Courge spaghetti à la crème et fines herbes

Cette recette c'est vraiment de la grosse improvisation, mais les mesures sont pas mal exactes, alors n'hésitez pas à l'essayer! En fait, c'est partie de l'idée que j'avais vraiment le goût de manger de la courge spaghetti cette semaine là (allez savoir pourquoi!) et que je cherchais des recettes pour passer un peu des fines herbes que j'ai fait pousser (Quand j'habitais chez mes parents, on avait toujours une beau jardin et des belles fines herbes et j'adorais ça! En plus, il faut que j'avoue que chez nous, on a pas le pouce vert, alors y'a de l'amour et de l'effort dans ce jardin croyez-moi! Alors, quand je suis arrivée en appartement j'étais dont bin déçu de ne plus avoir accès à tout ça....Et voilà qu'en magasinant au costco avec mon copain, celui-me lance: 

Homme: Hey! Regarde ça, le paquet de fines herbes en pot!...

Moi, toute étonnée que se soit lui qui me pousse à la dépense:  T'es certain que tu veux qu'on ramène ça dans l'appart? 

Homme: Sérieusement, à quantité de paquet de fines herbes qu'on achète à l'épicerie messemble que ça serait rentable...

Moi : Okay :D (tsé je m'obstinerai pas longtemps! Ha!)

C'est donc comme ça que j'ai ramenai dans ma demeure 1 pot de romarin, de basilic, de ciboulette et d'origan! Toute heureuse, mais j'avais oublié que ça prenait des genre des plateaux en dessous des pots pour pas que l'eau coule partout quand on la verse....j'ai donc perdu l'accès à mes ramequins pendant une semaine....Ouiiiii ça partait bien! Et puis là, un jour en revenant de l'école...NONNNNNN! Mon chat (ou Léo pour les intimes) à mangé...oui!oui! Léo à bouffé toute ma foutue ciboulette! 

La fin de cette aventure est heureuse, alors ne vous inquiétez pas (oui, dans ma tête vous lisez ça et vous réagissez comme si vous écoutiez les feux de l'amour (ou Dexter), avec des gros: Bin non! PASSS LA CIBOULETTE! NON!). Bref, j'ai finalement réussi le projet fines herbes (avec la ciboulette en moins....) et c'est bin fière que je peux vous dire que mes plants sont tous en pleine forme :) ......J'ai eu peur que Léo bouffe mes autres fines herbes, mais ça bin l'air qui trippe juste ça ciboulette...ouin! ) 

Fin de la parenthèse de 4 paragraphes! Donc, je voulais de la courge spaghetti et utiliser mes fines herbes et ça l'a donné cette bonne recette! Moi, c'est pas mal dans mes goût et c'est certains que vais la refaire! Nous avons mangé une demi chacun, mais ça serait un très bon accompagnement aussi!

Ingrédients pour la courge spaghetti

• 1 courge spaghetti coupée en deux et épépiné (moi j'avais une petite courge, pour 2 portions)
• 2 filets d’huile d’olive (un filet pour chaque moitié)
• 2 petites branches de romarin
• Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce

• 1 tasse de crème 35%
• 1 c. soupe de parmesan (ou plus selon vos goûts)
• Environ 2 c. soupe de basilic frais haché
• Environ 1 c. soupe de persil frais haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F
2. Déposer les moitiés de courge sur une plaque à cuisson.
3. Mettre dans chaque moitié : 1 filet d’huile d’olive, une branche de romarin, sel et poivre.
4. Recouvrir chaque moitié de papier d'aluminium et envoyer au four pour environ 45 min ou jusqu’à ce que la chaire se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
5. Une fois la courge prête, sortez-la du four et laissez-la reposer le temps de préparer la sauce.
6. Pour la sauce faites chauffer la crème et le parmesan à feu moyen. Une fois le fromage fondu ajouter les fines herbes, le sel et le poivre. Retirer du feu.
7. Défaire la chaire de la courge à l’aide d’une fourchette et déposer dans une assiette.
8. Mettre la sauce sur la chair de courge et déguster!

