Pâté chinois végétarien

Dans la même ligne de pensée que mon chili végé j'ai enfin décidé d'essayer le fameux pâté chinois aux lentilles. En fait, ça faisait vraiment plaisir à l'homme car c'était un plat que je ne cuisinais jamais car je n'aime pas le pâté chinois fait de viande haché. Par contre, je dois avouer que cette version végétarienne m'a réconciliée avec ce plat! Bon on s'entend ça reste un pâté chinois, mais ça fait un très bon repas de semaine, facile à faire et très très économique! L'homme était biiin content que cette recette passe le test et ainsi pouvoir  en retrouver au menu ;) Pi en plus, il m'a dit trouvé cette version aussi bonne, sinon meilleur que la version à la viande! Es-tu contente rien qu'un peu la fille?! 

Ingrédients

• 2/3 tasse lentilles vertes sèches et rincées (j'ai aussi fait une version moitié lentilles et moitié tofu haché que j'ai aussi adoré! Vous pourriez aussi faire une version 100% tofu!)
• environ 3 pommes de terre (vous pouvez faire un mélange avec des patates douces)
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d'ail haché finement
• 1 pincée de thym séché
• 1/2 c. thé basilic séché
• 1 c. thé d'épices à steak de Montréal (ajuster selon vos goûts)
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 canne maïs en crème (398 ml)
• 1 canne maïs en grain (341 ml)
• Lait et beurre au goût pour faire la purée de pomme de terre 

Préparation 

1. Préchauffer le four à 375 F
2. Faire cuire les pommes de terre et les piler avec du lait, du beurre, du sel et du poivre au goût
3. Faire cuire les lentilles dans une casserole avec environ 3-4 fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et cuire à couvert environ 20-25 minutes. Égoutter et réserver.
4. Mélanger ensemble les 2 cannes de maïs
5. Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail. 
6. Incorporer les lentilles et les épices
7. Dans un plat carré allant au four, mettre les lentilles, le maïs et les patates (saupoudrer de paprika si voulu)
8. Cuire au four pour environ 30 minutes (si vous avez congelé votre pâté, il sera alors préférable de le sortir directement du congélateur et le cuire environ 1 heure à 375 F)

Source: Inspiration de cette recette

Carrés au beurre d'arachides et chocolat

Je cherchais une recette pour faire plaisir à l'homme qui trip bin raide sur les Reeses. En même temps, je voulais quelques choses de santé qu'on pouvait facilement prendre comme collation. Il y a la touche de cochon et de santé que voulais ;) C'est vraiment une belle recette que je vais conserver! En plus, c'est assez soutenant....même que j'ai triché et j'en ai pris pour déjeuner hey hey! Une belle trouvaille qui s'avère très polyvalente :) J'ai trouvé ça sur le blog Soya et Chocolat que j'aime beaucoup!

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre d’arachides naturel
• 1 tasse d’amandes crues
• 1/4 de tasse de flocons d’avoine
• 1/4 de tasse de dattes fraîches dénoyautées
• 3/4 de tasse de morceaux de chocolat noir
• 1 c. à thé d’huile de noix de coco
• fleur de sel (j'ai oublié de la mettre et c'était très bon pareil!) 

Préparation 

1. Dans votre robot culinaire, pulvérisez les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une farine grossière.
2. Ajoutez les amandes et pulvérisez-les jusqu’à ce qu’elles soient également sous forme de farine grossière.
3. Ajoutez les dattes et le beurre d’arachides et actionnez le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte semi-homogène.
4. Pressez cette pâte dans le fond d’un moule à pain 9×5 tapissé de papier ciré ou parchemin et placez-le au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
5. Placez le chocolat et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez le chocolat et l’huile à coup de 30 secondes. Sortez le bol et mélangez à l’aide d’une cuillère entre chaque 30 secondes au micro-ondes. Ça ne devrait pas en prendre plus que 1min30 si vous mélangez bien. Si ce n’est pas encore tout à fait fondu, continuez à coup de 15 secondes ou moins pour ne pas brûler votre chocolat. Si vous êtes patients, sortez le bain-marie et amusez-vous.
6. Sortez la pâte du congélateur et étendez le chocolat fondu à l’aide du dos de la cuillère ou d’une spatule. Saupoudrez de fleur de sel (attendez 40 secondes à 1 minute si possible pour que le sel ne fonde pas sur le chocolat trop chaud).
7. Remettez le plat au congélateur (réfrigérateur pour moi) jusqu’au moment de servir. 
8. (Si vous le mettez au congélateur, laissez-le «réchauffer» 30 minutes sur le comptoir avant de le couper sinon le chocolat va craquer.)

Source: Soya et chocolat

Huile de massage pour douleurs musculaires

Qu'on soit sportif ou pas, il nous arrive d'avoir les muscles endolories et souvent on se tourne vers des crèmes assez coûteuses, avec en prime des ingrédients un peu douteux. Je trouve cette huile super efficace, je l'applique habituellement le soir avant de me coucher pour qu'elle puisse bien pénétrer et avoir le temps de faire son travail. Je trouve la menthe poivrée primordiale pour ma part, car je recherchais l'effet de froid que procure les produits commerciaux. J'ai choisi des huiles essentielles qui sont adaptés pour les douleurs musculaires, mais vous pourriez en remplacer ou en enlever, l'important c'est de trouver ce qui vous convient et de bien vous renseigner sur les huiles essentielles choisies. Ça demeure des produits puissants qu'il ne faut pas prendre à la légère, particulièrement avec les enfants et les femmes enceintes. 

