Creton végé aux lentilles

Dans le peu de choses que j'aime manger le matin, il y a les cretons! Ça faisait vraiment longtemps que j'en avait pas acheté car je voulais vraiment trouver une alternative végé. Alors voilà j'ai essayer la version de première moisson et j'ai beaucoup aimé! Pour vrai c'est surprenant tellement ça ressemble à la version carnivore et on va se le dire c'est tellement moins coûteux! La seule chose que je peux dire, c'est que la texture est tout de même un peu différente, mais rien qui nous empêche de l'apprécier. J'ai tout simplement passé au travers de la batch en une semaine pas mal à moi toute seule!

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Tartinade choco noisette ou nutella maison

S'il y a bin une chose que j'ai de la difficulté à faire enlever de nos armoires c'est du nutella...Et c'est tellement un aliment qui est totalement en dehors de toute ma "check list" mentale. Huile de palme, destruction de la faune, ingrédients douteux, etc, etc! Mais quand rage de bouffe il y a... Mais bon je ne me laisse pas faire comme ça et voici la recette mes amis! Oui oui! Recette approuvée par l'homme! Et franchement elle est super bonne! Belle texture crémeuse et on n'a pas besoin de sortir la tartinade d'avance du frigo, elle se tartine très bien directement sortie du réfrigérateur. 

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre de noisettes
• 1/2 tasse de chocolat noir ou au lait (100 g ou 3,5 oz)
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 tasse de lait en poudre
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cacao

Préparation

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de noisette et le chocolat à feu moyen-doux.
2. Dans un grand bol, mélanger le lait, le lait en poudre, le sucre et le cacao pour bien dissoudre les ingrédients.
3. Lorsque le chocolat est fondu et incorporé au beurre de noisettes, ajouter la préparation de lait et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer. Se conserve 1 mois au frigo.

Source: Cuisine futée 

Beurre de noix maison

Cette recette est vraiment la plus facile à faire! Genre 2 ingrédients...max 3! C'est vraiment une recette passe-partout qu'on peut facilement faire avec pratiquement n'importe quelle sorte de noix. Que se soit pour le plaisir de faire notre tartinade maison ou pour passer un restant de noix c'est franchement un bon dépanneur. Je l'ai fait avec des arachides et des noisettes, ce fût un succès! Pour les noisettes on dit souvent de les faire griller pour enlever la peau, et en ayant fait les 2 méthodes, je n'ai franchement pas vu de différence mis à part la couleur plus foncée en conservant la peau des noisettes. Donc voilà une étape de moins!

Ingrédients

• 2 tasses de noix au choix (vous pouvez vraiment prendre la quantité que vous voulez et la variété de noix de votre choix; des amandes des noisettes, des arachides, cajou, etc! Ensuite on peut les faire rôtir ou non. Bref, on y va selon notre envie!)
• huile de tournesol (cela dépendra des noix, de 1 c. thé à 4 c. soupe tout dépendamment des noix)
• Miel ou sirop d'érable au goût (facultatif)

Préparation

1. Verser les noix dans le robot culinaire 
2. Faire fonctionner le robot culinaire quelques minutes à la fois en prenant soin de racler les bords de temps en temps. 
3. Après quelques 5-6 fois le mélange semble encore sec, on ajoute un peu d'huile (environ 1 c. soupe à la fois) et on refait fonctionner le robot
4. Refaire fonctionner le robot et ajouter de l'huile jusqu'à la bonne onctuosité. 
5. On peut ensuite ajouter du sucre au goût et mélanger le tout
6. Se conserve dans un pot hermétique au réfrigérateur pour plusieurs mois

Tartinade de tofu ''style fontaine santé''

J'avais l'habitude de souvent acheter la tartinade de tofu du commerce de Fontaine santé, que j'aime beaucoup encore d'ailleurs, mais je recherchais une façon de la reproduire. Je suis alors tombée sur la recette de Mathieu et je trouvais que c'était exactement ce que je cherchais! Je l'ai faite vraiment souvent et je l'aime autant sur des craquelins, qu'en trempette a légumes, qu'en sandwich! C'est maintenant un classique chez moi et je tenais a vous la partager. La recette est pour un demi bloc de tofu, car j'aime bien cuisine l'autre demi, mais libre a vous de doubler la recette.

Ingrédients

• 225 g. de tofu (1/2 bloc de tofu)
• 1/4 tasse d'oignon haché (ou 1 échalotte ou 1-2 oignons verts)
• 1 branche de céleri, haché
• 1/2 carotte râpée
• 1 c. à soupe de moutarde de dijon
• 3 c. à soupe de mayonnaise (ou/et de yogourt nature)
• 1 pincée de thym séché
• 1 pincée de basilic séché
• 1 c. à thé de poudre d'oignon
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le tout au robot culinaire. Ajuster la texture au goût si c'est trop épais en y ajoutant un peu de mayonnaise ou de yogourt grec.

Source: A porc égal