Toast avocat, oeuf et chèvre

Je ne sais pas encore comment qualifier ce plat; déjeuner? brunch? souper? En fait, je croie que ça peut être un peu tout ça tout dépendamment de ce que vous avez envie! Au début, je n'étais pas certaine de ce que ce repas là aurait l'air et si les saveurs iraient toutes bien ensemble. Et bien....c'est vraiment super bon! C'est très savoureux et les ingrédients se complètent bien. L'acidulé du fromage de chèvre, la douceur de l'avocat, le jaune coulant de l'oeuf....Miam! Sérieusement, c'est officiel que je vais refaire cette recette et je vous conseil d'en faire autant! Mon homme et moi nous l'avons manger comme souper et nous avons adoré, mais je l'imagine vraiment très bien pour un brunch qui sort un peu de la routine. Je vous mets la recette pour 2 toasts et donc pour deux portions ou une giga portion pour les plus gros appétits ;)

Ingrédients

• 2 tranches de pains grillés (j'ai pris du pain régulier, mais vous pouvez vous laissez aller en prenant du bon pain maison ou du pain aux romarins, etc.)
• 2 oeufs (miroirs, tournés ou pochés)
• 1 avocat coupé en quartiers
• +/- Environ 2 c. thé de moutarde de dijon (1 c. thé par toast, mais c'est au goût)
• Environ 2 c. soupe de fromage de chèvre émietté (1 c. soupe par toast, mais là c'est vraiment selon votre amour du fromage!)
• Sel et poivre

Préparation

1. Tartiner vos tranches de pains avec la moutarde de dijon
2. Déposer sur chaque tranche de pain, dans l'ordre suivant: tranches d'avocat, fromage de chèvre, oeuf, sel et poivre.
3. Et voila! Vous êtes prêts à manger :) C'est rapide, mais pas moins appétissant!

Salade aux juliennes de légumes et vinaigrette asiatique (Vegan)

Cette salade c'est un véritable coup de coeur pour moi et mon homme! C'est savoureux, c'est coloré, c'est léger, mais soutenant à la fois! C'est vraiment une belle découverte que je vais conserver et refaire, disons que ça nous ne dérangeait pas d'en reprendre le lendemain pour nos lunchs ;) En plus, c'est la première fois que nous goûtions aux edamames et je dois dire que c'est très bon. Je vais tenter d'en inclure plus souvent dans mes repas. Je vous invite aussi à allé jeter un oeil sur le blog où j'ai pris la recette, il regorge de supers recettes et les photos sont très belles :) Bref, c'est un repas parfait pour l'été!

Ingrédients pour la salade

• 1 courgette moyenne (ou 2 petites), en juliennes
• 2 grosses carottes en juliennes
• 1 ou 2 tasse de chou rouge émincé
• 3/4 tasse d'edamames ou de tofu
• 3 oignons verts, émincés (pas mis)
• 1 poivron rouge tranché finement (je n'en avait pas, alors je n'en ai pas mis)
• 1 c. thé de graines de sésame (j'ai mis 1 c. soupe)
• 1 c. soupe de graines de chanvre (je n'en avait pas )

Ingrédients pour la vinaigrette

• 1 gousse d'ail
• 1/4 tasse de beurre d'amande crue ou de beurre d'arachide (moi j'ai opté pour le beurre d'arachide)
• 2 cuillères à soupe de jus de lime frais (environ 1 lime)
• 2 cuillères à soupe de tamari faible teneur en sodium
• 2 cuillères à soupe d'eau (ou plus si la vinaigrette est trop consistante)
• 2 1/2 cuillères à café de sirop d'érable 
• 1/2 cuillère à soupe huile de sésame grillé
• 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé

Préparation

1. Ajouter les courgettes, les carottes, le poivron et le chou dans un grand bol et mélanger avec les mains.
2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients de la vinaigrette
3. Ajouter les edamames, l'oignon vert et les graines de sésame dans le grand bol de légumes.
4. Verser la vinaigrette, mélanger et manger :)

