Ohhhhhhh mon dieuuuuuuuu! Alerte coup de coeur ici! Merci à Annie qui a maintenant changé ma vie haha! C'est juste parfait comme breuvage pour une belle journée ensoleillée. C'est frais, on a le bon goût de la rhubarbe et son petit côté acidulé qui va parfaitement bien avec le citron! Ça peut aussi être très bon en version alcoolisé d'après moi. En plus, j'adore le principe d'utiliser les épluchures de rhubarbe, parles-moi de ça toi du zéro perte! Si vous n'avez pas assez d'épluchure il suffit de prendre les branches de rhubarbes tout simplement.
C'est ce genre de recette que je garde précieusement et que je refais d'année en année. Une belle trouvaille :)
Pour ma part j'ajouterais une tasse d'eau de plus à la recette, mais c'est question de goût!
Ingrédients
- 8 tasses d'eau (la recette initiale indique 6 1/2 tasses, alors c'est vraiment une question de goût)
- 3/4 tasse de sucre
- 4 1/2 tasses d'épluchures de rhubarbes (ou tiges de rhubarbes émincées grossièrement)
- Le jus d'un citron
Préparation
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter la rhubarbe et porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Enlever du feu, placer les épluchures de rhubarbe dans une passoire pour les égoutter (sans les presser) pendant environ 10 minutes. (J'avoue que j'ai vue cette partie par après et que j'ai donc égoutté et pressé la rhubarbe...Je ne sais pas trop ce que ça a changé, mais c'était bin bon quand même!)
- Filtrer le liquide obtenue et y ajouter le jus de citron.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il soit bien froid.
Source: Ricardo et Fil et Fouet
