Pain aux bananes de ma grand-mère

Aujourd'hui j'avais envie de faire un bon pain aux bananes. Je n'avais pas de recette sous la main, alors je me suis mise à fouiner un peu sur le net. Après 30 minutes de recherches et ne trouvant pas de recette qui faisait mon affaire j'ai décidé d'appeler ma mère hihi. Elle m'a alors donné la recette qu'elle fait depuis toujours et m'a dit qu'en fait c'est la recette de ma grand-mère :) Alors là! J'étais comblé! Ce n'est peut-être pas la recette la plus extraordinaire, mais pour moi c'est plus qu'une recette de pain aux bananes. C'est le seul dessert que ma mère nous laissait manger pour déjeuner et je vois encore mon papa manger ce plat. Il adore le pain aux bananes, il ajoute toujours un filet de sirop d'érable pour le manger et si le pain n'est plus frais du jour il met toujours sa tranche une quinzaine de seconde au micro-onde pour le rendre chaud. Bref, j'ai beaucoup de souvenirs associé à ce pain. En plus, ça sent si bon dans la maison quand on le cuisine! 

Aujourd'hui j'ai aussi décidé de faire mon sapin de noël (rectification: mon mini sapin vu mon budget d'étudiante haha!). Je sais que pour plusieurs il est un peu tôt pour le sapin, mais moi j'aime tellement ça! Ça fait une si belle ambiance, alors je ne vois pas pourquoi je m'en passerais! Alors pendant que mon mon pain aux bananes était au four j'étais en pleine confection de mon petit sapin! Et qui dit on fait un sapin, dit on met de la musique de noël (vive le poste franco fête à galaxie) ! Bon assez parlé je vous dévoile ma recette:

Ingrédients

• 1 1/2 t. farine
• 3 c. à thé poudre à pâte
• 1/2 c. à thé bicarbonate de soude 
• 3/4 c. à thé sel
• 1/3 t. beurre ramolli
• 1/2 t. cassonade
• 2 oeufs
• 1 t. bananes en purée (environ 2-3 bananes, pour ma part je dépasse toujours un peu le 1 tasse . Comme ça on a un pain beaucoup plus moelleux!)
• 1/2 t. noix de grenoble
• 1 c. thé zeste d'orange

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Graisser un moule
3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate ensemble
4. Battre en crème le beurre et la cassonade dans un autre bol, ajouter les 2 oeufs et le zeste d'orange
5. Ajouter en alternance le mélange d'ingrédients secs et la purée de banane au mélange de beurre et de cassonade.
6. Ajouter les noix
7. Enfourner et faire cuire de 45 à 50 minutes

Biscuits au chocolat ou les monstres au chocolat

Aujourd’hui on y va avec du sucré et du chocolaté :) Avant tout ce qu’il faut comprendre c’est que ma tendre moitié est un addict au chocolat et il semble que ce soit génétique dans son cas. Toute ma belle-famille est carrément accro à tout ce qui comporte du chocolat! Alors quand on parle dessert…..on parle de chocolat!  J’ai fait ces biscuits pour la première fois il y a un an avec mon homme alors que nous étions à la recherche de la recette de biscuit cochonne! Après plusieurs essaies  nous sommes finalement tombés sous le charme de ces biscuits que nous surnommons nos monstres au chocolat (et ce n’est pas pour rien!). Quand il nous prend une envie de chocolat on pense tout de suite à ces biscuits (ou aux fondants au chocolat que je vais vous présenter un de ces jours). Donc, vous êtes averti cette recette n’entre pas dans la catégorie santé!

P.S : Gniiii j’ai eu mon premier membre la semaine passée : Merci Lilipopotte :)

P.P.S : Merci beaucoup aussi à tous les autres qui sont devenu membre par la suite et qui me laisse une petite trace de leur passage dans mon petit monde. Ça me fait vraiment plaisir!

Et maintenant voici la recette:

Ingrédients

• 1 t. farine
• ½ t. beurre ramolli
• ½ t. cacao
• 1 t. cassonade
• 1 œuf
• ½ c. thé poudre à pâte
• ¾ t. de pépite de chocolat (Vous pouvez mélanger les pépites selon le chocolat que vous avez et vous pouvez même ajouter des noix!)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350° F
2. Battre en crème la cassonade, le beurre et le cacao
3. Ajouter l’œuf
4. Dans un autre bol mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte
5. Incorporer les ingrédients secs
6. Ajouter le chocolat
7. Faire des boules avec la préparation et les répartir sur une plaque
8. Cuire au four environ 9-12 min

Source: Recettes du québec

Truite saumonée et salade de fenouils caramélisés

 Je dois dire que moi et homme on s'est régalé lundi soir pour souper! Cette recette est vraiment délicieuse et super rapide. L'argument du rapide est d'autant plus intéressante lorsque l'on fini son dernier cours du lundi à 18h30... C'est d'ailleurs pourquoi mes légumes ne sont pas grillés comme je le voudrais...Il était déjà rendu 19h passé et nous étions les 2 devant la porte du four à saliver et à sans cesse regarder si c'était prêt! J'ai pris la recette dans le livre de Louis-François Marcotte: Sexy, cuisiner pour deux . J'aime bien le concept du livre qui présente des recettes pour 2 personnes puisque ce n'est pas toujours tentant de se lancer dans une grosse batch de lasagne (qu'on va devoir manger à tous les jours durant toute une semaine) quand on est que 2 dans notre petit appartement! J'ai cependant apporté quelques modifications à la recette originale car il se trouve que mon épicerie n'avait pas de jolies endives pour moi lundi passé! Mais bon, j'ai décidé de les remplacer par du cèleri qui traînait  dans mon frigo. Aussi, j'ai fait cuire ma truite au four comme le suggérait le beau Louis en alternative de la cuisson au BBQ de la recette originale. Je vous avoue que je me voie assez mal faire entrer un gros BBQ au 4ème étage de mon appartement (et on ne parlera pas de la température vraiment frette, comme on le dit si bien en québécois!). Je vous présente tout de suite ma petite trouvaille: 

