Pâtes crémeuses artichauts et tomates séchées "one pot"

J'ai enfin essayé les pâtes "one pot" et j'ai beaucoup aimé cette recette. Je lui ai fait quelques modifications pour la mettre à mon goût et c'est là toute la beauté de la chose, on peut vraiment adapter ce genre de recettes avec ce qu'on aime ou ce qu'on a dans le frigo! 

Ingrédients

• 350 g de farfalles (ou n'importe quelles autres pâtes courtes)
• 1 boîte de coeurs d'artichauts de 284 ml, égouttés et coupés en deux
• 1 bouquet de brocoli coupé en petits fleurons
• 1 oignon haché
• 4 tasses (1 L.) de bouillon de poulet sans sel ajouté (j'ai pris mon faux bouillon)
• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 c. à soupe d'estragon haché (je n'en avais pas, alors j'ai seulement mis plus de basilic)
• 1/4 de tasse de parmesan râpé
• 1 c. à soupe de cari
• Sel et poivre au goût
• 1/2 tasse de tomates séchées émincées (4 cubes de pesto de tomates séchées**)
• une douzaine de feuilles de basilic haché

** Avec ces tomates séchées j'ai fait un genre de pesto en les passant au robot avec de l'huile, du sel et des herbes. J'ai ensuite versé la préparation dans des bacs à glaçons et je conserve les glaçons de pesto dans un ziploc au congélo. Et voilà!

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre le  bouillon, le fromage à la crème, l'ail, le parmesan, le cari, le sel et le poivre. Avec le pied mélangeur bien émulsionner le tout, sinon simplement bien mélanger ensemble les ingrédients.
2. Ajouter les pâtes, le brocoli, les artichauts et les tomates séchées.
3. Porter le tout à ébullition à feu-moyen environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifier s'il y a assez de liquide dans la casserole. Au besoin, ajouter un peu d'eau.
4. Au moment de servir, ajouter les fines herbes et mélanger.

Source: Les milles et un délices de Lexibule

Et le diamant dans tout ça?

En novembre 2015 mon blog a eu 3 ans! J’avais parti ce projet rapidement en me disant que de toute façon j’allais surement me tanner après quelques mois…Hey bin! Faut croire que je m’étais trompée! Ça fait un petit moment que je me dis que je pourrais vous raconter l’histoire du diamant dans le nom de mon blog, comme je l’ai déjà fait pour la tomate cerise.

À la base je voulais un élément plus neutre qui ne ferait pas totalement blog de cuisine car je voulais me laisser la liberté de parler d’autres choses. Je voulais aussi quelque chose qui fasse « fille » et qui rappel un peu les femmes importantes de mon entourage.

C’est avec tout ça que j’ai finalement opté pour le diamant. Le côté un peu fille que je voulais est alors évident, mais pour moi c’est plus que cela. Le diamant à l’allure fragile, délicat et élégant, mais qui s’avère être un des minéraux les plus durs au monde. Je trouvais que ça représentait bien les femmes de ma vie; à la fois délicate, aimante et forte! L'amour de la cuisine je la dois entre autre à ma mère et à ma grand-mère.

Cette semaine c'était la journée de la femme, je trouve que ce billet prends alors tout son sens. Voilà, un hommage aux femmes fortes de ma vie. Elles ont toutes mené un combat à leur façon. Travailler dans un milieu d’homme, vivre avec la maladie, monter une entreprise à une époque où il aurait fallu demeurer tranquillement aux fourneaux, faire vivre sa famille, se battre pour faire sa place dans la société, trouver sa voie, élever une famille avec amour, croire en ses convictions, foncer dans la réalisation de ses rêves... Faire sa place en tant que femme tout simplement!

J’ai une pensée pour tous les diamants qui brillent autour de moi et qui ont fait en sorte que je puisse aussi briller.

Pâté chinois végétarien

Dans la même ligne de pensée que mon chili végé j'ai enfin décidé d'essayer le fameux pâté chinois aux lentilles. En fait, ça faisait vraiment plaisir à l'homme car c'était un plat que je ne cuisinais jamais car je n'aime pas le pâté chinois fait de viande haché. Par contre, je dois avouer que cette version végétarienne m'a réconciliée avec ce plat! Bon on s'entend ça reste un pâté chinois, mais ça fait un très bon repas de semaine, facile à faire et très très économique! L'homme était biiin content que cette recette passe le test et ainsi pouvoir  en retrouver au menu ;) Pi en plus, il m'a dit trouvé cette version aussi bonne, sinon meilleur que la version à la viande! Es-tu contente rien qu'un peu la fille?! 

Ingrédients

• 2/3 tasse lentilles vertes sèches et rincées (j'ai aussi fait une version moitié lentilles et moitié tofu haché que j'ai aussi adoré! Vous pourriez aussi faire une version 100% tofu!)
• environ 3 pommes de terre (vous pouvez faire un mélange avec des patates douces)
• 1 oignon haché finement
• 1 gousse d'ail haché finement
• 1 pincée de thym séché
• 1/2 c. thé basilic séché
• 1 c. thé d'épices à steak de Montréal (ajuster selon vos goûts)
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 canne maïs en crème (398 ml)
• 1 canne maïs en grain (341 ml)
• Lait et beurre au goût pour faire la purée de pomme de terre 

Préparation 

1. Préchauffer le four à 375 F
2. Faire cuire les pommes de terre et les piler avec du lait, du beurre, du sel et du poivre au goût
3. Faire cuire les lentilles dans une casserole avec environ 3-4 fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et cuire à couvert environ 20-25 minutes. Égoutter et réserver.
4. Mélanger ensemble les 2 cannes de maïs
5. Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail. 
6. Incorporer les lentilles et les épices
7. Dans un plat carré allant au four, mettre les lentilles, le maïs et les patates (saupoudrer de paprika si voulu)
8. Cuire au four pour environ 30 minutes (si vous avez congelé votre pâté, il sera alors préférable de le sortir directement du congélateur et le cuire environ 1 heure à 375 F)

Source: Inspiration de cette recette