Gâteau moelleux au chocolat et sa Ganache

Dans la famille à mon homme ça mange du chocolat. Non mais vraiment, sa dévore tout ce qui contient du chocolat. Alors, pour la réception des fêtes ma belle-mère nous a demandé de faire un gâteau au chocolat. Je me suis alors rappelé du gâteau que j'avais fait pour ma soeur cet été, mais que je n'avais jamais publié. La ganache est de Ricardo et le gâteau est une découverte de Rose Madeleine, qui soit-dit en pensant est une pâtissière que j'adooooreeee! Sérieusement ce combo ganache et gâteau je le conserverai pas mal longtemps et il sera difficile de le déloger! Sinon, j'espères que vous avez tous passé un beau temps des fêtes :)

Ingrédients Gâteau au chocolat

• 2 1/4 tasses farine
• 6 c à soupe cacao
• 2 c à thé bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé sel
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 3/4 tasse beurre
• 2 tasses cassonade
• 3 oeufs
• 1/2 tasse lait
• 2 c à thé vanille
• 1 tasse d’eau bouillante

Ingrédients Ganache au chocolat

• 14 oz (400 gr) de chocolat mi-amer, haché
• 1 tasse de crème 35%
• 1/3 tasse de sirop de mais 
• 1/3 tasse de beurre ramolli

Préparation Gâteau au chocolat

1. Préchauffez le four à 350 F
2. Tamisez les ingrédients secs dans un bol
3. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre.
4. Ajoutez les essences, mélangez et ajoutez les œufs un à la fois.
5. Incorporez les ingrédients secs à l’appareil aux œufs en alternant avec le lait.
6. Ajoutez l’eau bouillante et brassez jusqu’à homogénéité..
7. Mettre dans un grand moule beurré (ou 2 pour si plus petit moule). 
8. Cuire entre 30 min à 1 heure, dépendant de la grosseur de votre moule. Il faut que le gâteau ne soit évidemment plus liquide mais il se peut que le centre reste un peu humide et s’affaisse si vous avez un grand moule. 

Préparation Ganache au chocolat

1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer.
3. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Incorporer le beurre. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache soit froide mais tartinable. Au besoin, réchauffer légèrement au micro-ondes.

Source gâteau: Rose Madeleine

Source ganache: Ricardo

Gruau aux pommes et cannelle

Gruau? Oui c'est effectivement chez Kim que j'ai trouvé cette fabuleuse recette! Je l'ai cuisinée dans le temps des pommes et j'ai finalement pas eu le temps de la publier, mais je tenais absolument à vous la présenter un jour! Sérieusement c'est un énorme coup de coeur! Pas compliqué, et comme Kim l'explique sur son blog, il suffit de s'en préparer un peu plus à l'avance et de simplement le réchauffer 1-2 minutes au micro-onde. Vraiment, miam! Ça goûte bien les pommes et la texture est parfaite. Je n'avais pas de pacanes, mais je me doute que ça doit être très bon avec. Je l'imagine très bien aussi avec des noix de grenoble ou un peu de yogourt. Bref, vous pouvez l'adapter comme vous voulez. Voici la petite merveille:

Ingrédients

• 2 pommes moyennes coupées en dés
• 1 tasse de lait d'amandes non-sucré
• 1 tasse d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de flocons d'avoine bio 
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
• Lait d'amandes, yogourt, etc. pour le service

Préparation

1. Dans une petite casserole, déposer presque tous les dés de pommes (gardez-en quelques-uns pour la garniture) et verser 1 c. à soupe d'eau, chauffer sur un feu moyen-élevé. Cuire les pommes 2-3 minutes.
2. Verser le lait d'amandes et l'eau et amener à ébullition.
3. Quand le tout bout, verser les flocons d'avoine en brassant. Ajouter le sel et la cannelle, mélanger. Baisser le feu pour maintenir une légère ébullition et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à consistance désirée.
4. Quand le gruau est prêt, ajouter le sirop d'érable et les pacanes hachées.
5. Verser le gruau dans des bols, garnir de lait d'amande ou de yogourt et de dés de pommes.

Source: Les aventures culinaires de Kiki

#DIY: Marque-places de Noël

Merci encore à tous ceux qui m'ont encouragé dans mon précédent message, c'est vraiment gentil! Je peux maintenant dire que c'est derrière moi, il ne me reste plus qu'à attendre jusqu'en février pour avoir mes résultats! 

Aujourd'hui je vous présente quelque chose de différent! En plus de la cuisine, j'aime beaucoup la décoration, le bricolage et les belles mises en place pour les réceptions! Ce petit DIY est vraiment facile et donne un très beau résultat. Ce que j'aime, c'est qu'on peut facilement l'adapter. Vous pouvez y ajouter les décorations que vous voulez, modifier la couleur du ruban, prendre un autre papier, etc.

J'ai eu cette idée noël passé, lorsque ma mère recevait pour le temps des fêtes. Elle avait fait une belle table avec de belles décorations, mais pas de marque-place! Je pouvais pas laissé ça comme ça voyez vous ;) J'ai donc décidé d'improviser ce petit bricolage à la dernière minute avant l'arrivée de toute la famille. Je vais le refaire cette année en le perfectionnant un peu plus.

J'espère que ça vous plaira! 