Ingrédients

• 1 filet de truite avec la peau et huilé à l'huile d'olive et avec sel et poivre (moi j'ai pris de la truite saumonée)
• 2 tranches de prosciutto
• Copeaux de parmesan (ça doit être bon, mais j'ai décidé de ne pas les mettre finalement!)
• 1 gros bulbe de fenouil coupé en tranches
• 1 endive (que j'ai remplacé par une branche de cèleri coupé en tranches)
• 1 oignon coupés en quartier
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de miel
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 400 F
• Mettre les légumes dans un bol et mélanger avec l'huile et le miel pour bien les enrober. Salez et poivrez au goût.
• Étendre les légumes sur une plaque de cuisson et mettre au four (moi j'ai décidé de me garder une petite place sur la même plaque pour venir y mettre mon poisson par la suite)
• 15 minutes plus tard, retirer la plaque du four, y déposer le filet de truite et remettre au four pour environ 10 minutes (ou jusqu'à la cuisson désirée de votre poisson).
• Servir votre poisson accompagné des légumes grillés
• Ajouter vos morceaux de prosciutto sur les légumes grillés et servir!

Bref, c'est une recette que je vais assurément refaire! Le fenouil grillé et la truite vont parfaitement bien ensemble. Et le prosciutto apporte un petit wow :) Par contre, je vais essayer de la refaire avec 1 endive (même si c'était bon avec le cèleri!). 

Muffins aux pommes et érable

J’ai fait ces muffins durant le temps des pommes, mais je tenais à les présenter car je l’ai adoré!  Je voulais utiliser mes pommes et plus particulièrement, j’étais à la recherche d’une bonne recette de muffins. J’adore les muffins (surtout à base de yogourt comme ceux-là)! C’est super pratique et nourrissant. J’en prends pour le déjeuner, ça s’apporte bien en collation et c’est bon quand on a un petit creux. Bref, c’est parfait :) Je parcourais plusieurs recettes quand voilà je tombe sur LA recette de muffins à essayer! Le sirop d'érable m'a  fait de l'oeil je dois dire! Je l’ai trouvé chez Les aventures culinaires de Kiki (qui, je dois l’avouer, ne fait que des bonnes choses!). Je pense que la recette originale vient de chez Esther. La recette va comme suit :

 Ingrédients

• 1 tasse de farine tout-usage
• ¼ tasse de farine de blé entier (je n'en avais pas donc j'ai mis de la farine tout usage)
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de noix de grenoble, hachées finement
• 1 oeuf
• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
• 1 1/3 tasse de pommes rapées
• 2/3 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de yogourt nature 
• 1/4 tasse d'huile de canola (pour ma part j'ai utilisé de l'huile de tournesol car c'est celle que j'avais)

(en prime vous avez même M. coupe pizza, Mme cochonnet la minuterie et M. patate lave légume à l'arrière plan...)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. 
2. Garnir le moule à muffins de caissettes en papier.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les noix hachées.
4. Dans un petit bol, fouetter l'oeuf. Ajouter, en remuant, les flocons d'avoine, les pommes, le sirop d'érable, le yogourt ainsi que l'huile.
5. Verser le mélange d'ingrédients humides dans le mélange d'ingrédients secs tout en remuant à la cuillère de bois. Ne pas trop mélanger, tout juste pour bien humecter les ingrédients secs.
6. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, verser l'appareil à muffins dans les caissettes de papier.
7. Cuire 20-22 minutes au centre du four, soit jusqu'à ce que les muffins soient un peu dorés et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

Je me lance avec : Cake thon et tomates séchées

Hier soir j'ai visité plusieurs blogs que je garde en favori à la recherche d'un petit quelque chose à concocter. C'est alors que je me retrouve avec la super recette de Délinquances et saveurs qui allait parfaitement avec le genre de recette que je voulais faire et mon homme pouvait même en apporter pour son lunch du lendemain midi. J'ai apporté quelques modifications puisque je n'avais pas tous les ingrédients! Alors ça va comme suit:

  Ingrédients

• 3 oeufs
• 1 1/4 t. de farine
• 2 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• 125 ml de lait tiédi
• 1 canne de thon égoutté
• 100 ml d’huile de tournesol
• environ 6 tomates séchées dans l’huile (hachées)
• Environ 8 feuilles de basilic frais (hachées)
• Sel et poivre du moulin au goût

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    Préparation

• Préchauffer le four à 350 F 
• Ajouter la farine, la poudre à pâte, le lait et l'huile. Bien mélanger.  
• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 
• Verser la pâte dans un moule à cake antiadhésif  
• Mettre au four pour 45 minutes environ. 
• Laisser tiédir,démouler et régalez-vous :)