Gâteau moelleux au chocolat et sa Ganache

Dans la famille à mon homme ça mange du chocolat. Non mais vraiment, sa dévore tout ce qui contient du chocolat. Alors, pour la réception des fêtes ma belle-mère nous a demandé de faire un gâteau au chocolat. Je me suis alors rappelé du gâteau que j'avais fait pour ma soeur cet été, mais que je n'avais jamais publié. La ganache est de Ricardo et le gâteau est une découverte de Rose Madeleine, qui soit-dit en pensant est une pâtissière que j'adooooreeee! Sérieusement ce combo ganache et gâteau je le conserverai pas mal longtemps et il sera difficile de le déloger! Sinon, j'espères que vous avez tous passé un beau temps des fêtes :)

Ingrédients Gâteau au chocolat

• 2 1/4 tasses farine
• 6 c à soupe cacao
• 2 c à thé bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé sel
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 3/4 tasse beurre
• 2 tasses cassonade
• 3 oeufs
• 1/2 tasse lait
• 2 c à thé vanille
• 1 tasse d’eau bouillante

Ingrédients Ganache au chocolat

• 14 oz (400 gr) de chocolat mi-amer, haché
• 1 tasse de crème 35%
• 1/3 tasse de sirop de mais 
• 1/3 tasse de beurre ramolli

Préparation Gâteau au chocolat

1. Préchauffez le four à 350 F
2. Tamisez les ingrédients secs dans un bol
3. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre.
4. Ajoutez les essences, mélangez et ajoutez les œufs un à la fois.
5. Incorporez les ingrédients secs à l’appareil aux œufs en alternant avec le lait.
6. Ajoutez l’eau bouillante et brassez jusqu’à homogénéité..
7. Mettre dans un grand moule beurré (ou 2 pour si plus petit moule). 
8. Cuire entre 30 min à 1 heure, dépendant de la grosseur de votre moule. Il faut que le gâteau ne soit évidemment plus liquide mais il se peut que le centre reste un peu humide et s’affaisse si vous avez un grand moule. 

Préparation Ganache au chocolat

1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer.
3. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Incorporer le beurre. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache soit froide mais tartinable. Au besoin, réchauffer légèrement au micro-ondes.

Source gâteau: Rose Madeleine

Source ganache: Ricardo

Gruau aux pommes et cannelle

Gruau? Oui c'est effectivement chez Kim que j'ai trouvé cette fabuleuse recette! Je l'ai cuisinée dans le temps des pommes et j'ai finalement pas eu le temps de la publier, mais je tenais absolument à vous la présenter un jour! Sérieusement c'est un énorme coup de coeur! Pas compliqué, et comme Kim l'explique sur son blog, il suffit de s'en préparer un peu plus à l'avance et de simplement le réchauffer 1-2 minutes au micro-onde. Vraiment, miam! Ça goûte bien les pommes et la texture est parfaite. Je n'avais pas de pacanes, mais je me doute que ça doit être très bon avec. Je l'imagine très bien aussi avec des noix de grenoble ou un peu de yogourt. Bref, vous pouvez l'adapter comme vous voulez. Voici la petite merveille:

Ingrédients

• 2 pommes moyennes coupées en dés
• 1 tasse de lait d'amandes non-sucré
• 1 tasse d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de flocons d'avoine bio 
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
• Lait d'amandes, yogourt, etc. pour le service

Préparation

1. Dans une petite casserole, déposer presque tous les dés de pommes (gardez-en quelques-uns pour la garniture) et verser 1 c. à soupe d'eau, chauffer sur un feu moyen-élevé. Cuire les pommes 2-3 minutes.
2. Verser le lait d'amandes et l'eau et amener à ébullition.
3. Quand le tout bout, verser les flocons d'avoine en brassant. Ajouter le sel et la cannelle, mélanger. Baisser le feu pour maintenir une légère ébullition et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à consistance désirée.
4. Quand le gruau est prêt, ajouter le sirop d'érable et les pacanes hachées.
5. Verser le gruau dans des bols, garnir de lait d'amande ou de yogourt et de dés de pommes.

Source: Les aventures culinaires de Kiki

#DIY: Marque-places de Noël

Merci encore à tous ceux qui m'ont encouragé dans mon précédent message, c'est vraiment gentil! Je peux maintenant dire que c'est derrière moi, il ne me reste plus qu'à attendre jusqu'en février pour avoir mes résultats! 

Aujourd'hui je vous présente quelque chose de différent! En plus de la cuisine, j'aime beaucoup la décoration, le bricolage et les belles mises en place pour les réceptions! Ce petit DIY est vraiment facile et donne un très beau résultat. Ce que j'aime, c'est qu'on peut facilement l'adapter. Vous pouvez y ajouter les décorations que vous voulez, modifier la couleur du ruban, prendre un autre papier, etc.

J'ai eu cette idée noël passé, lorsque ma mère recevait pour le temps des fêtes. Elle avait fait une belle table avec de belles décorations, mais pas de marque-place! Je pouvais pas laissé ça comme ça voyez vous ;) J'ai donc décidé d'improviser ce petit bricolage à la dernière minute avant l'arrivée de toute la famille. Je vais le refaire cette année en le perfectionnant un peu plus.

J'espère que ça vous plaira!