lundi 31 août 2015

Ratatouille express (Végé)


Les dernières semaines se sont avérées abondantes en légumes frais du Québec! Mes paniers de légumes bio avec la ferme des Jardins du petit tremble sont bien remplie et mon jardin m'a offert de belles récoltes aussi. Pour un premier jardin je suis bien contente et ça m'a vraiment donné envie de récidiver l'été prochain :) 

Donc, l'abondance de légumes c'est bin l'fun, mais ça demande de la gestion et de l'imagination. Le cannage est une belle solution, mais je ne me sens pas vraiment à l'aise de me lancer la-dedans! Encore quelques lectures et je devrais être bonne pour l'an prochain haha! La congélation c'est intéressant aussi, mais il est souvent vite remplie. J'use donc souvent d'imagination dans mes recettes pour passer le plus de légumes possible. Étant donné qu'on ne mange presque (Presque, l'homme ne peut résister au bacon....) plus de viande, c'est parfait! Accompagné d'un bon pain croûté c'est franchement une super bonne recette! J'y ai été à l'oeil, mais j'ai tenté d'annoter le tout le plus précisément possible. Votre temps de cuisson pourra varier un peu par exemple.

Je me suis inspirée des recettes de ratatouille traditionnelles, mais j'ai simplifié le tout pour que ça en fasse une parfaite recette de semaine :) C'est encore des légumes de saison, alors c'est encore le temps de vous régaler! Ne vous gênez pas pour doubler la recette surtout!


Ingrédients (pour environ 2 portions)
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 zucchini
  • 1/4 tasse basilic frais haché finement
  • 1/4 c. thé basilic séché
  • 1/4 c. thé d'origan séché
  • Thym frais au goût
  • 2-3 c. soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre


Préparation
  1. Préchauffer le four à 400 F
  2. Couper les légumes en cubes grossiers
  3. Faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen-élevé (dans une poêle qui va au four)
  4. Ajouter l'aubergine, le zucchini et l'ail, et faire cuire environ 5 min (ajouter de l'huile au besoin).
  5. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux environ 5 min.
  6. Terminer la cuisson environ 10-15 minutes au four (ou plus au besoin, vos légumes doivent avoir pas mal réduit et votre aubergine devrait être moelleuse. Si votre aubergine est caoutchouteuse c'est soit qu'elle a manqué d'huile lors de la cuisson au point 4 ou qu'elle a tout simplement manqué de cuisson au point 6.)

Source: inspiration du moment.

dimanche 23 août 2015

Partir 4 jours à Shediac au Nouveau-Brunswick !


Cet été, mes meilleures amies du secondaire et moi-même sommes parties au Nouveau-Brunswick. Comment avons-nous fait pour avoir 4 journées de congé en même temps à cette étape de notre parcours de vie… Sérieusement c’est le destin haha! Des fois nous ne sommes même pas capables d’organiser un souper les cinq ensemble et là 4 jours tout collés…Bin voyons! Enwaille au Nouveau-Brunswick, les 5 filles dans la même auto pour un gros 4 jours! 

Un bon 9 heures de route plus tard à chanter comme des déchainés du Céline Dion, Spices Girls et tous pleins de bons hits nostalgiques de nos années du secondaire, nous étions arrivés à Shédiac! 

I DROVE ALLLLLLLLL NIIIIIIIIIIGHTTTTT ! TO GET TO YOU!!!!

Nous avons séjourné au Parlee Beach Motel, et le rapport qualité/prix était vraiment parfait et ils nous ont installé un petit lit d’appoint pour à peine 10$ de plus la nuit. Le motel est situé à environ 5 minutes en voiture de la plage. Nous il ne restait plus de place, mais il y a même des chambres avec petit coin-cuisine qui peut être ben l’fun pour une famille. 

De façon générale étant donné la grande route à faire, il nous restait 2 journées complètes à Shédiac. Il y a une journée que nous avons passée à la plage et la seconde que nous avons passée à la Baie de Fundy. Nous étions en mode relax et pas de stress, mais il aurait été possible de visiter un ou deux autres attraits touristiques. 

