Les photos ne sont pas à mon goût, mais c'était tellement bon que je ne pouvais pas passer à côté!! Vraiment délicieux et assez simple en plus! Le mélange des saveurs et des textures c'est absolument parfait. C'est un plat que je servirais facilement pour recevoir en mettant un peu plus de garniture fancy :) La recette originale propose une mayonnaise d'avocat plutôt que ma version simplifiée de yogourt assaisonné, mais libre à vous de faire ce qui vous plait! La moyonnaise d'avocat m'avait l'air délicieuse, mais j'étais trop lâche et l'avocat coûtait terriblement cher cette semaine à l'épicerie #cheap.
Ingrédients patates et pois chiches
- 4 patates douces lavée avec la pelure
- 1 canne de pois chiche rincés et égouttés
- 2 c. thé de poudre de chili
- 1 c. thé de sel d'ail
- 1 c. thé de poudre d'oignon
- 1 c. thé de coriandre moulue
- 1/2 c. thé de paprika fumé
- 3 c. soupe de chapelure
Ingrédients crème sûre assaisonnée
- 1/2 tasse de yogourt de coco (crème sûre vegan, yogourt grec, végénaise, moyonnaise d'avocat etc!)
- 1 c. thé de fleur d'ail
- 1 c. thé de jus de citron (ou de jus de lime)
- zeste de citron ou de lime (facultatif)
- 1 c. thé de sirop d'érable
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. P
- Placer les deux patates douces entières sur la grille et laisser cuire au four pendant 1 heure. (Plus ou moins selon la grosseur des pommes de terre)
- Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la crème sûre
- Faire chauffer une poêle avec de l’huile et y verser les pois chiches et les épices.
- Faire griller les pois chiches à feu vif pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement et en n’hésitant pas à ajouter de l’huile de temps en temps, jusqu’à ce que les pois chiches soient bien grillés et légèrement croustillants.
- Ajouter la chapelure aux pois chiches et cuire environ 2 minutes de plus
- Couper en deux les patates douces tout juste sorties du four. Sur la chair de chaque moitié, déposer de la crème sûre et parsemer de pois chiches rôtis. Ajouter toute autre garniture au choix (persil frais, coriandre fraiche, noix, avocat, pousses, etc!). Régalez-vous !
Source: Laura Healthy Vegan