Bref, pour moi c'est une combinaison gagnante qui me soulage vraiment quand j'en ai besoin et qui soulage aussi l'homme après ses pratiques de hockey. En plus, il n'y a pas plus facile comme préparation! Je suis vraiment rendu pas pire au niveau de mes produits de maison. J'ai beaucoup réduit, et je fabrique maintenant plusieurs choses moi-même. J'ai plusieurs articles en tête que je veux vous partager...L'homme et moi on fait même nos savons en barre depuis l'été dernier! J'espère que ça vous plaira :) 

Ingrédients

• 85% d'huile de chanvre (vous pouvez prendre l'huile végétale de votre choix, comme l'huile d'amande douce. J'ai opté pour l'huile de chanvre puisque c'est une huile "sèche" et qui ne laisse donc pas la peau trop grasse!)
• 15% d'huiles essentielles (mon 15% se divise habituellement comme suit: 3% eucalyptus citronnée, 6% thé des bois et 6% menthe poivrée, mais c'est libre à vous de choisir la synergie qui vous convient le mieux)
• C'est optionnel mais vous pouvez aussi ajouter des capsules de vitamine E à votre huile pour éviter le rancissement.

Préparation

1. Dans un contenant de votre choix, mélanger tous les ingrédients ensemble. 
2. Laisser le mélange reposer environ toute une journée pour que les huiles essentielles parfument bien l'huile de chanvre. 
3. Conserver le mélange au frigo et prendre une petite quantité au besoin pour masser la zone endolorie. (Le mélange se conserverait sans doute très bien à température pièce à l'abri de la lumière, mais pour ma part j'aime bien la sensation de froid que ça procure.)
4. Pas besoin de faire une grosse quantité pour commencer, puisqu'une toute petite quantité suffit pour l'application.

Trempette au fromage bleu

Je viens vous présenter la trempette parfaite pour le superbowl qui s'en vient. Avant tout, je vais être bin honnête avec vous...Ce que j'aime le plus du superbowl c'est bouffer et le show de la mi-temps. En deuxième position, il y a le social, genre s'organiser un petit quelque chose entre amis ou famille, avec pour prétexte de regarder du football l! Pi en troisième position il y a les annonces yolos spéciales qui sont juste là pendant le superbow. Pi overall je dirais que ça fait pas mal le tour! Ha! Donc pour cette unique soirée de l'année où je regarde du football (et durant laquelle je goss l'homme pour qu'il me rappelle les règles du jeu, que j'ai eu le temps d'oublier en un an...) je vous offre cette trempette qui est franchement délicieuse! Vous pouvez l'agrémenter de ce que vous voulez, de l'oignon vert, du jus de citron, du miel, du persil frais, etc! Mais je vous présente ici l'essentiel de ce qu'il faut se souvenir: fromage, crème sûre et mayo à part égale...Et voilà! 

Ingrédients

• 1/2 tasse de fromage bleu 
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème sûre (du yogourt nature peut aussi très bien fonctionner)
• Poivre et sel au goût
• Ingrédients facultatifs: persil frais, jus de citron, gousse d'ail, oignon vert, miel, etc!

Préparation

1. Écraser le fromage à la fourchette dans un bol. 
2. Une fois le fromage bien lisse, incorporer les autres ingrédients. 
3. Ta-daaa! Servir avec des crudités, avec des ailes piquantes, avec des choux-fleurs buffalo, comme sauce à salade, pour garnir des burgers, etc!

Source: Ricardo et de Délinquances et saveurs

Galettes tex-mex à la courge

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour Geneviève O'Gleeman! Je récidive ici avec cette super belle recette. Ça s'appelle Cuisine futée, parents pressés! mais pour vrai, pas besoin d'être parent pour vouloir des belles recettes santés, rapides et savoureuses! Ça serait autant des recettes pour des étudiants ou pour n'importe qui a envie de bien manger malgré le peu de temps qu'on peu avoir pour se faire à souper en finissant nos grosses journées! Alors voila! Des belles galettes santé, rapide et super bonne! Pi en plus c'est parfait pour passer vos purées de courge qui traîne au congélo! Avec le petit fromage fondu en plus! Miamm! Je vous présente la mayo de la recette originale, mais j'improvise toujours avec ce que j'ai dans mon frigo :)

Galettes

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
• 2 gousses d’ail
• 1 tasse de maïs surgelé (non décongelé)
• 1 tasse de purée de courge 
• 1 tasse de fromage râpé
• 1 tasse de chapelure de blé entier
• 1 œuf
• 1 c. à soupe d’épices tex-mex ou cajun 
• 1 c. à soupe de fines herbes séchées (mélange à l’italienne ou de Provence)
• Poivre et sel

Mayo à l’ail

• 3/4 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse de mayonnaise allégée
• 1 gousse d’ail hachée finement
• Poivre et sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. À l’aide du robot culinaire, réduire grossièrement en purée les pois chiches et l’ail.
3. Transvider dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Poivrer généreusement et saler.
4. Diviser la pâte en 16 galettes. Calculer environ 60 ml (¼ tasse) par galette. Déposer sur la plaque de cuisson.
5. Cuire au four 20 minutes. Pour que les galettes soient bien croustillantes et dorées, passer 2 ou 3 minutes sous le grill (broil).
6. Pendant la cuisson des galettes, préparer la mayo à l’ail en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Poivrer généreusement et saler.
7. Servir les galettes avec la mayo à l’ail.
8. Les galettes se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Source: Cuisine futée, parents pressés!