J’ai vraiment adoré la région et ça m’a vraiment donné envie d’y retourner plus longtemps et de visiter d’autres villes du Nouveau-Brunswick. Notre séjour a vraiment été agréable et les habitants de Shédiac sont super gentils. C’est aussi le royaume du je sais pas trop si la personne que j’aborde parle français, anglais ou un heureux mélange des deux, mais je dirais que ça fait partie du charme du Nouveau-Brunswick ;)


Restaurant Le Paturel
On est arrivé à Shédiac à l’heure du souper et on avait envie d’un bon restaurant pour bien commencer les vacances, plus précisément, des bons fruits de mer! Pour vous assurer d’avoir une belle table sur la terrasse avec vue sur la mer, je vous conseillerais d’appeler pour réserver comme nous l’avons fait. Je vous dirais que ç’a été mon repas préféré du voyage, le plus cher, mais ça vaut le prix. Les huitres étaient délicieuses!


La plage Parlee Beach
Nous avons été chanceuses, malgré la pluie annoncée, nous avons eu une superbe journée ensoleillée pour bien profiter de la belle plage de Shédiac. La plage est très grande et super bien entretenue. C’était notre grand questionnement, est-ce que l’eau est froide? Bin je vous dirais pas tant que ça! Je suis super frileuse et je me suis baignée! On s’entend, ça refroidit, mais c’est très baignable! Retour en enfance pour cette belle journée où nous avons joué au frisbee, fait un château de sable, fait des bulles et partir à la recherche des bernard-l’ermite.

Quai de la Pointe-du-Chêne
Grand quai avec belle vue sur la mer où il y a possibilité de manger dans des restaurants. L’endroit est super beau, mais un peu touristique. C’est le seul endroit à Shédiac où je peux dire avoir eu un service très ordinaire…Nous avons mangé au restaurant Captain Dan’s. La nourriture était correcte, mais pas de coup de cœur. Je vous recommanderais tout de même d’aller passer un petit moment au quai, mais sans pour autant y mettre votre budget bon restaurant. Je vous conseillerais plutôt d’aller y prendre un petit encas ou quelque chose comme ça ;)

La Coast Restaurant
Bon restaurant style bistro sur la rue principale où nous avons été diner. La nourriture était très bonne. Nous avons toutes les cinq apprécié notre repas (même pour les filles un peu lendemain de veille haha!). J’ai opté pour la chaudrée qui était super bonne, mais une amie a choisi le lobster roll qui avait l’air débile!

La Baie de Fundy
Le dernier endroit que nous avons visité, mais non le moindre. C’est sérieusement superbe et je dirais que c’est un incontournable si vous allez au Nouveau-Brunswick. Ça vaut la peine de vous renseigner sur l’heure de la marée haute et de la marée basse la journée de votre visite à Hopewell Rocks pour bien voir la différence entre les deux. C’est assez impressionnant de marcher là où la mer était peu de temps avant! Nous n’avons pas toutes pu y aller, car tout était réservé, mais deux de mes amies ont pu aller faire la randonnée de kayak à travers les roches. Activité que je trouvais un peu chère, mais qui peut être le fun à faire!

 Les adresses de l’article :
Cap Bimet, Grand-Barachois, Shediac
Nouveau-Brunswick E4P 6X5, Canada
1-506-532-4774

45, chemin Parlee Beach, Pointe-du-Chêne
Nouveau-Brunswick, Canada, E4P 8V5
64, rue Point-du-Chêne, Point-du-Chêne
Nouveau-Brunswick, E4P 4V8
1-506-532-8265

La Coast Restaurant
358 Main Street, Shediac, 
Nouveau-Brunswick E4P 2E8, Canada

1-506-532-1530

131, chemin Discovery, Hopewell Cape
Nouveau-Brunswick, Canada,  E4H 4Z5
questions@thehopewellrocks.ca
1-877-734-3429 

