Gaufres de Ricardo

L'homme a reçu un grille-panini / gaurfrier à Noël! J'ai donc décidé de le mettre à profit! En plus, je dois me confesser, j'ai parfois des crises de gaufre du commerce dans la belle boîte jaune que vous connaissez surement! Avec cette recette je comble facilement cette envie, en plus d'avoir un beau produit maison. J'étais surprise de voir qu'elles étaient bien croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. La recette est super simple et se prépare facilement la veille. J'en ai mangé pour dessert et pour déjeuner! Bref, pour moi c'est une recette à conserver :)

Ingrédients (environ 6-8 gaufres)

• 1 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1/4 tasse d'huile de canola (tournesol pour moi)
• 1 tasse de babeurre (ou de lait, mais le résultat est meilleur avec le babeurre)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils blanchissent, forment un ruban et triplent de volume.
3. Ajouter l'huile graduellement en fouettant. À l'aide dune spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu'à ce que le mélange soit humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.
4. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 250 ml (1 tasse) de pâte à la fois (pour deux gaufres) et refermer l'appareil (ou selon les recommandations du fabricant). Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver au chaud. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Servir avec coulis de fruit, sirop d'érable, etc!
5. S'il vous reste des gaufres, vous pouvez simplement les congeler et les envoyer dans le grille-pain pour les réchauffer :)

Source: Ricardo