Sauce à spaghetti vegan

Ça c'est le résultat de bien des essaies et bien des lectures! Chez moi, nous n'avons pas vraiment eu UNE recette de sauce spagh, ou genre LA sauce à spaghetti. Certaines recettes revenaient souvent, mais c'était plus une rotation de genre 3-4 recettes. J'en ai aussi essayé sur le web qui ne me convenait pas totalement. J'ai finalement fait un mélange des 3-4 recettes préférées de ma famille pour en arriver à une version qui me plaie vraiment beaucoup! Un tartinait sucré-salé, qui enrobe bien la pâtes, miamm! Et finalement deuxième défi... remplacer la viande haché! J'ai essayé 100% lentille, 100% tofu, moitié-moitié, etc! Pi finalement ce qui a fait le meilleur résultat est un mélange de graine de tournesol et de PVT! Tadammmm!!!! Enfin!!!! Donc voilà plein de petits pots de sauce au congélo :) La liste d'ingrédients semble imposante, mais c'est surtout des épices et des aromates, rien de bien compliqué. 

Ingrédients - légumes

• 1/2 tasse de graines de tournesol grossièrement broyées
• 1 tasse de PVT (protéine végétale texturée, je prends celle-ci)
• 4 carottes haché
• 4 branches de céleri haché
• 2 poivrons rouges haché
• 2 barquettes de champignons haché 
• 2 oignons haché
• 5 gousses d'ail haché
• 1/3 tasse d'huile pour cuisson

Ingrédients - aromates

• 1/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sauce chili
• 1/4 tasse de levure alimentaire
• 2 c. soupe de sucre
• 1 c. soupe de miso
• 1 c. soupe d'herbes salés
• 1 c. soupe de sauce worcestershire
• 3 feuilles de laurier
• 1 c. soupe d'origan séché  
• 1 c. soupe de basilic séché
• 1 c. soupe de paprika
• 1 c. thé poudre d'oignon
• 1 c. thé poudre d'ail
• 1/2 c. thé thym séché
• 1/2 c. thé fumée liquide
• 1 pincée de piment de cayenne
• Sel et poivre au goût

Ingrédients - liquides

• 2 conserves (284ml) de soupe de tomates 
• 1 conserve (796ml) de tomates en dés 
• 2 bouteilles (700ml) de coulis de tomates
• 700 ml d'eau
• 1 conserve (540ml) de jus de tomate
• 1 conserve (796ml) de tomates broyées
• 1 conserve (156ml) de pâte de tomate

Préparation

1. Dans un gros chaudron faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
2. Y ajouter les autres légumes et faire revenir environ 2-3 minutes
3. Ajouter tous les ingrédients de liste ''aromates'' et faire revenir avec les légumes.
4. Ajouter la PVT, les graines de tournesol et tous les ingrédients de la liste ''liquide''
5. Faire mijoter la sauce environ 3h en prenant soin de mélanger de temps en temps et de bien ajuster l'assaisonnement au besoin. (plus de sel, plus de sucre, etc.)