Gâteau au café

J'ai fait ce gâteau pour la fête d'une amie cet été (oui je sais, je suis pas mal assidue dans mes publications!) et sérieusement il est absolument délicieux!!! Je m'attendais évidemment à ce qu'il soit bon vu que je l'ai déniché chez la reine des desserts, mais pas à ce point là! Bon okay, un gâteau au café c'est classique, mais c'est si bon! J'ai fait la recette entière parce qu'on était une bonne gang, mais en d'autres lieu, comme le conseil Jasmine, faire la demi recette c'est suffisant. Je compte pas le nombre de: "Mon dieu Andréanne ton gâteau est trop bonnnnn!", phaque je vous le dis c'est gagnant! Il est super moelleux et le goût du café est bien présent. Pi le glaçage c'est carrément une tuerie! Pour ma part j'ai pris un grand moule rectangulaire, ensuite j'ai coupé le gâteau en 2 sur le sens de la longueur pour faire deux 3tages, mais libre vous d'y aller comme vous voulez!

Voici cette petite merveille:

Ingrédients gâteau

• 2 cuillères à table combles de café instantané 
• 2 cuillères à table d’eau chaude
• 3/4 de tasse de lait
• 1/4 tasse de yogourt au café ou nature (café pour moi)
• 3 tasses de farine à pâtisserie
• 1 cuillère à table de poudre à pâte 
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli (pour ma part je suis de ces personne qui cuisinent les desserts avec du beurre salé....je sais pas si c'est un genre de sacrilège, mais moi je trouve ça meilleur!)
• 1 3/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à table d’extrait de vanille
• 5 oeufs
• 1 1/4 tasses d’amandes tranchées, avec la peau (pour décorer à la fin)

Ingrédients glaçage

• 2 cuillères à table combles de café instantané 
• 2 cuillères à table d’eau chaude
• 1 1/2 tasses de beurre non salé, ramolli (beurre demi-sel pour moi)
• 4 1/2 tasses de sucre à glacer

Préparation gâteau

1. Dans un petit bol, diluer le café instantané dans l’eau chaude. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer 2 moules carrés d'environ 20 cm (8 pouces) de côté, puis fariner les moules. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger le café dilué, le lait et le yogourt.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
5. Dans un troisième bol, fouetter le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant jusqu’à homogénéité.
6. Ajouter les ingrédients secs et les ingrédients liquides en alternance, en mélangeant à l’aide d’une cuillère de bois (ne pas trop mélanger, juste assez pour combiner).
7. Répartir la pâte également entre les 2 moules et lisser la surface. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 
8. Laisser tiédir les gâteaux avant de les démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer, soit environ 1 heure

Préparation glaçage 

1. Dans un petit bol, diluer le café instantané dans l’eau chaude. Réserver.
2. Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre à glacer et le café jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter plus ou moins de sucre à glacer selon la consistance désirée.

Assemblage

1. Trancher chaque gâteau en deux, à l’horizontale. 
2. Réserver environ 2 tasses de glaçage pour les côtés et le dessus du gâteau. Étendre le reste du glaçage entre chaque tranche de gâteau, puis empiler. Glacer les côtés et le dessus du gâteau, puis couvrir d’amandes tranchées.
3. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.

Source: Jasmine Cuisine

Tomates cerises et Diamants a eu 1 an!

Hey oui! Le titre dit pas mal tout! C'est samedi passé que mon tout petit blog a fêté ses 1 an! Je dois dire que je ne m'attendais à rien quand j'ai décidé de me lancer dans cet expérience. Je me disais que personne voudrait lire mes articles, mais qu'au moins j'aurais mes recettes et mes photos bien disposé à un endroit! Même si je ne suis qu'un tout petit blog et que c'est vraiment rien comparativement à bien des blogs que je visite, hey bin, je suis quand même contente! J'en reviens pas que 46 personnes soient abonnées à mes messages, que 46 personnes s'intéresses à ce que je peux écrire. Pi j'en reviens pas non plus que l'univers de la blogosphère soit aussi accueillant et chaleureux! Je suis toujours contente de lire vos articles et de lire vos commentaires :) Tranquillement j'apprends un peu à vous connaître et j'espère que ça continuera ainsi. Donc aujourd'hui, je vous dit à tous un gros merci de m'avoir accueilli dans votre univers et de vous êtes intéressé à mon petit bout de web. 

Pour fêter le bloganiversaire de Tomates cerises et Diamants j'avais envie de vous partager un peu de son histoire, c'est à dire le pourquoi de son nom. Au départ, je cherchais simplement un plat ou un ingrédients symbolique de ma vie pour lequel j'avais un bon souvenir et qui remontais à mon enfance. C'est alors que la tomate cerise s'est avérée ma première inspiration. Mon grand père paternel a toujours eu un magnifique jardin dans sa cours, en fait, il occupait pratiquement toute la cours arrière et à chaque fois que je lui rendait visite je voulais y aller pour manger ses tomates cerises. J'ai toujours trouvé qu'elles étaient tellement meilleur que celles achetées en épicerie. Mon grand père venait pratiquement à tous les étés nous aider à faire notre jardin et un jour il a décidé de m'apporter une petite surprise. Deux petits plants de tomates cerises, un pour moi et un autre pour ma petite soeur. Wow, j'avais mon plant à moi! Et ça s'est poursuivie comme ça pendant plusieurs étés. 

Malgré le fait qu'il soit décédé quand j'étais assez jeune j'associe encore les tomates cerises à mon grand papa et j'en garde un beau souvenir. Encore aujourd'hui, quand on fait un jardin à la maison, c'est inévitable; ça prends un plant de tomates cerises :)

Et les diamants dans tout ça? Je vous dirai pas tout aujourd'hui quand même ;)

J'espère que vous avez aimé cette petite anecdote de vie qui m'est très cher. Si vous avez envie de partager la votre avec moi ça me ferait plaisir de vous lire!

Merci encore pour cette belle année :)