229, rue Main, Shediac, 
Nouveau-Brunswick, Canada, E4P 2A5
1-506-532-7788
506-532-7000, poste 236 (Hors-saison)


mercredi 15 juillet 2015

Tarte à la lime (Key lime pie)


Haaa seigneur! Miammm! Ce dessert! L'homme et moi on était en charge du dessert pour l'anniversaire de ma belle-soeur et de mon beau-frère et j'ai décidé de jeter mon dévolu sur la fameuse key lime pie qui envahi littéralement mon pinterest. Pi j'ai vraiment bien fait de succomber, c'est délicieux. Tout en fraicheur, c'est un super dessert estival! J'ai décidé de faire un mélange entre la recette de Jamie Oliver parce que la préparation de la garniture me plaisait et celle de Ricardo pour la crème fouettée et la croute. Ça demeure assez riche, mais bon hein c'est un dessert et faut faire plaisir au moral de temps en temps ;) Enwaillez à l'épicerie acheter vos limes!!


Ingrédients

Garniture
  • 1 canne de 300ml de lait condensé sucré
  • 4 gros jaunes d'œufs
  • 1/2 tasse de jus de lime frais (environ 1 lbs de limes ou environ 6 limes)
  • 1 c. à soupe de zeste de lime (ou le zeste de 1 à 2 limes environ)
Crème fouettée
  • 1 1/4 tasse de crème 35 %
  • 3 c. soupe de sucre à glacer
  • Le zeste râpé de 1/2 lime (facultatif)
  • (moi j’ai ajouté 1 c. thé de vanille)
Croûte
  • 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
  • 2 c. à soupe de sucre
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 350 ° F 
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la croute. Presser le mélange dans un plat à tarte de 23 cm (9 po). Cuire au four environ 10 minutes. Réserver.
  3. Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 
  4. Verser la garniture dans la croûte à tarte préparée puis cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que ce que se soit prêt (moi ça pris un gros 5 min de plus).
  5. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute une nuit.
  6. Au moment de servir (ou la journée du service), dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la crème fouettée au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
  7. Garnir la tarte de crème fouettée, trancher et servir ! (décorer de zeste de lime si vous voulez)


Source: Jamie Oliver et Ricardo

dimanche 12 juillet 2015

Poêlée de choux raves et de fenouils

Cette année j'ai fait mon premier jardin et j'ai fait mes premières récoltes cette semaine :) Je vais regarder mes petits plans à tous les jours comme une attardée, alors quand j'ai vu que j'avais des légumes prêts j'étais toute énervée! Des beaux petits choux raves! Il se trouve que j'en ai aussi eu dans mes paniers de légumes, alors j'avais une belle quantité de choux raves à passer. J'aime bien ça, mais je ne suis pas une habitué de ce légume, alors je savais pas trop quoi en faire. Dans mes recherches, je suis tombée sur une recette de poêlée et je m'en suis inspirée pour faire cette recette. C'est franchement très bon! L'homme et moi nous avons vraiment adoré ça! Avec mes petites recherches j'ai aussi vu que les feuilles de chou rave se mangeaient comme des épinards, j'ai donc décidé de les ajouter aussi :)


Ingrédients
  • 2-3 chou rave pelé et tranché en fine tranche 
  • Les feuilles hachées des choux raves en prenant soin d’enlever la tige plus rigide 
  • 1 bulbe de fenouil émincé finement (facultatif)
  • 1 oignon émincé finement 
  • 2 c. soupe huile d’olive 
  • 1 c. soupe beurre (facultatif) 
  • 1 c. soupe de sirop d’érable (ou miel) 
  • Eau (environ 1/4 - 1/3 de tasse, ajuster au besoin) 
  • Sel et poivre 

Préparation 
  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y faire revenir l’oignon, le chou rave et le fenouil durant 5 minutes environ jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré. 
  2. Ajouter ensuite l’eau pour déglacer le fond de la poêle, les feuilles de chou rave, le beurre et le sirop d’érable. 
  3. Poursuivre la cuisson sur feu moyen-doux durant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
  4. Saler et poivrer.


Source: Combinaison de plusieurs recettes vue sur internet
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