Source: Oh she glows

Croustade aux fraises

Avec les belles fraises du québec qu'on a j'ai décidé de faire un bon dessert! En fait, je ne fais pas très souvent des desserts. Je suis plutôt quelqu'un qui aime le salé, mais quand je décide d'aller vers le sucrée j'aime bien quelque chose de frais et de pas trop lourd (à moins que je désire faire plaisir à mon homme!). Dans bien des cas, quand j'achète de bons fruits frais je passe au travers sans avoir besoin de me trouver une recette pour les passer. Par contre, avec mes lunchs et les lunchs à mon homme des fois je trouve les collations plates et c'est en partie pourquoi j'ai fait cette belle croustade! Je me suis fiée à ma recette de croustade aux pommes (je vous la présenterai pour la saison des pommes) que j'ai modifiée un peu pour que la fraise soit mise en valeur. Je sais qu'une croustade ce n'est pas tellement originale, mais c'est délicieux et ça ne camoufle pas le bon goût des fruits frais. 

Avec toute cette chaleur c'est peut-être pas l'idéal de partir votre four, mais.....c'est telllllement bonnn! C'est vraiment une recette à faire avant que nos fraises québécoises ne soient plus disponibles!

Ingrédients

• Un casseau de fraises de 1.5 L équeutées (je coupe seulement les fraises qui sont très grosses, les autres je les ai laissées entières)
• 1 c. soupe de sucre (ajustez selon vos fraises)
• ½ c. thé de vanille
• ¼ tasse de poudre d’amandes (Peut être remplacé par de la farine)
• ½ tasse de farine
• ¾ tasse d’avoine
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de beurre température pièce
• ¼ tasse d’amandes hachées (facultatif)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F 
2. Mettre les fraises équeutées dans un bol et les mélanger avec le sucre et la vanille.
3. Graisser un plat allant au four et y déposer les fraises
4. Mélanger la farine, la poudre d’amandes, l’avoine, la cassonade, le sel et le beurre avec les mains.
5. Étendre le mélange sur les fraises
6. Saupoudrer le dessus d’amandes hachées
7. Cuire à découvert au four de 25 à 35 min
8. Laisser refroidir et déguster!

Muffins bleuets et citron

Ces supers muffins proviennent de chez Kim. Les bleuets n'étaient vraiment pas chers l'autre fois à l'épicerie alors j'ai décidé que j'en ferais des bons muffins :) Mon dieu que c'est toujours gagnant une bonne recette de muffins, et celle là en fait partie, je vous le dis! Ils sont super moelleux, ils mettent les bleuets en valeur et le petit goût citronné est carrément parfait! Bref, pour moi c'est un coup de coeur! À l'origine il y a une garniture streusel (qui doit vraiment être bonne), mais j'ai eu un moment de lâcheté lors de la préparation et j'ai décidé de la laisser tomber! Si la garniture vous tente n'hésitez pas à allé jeter un œil chez Kim!

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de farine tout-usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2/3 tasse de beurre à la température de la pièce
• Le zeste d'un citron
• 3/4 tasse de sucre
• 1 gros oeuf
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de babeurre
• 1 1/2 tasse de bleuets frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F. 
2. Tapisser les moules à muffins de petits moules en papier.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
4. Dans le bol du mélangeur sur socle muni du fouet à gâteau, mettre le beurre et ajouter le zeste de citron. Battre, à vitesse moyenne, environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. (j'ai fait cette étape avec un batteur électrique normal puisque je n'ai malheureusement pas de batteur sur socle!)
5. Ajouter doucement le sucre. Lorsqu'il est bien incorporé, ajouter l'oeuf et la vanille. Gratter les parois du bol. 
6. Réduire la vitesse du mélangeur à la plus basse vitesse et ajouter le mélange d'ingrédients secs en alternant avec le babeurre. (J'ai fait le mélange des deux préparations sans batteur électrique, avec une spatule, sans trop mélanger) Il importe de débuter avec la farine et de terminer avec la farine. Il faudra donc séparer la farine en trois parties égales et le babeurre en deux parts égales aussi. Ne pas trop mélanger.
7. Remplir les moules à muffins à la moitié du mélange à muffins, parsemer des bleuets et remettre une bonne cuillère du mélange à muffins pour couvrir. (Moi j'ai commencé par mélanger délicatement les bleuets dans le mélange et j'ai ensuite tout simplement rempli mes moules à muffins)
8. Enfourner au centre du four et cuire environ 25 minutes.