Salade de quinoa comme costco

J'ai passé mes années universitaires à Trois-Rivières et j'ai beaucoup aimé étudié là-bas! Juste assez grand et juste assez grande ville. Et qui dit juste assez grande ville dit Costco! Oui madame! Un Costco à moins de 5 minutes de char c'est malade et surtout ça fait des ravages dans un budget... Qu'on se le dise, quand on s'en va au Club Price (comme qui dise par chez nous) pour acheter genre 10 affaires, on sort de là avec 70 patentes qui étaient même pas dans les 10 choses à acheter... Pi dans ces 70 affaires là y'a la salade de quinoa du costco! Bref l'autre fois j'ai eu un craving, pi vu que maintenant le costco le plus proche de chez moi est à 1 heure de route (une bin bonne affaire dans le fond...), bin j'ai fouillé les internets pour trouver une recette. Bin câline!! Ça goûte pareil!! J'étais pas mal fière de ma recherche à la Colombo! Bref je pouvais pas passer sous silence ma trouvaille, parce que de un c'est trop bon et de deux ça fait déjà pleins de fois que je la fais, phaque je veux la recette à portée de la main! Je vous le dis est fulllll bonne!!

Ingrédients Salade

• 1 tasse de quinoa pas cuit 
• 1/2 tasse de lentilles vertes pas cuites
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1/2 concombre anglais coupé en petit dés
• 1/2 tomate coupé en petits dés

Ingrédients vinaigrette

• 3 c. soupe de vinaigre de vin
• 3 c. soupe d'huile de tournesol (ou pépin de raisin)
• 1/2 c. thé de cumin
• 1/2 c. soupe de sirop d'érable
• zeste de 1/2 citron
• 1/4 tasse de ciboulette hachées finement
• 1/4 tasse de persil frais haché finement
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire cuire le quinoa et les lentilles selon les indications du paquet et mettre de côté
2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble
3. Incorporer tous les autres ingrédients... Et voilà! 

Inspiration: Food

Sauce Rosée au tofu

Quand j'ai vu la recette de Sarah je l'ai tout de suite mise dans mes favoris. J'aimais la simplicité et ça faisait une éternité que je n'avais pas mangé des pâtes sauces rosée! Super repas de semaine et ça bernerait n'importe quel anti-tofu! Pour vrai le tofu est totalement camouflé dans cette sauce. La crème de soya belsoy serait sans doute une belle alternative aussi pour les tofu-craintifs ;) Crémeux et super taste! Miam! De mon côté j'ai tellement trippé que j'ai 2 batchs qui m'attendent dans mon congélo! 

Ingrédients

• 250 g (1/2 paquet) de tofu soyeux égoutté (moi je prends le tofu soyeux de la Soyarie et je trouve sa texture parfaite pour cette recette. Il ne faut vraiment pas que se soit plus ferme que ça.)
• 398 ml conserve de sauce tomate (ou environ 1 3/4 de tasse de sauce tomate maison)
• 3 c. à soupe pesto de tomates séchées (ou environ 4 tomates séchées dans l'huile)
• 1 c. à soupe basilic séché
• 1 c. à thé cassonade (ou sirop d'érable)
• 1 c. à thé poudre d'oignon
• 1 c. à thé poudre d'ail
• 3 c. à soupe levure nutritionnelle
• Sel et de poivre au goût
• Environ 1/2 tasse d'eau de cuisson ou d'eau tout simplement
• Persil frais pour le service (facultatif)

Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur (en commençant par 1/4 tasse d'eau) et mélanger jusqu'à une consistance lisse et onctueuse. Ajouter de l'eau jusqu'à la consistance qui vous convient. 
• Et voilà! Réchauffer la sauce au chaudron et servir sur les pâtes de votre choix!

Source: Ma cuisine de tous les jours

Fajitas de jackfruit

J'ai finalement décidé de m'acheter des cannes de jackfruit en saumure pour faire du faux porc effiloché et pi finalement la première recette que j'ai essayé c'est une préparation à fajitas. Ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas mangé de fajitas et c'était absolument délicieux!!! Ça m'a vraiment rappelé quand ma mère nous cuisinait des fajitas avec les sachets old el paso. Bref mon chum à capoté et on s'est régalé! On l'a même fait goûter à un vrai de vrai carnivore et il était certain que c'était des fajitas au poulet! Bref vraiment un énorme coup de coeur pour cette recette là! J'ai un peu improvisé en m'inspirant de plusieurs recettes mais j'ai essayé de noter le plus fidèlement possible. 

Ingrédients

• 1 canne de Jackfruit en saumure (400 ml) (attention à ne prendre celui en jus sucré) (moi j'ai pris le mien ici)
• 2 poivrons coupés en lanières (la couleur de votre choix)
• 2 oignons émincés 
• 1/2 c. soupe épices tex mex
• 1 c. thé de poudre de chili
• 1/2 c. thé de poudre d'ail
• 1 à 2 c. thé de sauce piquante au choix (red hot, sriracha, etc) 
• 2 c. soupe d'huile 
• 3 c. soupe de sauce worcestershire 
• 3 gouttes de fumée liquide (facultatif)
• 1/4 tasse d'eau ou plus au besoin
• Poivre au goût (ici pas besoin d'ajouter de sel)
• Garniture au choix: coriandre fraiche, salsa, tomates, fromage râpé, avocat, laitue, etc!
• Tortillas 

Préparation

1. Égouter et bien rincer le jackfruit. 
2. Dans une casserole d'eau bouillante faire bouillir le jackfruit environ 5 minutes
3. Défaire le jackfruit avec vos mains ou une fourchette
4. À feu moyen-élevé faire revenir la jackfruit dans 1 c. soupe d'huile environ 1 minutes
5. Ajouter la sauce worcestershire, la sauce piquante, la fumée liquide et 1/4 tasse d'eau en remuant de temps en temps. On laisse mijoter le jackfruit environ 10 minutes
6. Réserver le jackfruit cuit.
7. À feu moyen élevé faire revenir dans 1 c.soupe d'huile les oignons et les poivrons. En fin de cuisson ajouter les épices et le jackfruit.
8. Servir la préparation dans des tortillas avec les garnitures désirées.