Toast avocat, oeuf et chèvre

Je ne sais pas encore comment qualifier ce plat; déjeuner? brunch? souper? En fait, je croie que ça peut être un peu tout ça tout dépendamment de ce que vous avez envie! Au début, je n'étais pas certaine de ce que ce repas là aurait l'air et si les saveurs iraient toutes bien ensemble. Et bien....c'est vraiment super bon! C'est très savoureux et les ingrédients se complètent bien. L'acidulé du fromage de chèvre, la douceur de l'avocat, le jaune coulant de l'oeuf....Miam! Sérieusement, c'est officiel que je vais refaire cette recette et je vous conseil d'en faire autant! Mon homme et moi nous l'avons manger comme souper et nous avons adoré, mais je l'imagine vraiment très bien pour un brunch qui sort un peu de la routine. Je vous mets la recette pour 2 toasts et donc pour deux portions ou une giga portion pour les plus gros appétits ;)

Ingrédients

• 2 tranches de pains grillés (j'ai pris du pain régulier, mais vous pouvez vous laissez aller en prenant du bon pain maison ou du pain aux romarins, etc.)
• 2 oeufs (miroirs, tournés ou pochés)
• 1 avocat coupé en quartiers
• +/- Environ 2 c. thé de moutarde de dijon (1 c. thé par toast, mais c'est au goût)
• Environ 2 c. soupe de fromage de chèvre émietté (1 c. soupe par toast, mais là c'est vraiment selon votre amour du fromage!)
• Sel et poivre

Préparation

1. Tartiner vos tranches de pains avec la moutarde de dijon
2. Déposer sur chaque tranche de pain, dans l'ordre suivant: tranches d'avocat, fromage de chèvre, oeuf, sel et poivre.
3. Et voila! Vous êtes prêts à manger :) C'est rapide, mais pas moins appétissant!