul cube est tout de même assez concentré