Tartinade choco noisette ou nutella maison

S'il y a bin une chose que j'ai de la difficulté à faire enlever de nos armoires c'est du nutella...Et c'est tellement un aliment qui est totalement en dehors de toute ma "check list" mentale. Huile de palme, destruction de la faune, ingrédients douteux, etc, etc! Mais quand rage de bouffe il y a... Mais bon je ne me laisse pas faire comme ça et voici la recette mes amis! Oui oui! Recette approuvée par l'homme! Et franchement elle est super bonne! Belle texture crémeuse et on n'a pas besoin de sortir la tartinade d'avance du frigo, elle se tartine très bien directement sortie du réfrigérateur. 

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre de noisettes
• 1/2 tasse de chocolat noir ou au lait (100 g ou 3,5 oz)
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 tasse de lait en poudre
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cacao

Préparation

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre de noisette et le chocolat à feu moyen-doux.
2. Dans un grand bol, mélanger le lait, le lait en poudre, le sucre et le cacao pour bien dissoudre les ingrédients.
3. Lorsque le chocolat est fondu et incorporé au beurre de noisettes, ajouter la préparation de lait et fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer. Se conserve 1 mois au frigo.

Source: Cuisine futée 

Beurre de noix maison

Cette recette est vraiment la plus facile à faire! Genre 2 ingrédients...max 3! C'est vraiment une recette passe-partout qu'on peut facilement faire avec pratiquement n'importe quelle sorte de noix. Que se soit pour le plaisir de faire notre tartinade maison ou pour passer un restant de noix c'est franchement un bon dépanneur. Je l'ai fait avec des arachides et des noisettes, ce fût un succès! Pour les noisettes on dit souvent de les faire griller pour enlever la peau, et en ayant fait les 2 méthodes, je n'ai franchement pas vu de différence mis à part la couleur plus foncée en conservant la peau des noisettes. Donc voilà une étape de moins!

Ingrédients

• 2 tasses de noix au choix (vous pouvez vraiment prendre la quantité que vous voulez et la variété de noix de votre choix; des amandes des noisettes, des arachides, cajou, etc! Ensuite on peut les faire rôtir ou non. Bref, on y va selon notre envie!)
• huile de tournesol (cela dépendra des noix, de 1 c. thé à 4 c. soupe tout dépendamment des noix)
• Miel ou sirop d'érable au goût (facultatif)

Préparation

1. Verser les noix dans le robot culinaire 
2. Faire fonctionner le robot culinaire quelques minutes à la fois en prenant soin de racler les bords de temps en temps. 
3. Après quelques 5-6 fois le mélange semble encore sec, on ajoute un peu d'huile (environ 1 c. soupe à la fois) et on refait fonctionner le robot
4. Refaire fonctionner le robot et ajouter de l'huile jusqu'à la bonne onctuosité. 
5. On peut ensuite ajouter du sucre au goût et mélanger le tout
6. Se conserve dans un pot hermétique au réfrigérateur pour plusieurs mois

Soupe aux haricots noirs à saveurs mexicaines

Gros coup de coeur ici! On est passé au travers de la giga batch de soupe à nous deux à la maison, alors c'est tout dire! Une soupe bien consistante qui devient facilement un bon repas complet. Elle fait des supers bons lunchs et les saveurs...Miammm! J'adore les soupes bien consistante, avec de belles garnitures et de belles saveurs comme celle-là. C'est pas plate pentoute et parfait pour les températures un peu beaucoup frette...! 

Ingrédients (environ 8 portions)

• 1-2 carottes coupée en petits dés
• 1 branche de céleri coupée en petit dés
• 3 gros bok choy (ici on peut remplacer par ce qui traîne dans le frigo: courgette, poivron, chou, navet, etc!)
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 1/2 tasse de maïs en grain surgelé
• 1 canne haricots noirs rincés et égouttés
• 1 canne de tomates en dés
• 6 tasses de bouillon de légumes
• 1/4 tasse de salsa
• 1/4 tasse coriandre fraiche haché (ou 1 cube de pesto de coriandre)
• zeste et jus d'une lime
• 1 c. soupe épices tex mex
• 1 c. thé origan séché
• 1 c. thé harissa en poudre
• 1 c. thé paprika fumé
• sel et poivre
• huile d'olive pour la cuisson
• Garnitures: crème sûre ou yogourt nature, coriandre, chips de maïs concassés, quartier de lime, etc!

Préparation

1. Faire revenir tous les légumes (sauf le maïs) dans l'huile d'olive environ 5 minutes à feu moyen élevé
2. Ajouter les épices et la salsa et bien mélanger aux légumes
3. Ajouter le bouillon, les tomates en dés et les haricots 
4. Donner 3-4 petits coups de bras mélangeur (facultatif)
5. Mettre le reste des ingrédients et laisser mijoter une vingtaine de minute
6. Servir avec les garnitures de votre choix

Source: pas mal adapté de Ricardo