Inspirations - Popsicles!

Avec l'été que se fait attendre, je n'en peux plus de patienter après le beau temps! Alors j'ai décidé de faire venir l'été sur mon blog le temps d'un message :) En ce qui me concerne, je suis genre accro (non, mais, VRAIMENT accro) aux trucs glacés. Tsé, la fameuse boîte jumbo de Mr. Freeze? Bin genre je la mange à moi toute seule! Parlez-moi pas des mini Mr Freeze...J'en bouffe 5 de la shot! Pi toutes les popsicles aussi c'est telllllement parfait comme collation l'été! Dans vie je suis plutôt du genre à aimer le salé, mais les popsicles c'est l'exception....Mais bon, on s'entend ce qu'on nous vend à l'épicerie c'est: eau + sucre + colorant + ingrédients chimiques = trop bon! Mais surtout ça égale trop cher et pas santé! Donc, voila j'ai décidé d'aller à la recherche de recettes de popsicles maisons et c'est ce que ça l'a donné (je vous averti, y'en a pas mal, alors je ne vous en veut pas si vous ne passez pas au travers!):

Popsicles tropical à l'avocat

(du site Cooking Stoned)

Popsicles melon d'eau et citron

(du blog Vegan in the Freezer)

Popsicles kiwi et ananas

(du blog The slow roasted italian)

Popsicles mangue et orange

(du blog 6 Bittersweets)

Popsicles tutti frutti, chocolat et noix de coco

(du blog Family Fresh Cooking)

Popsicles limonade et romarin

(du site Babble)

Creamsicles à l'orange

(du blog Oven Love)

Popsicles "Spa" (concombre et limonade)

(du blog Family Fresh Cooking)

Popsicles tropical, bananes et coco

(du site Recipe)

Popsicles bleuets et citron

(du blog Chocolate and Carrots)

Petites boules d'énergie aux dattes

Aujourd'hui je viens vous présenter une belle collation qui fait changement des traditionnelles barres tendres! J'espère que vous avez profitez du beau temps un peu. Moi, malgré l'étude j'essaie de profiter des belles journées ensoleillés du mieux que je peux! Au moins, je peux tout de même décider de faire mes travaux et mes lectures dehors :)  

En plus, le week end passé j'ai eu une belle surprise. Mes parents, ma soeur et mon homme m'ont préparés une fête surprise avec mes amis. Non mais je vous le dit une vrai fête surprise! Tsé comme dans les films....les lumières qui s'ouvre et boum: BONNNEEE FÊTEEEE!!! C'était très bien réussi, je me doutais d'absolument rien! En plus, j'avais passé les dernières semaine en mode déprime un peu. Je remettais tout en question, je m'ennuyais de mes amis (que je ne vois plus aussi souvent que je le voudrais avec toute mon étude), je décourageais à l'idée de ce qui me restait à faire, je me demandais ce que je faisais dans mon programme, je me disais que ma fête allait encore passer dans le beurre à cause de l'université, etc! Bref, vous voyez le portrait (oui! oui! dans ces moments là j'ai pitié de l'homme qui endure mes questions existentielles....c'est pas supposer finir avec l'adolescence ces questions là? non, surement pas...)! J'étais tellement sous le choc que je me suis mise à pleurer hahaha! En plus, les personnes qui me connaisse savent à quel point je ne suis pas quelqu'un d'émotif! En tout cas, que d'émotions! J'en revenais pas de voir ce qu'ils avaient fait pour moi, j'étais vraiment très touché :)

Bon, revenons à notre recette! J'ai pas mal improvisé pour cette recette, mais j'ai tout de même noté les quantités pour pouvoir la refaire! J'ai vraiment adoré ça et mon homme aussi. C'est pas mal plus bourrant que ça en a l'air et ça c'est juste un gros plus! J'ai pris des dattes medjool, mais j'imagine que si on prend des dattes ordinaires qu'on fait tremper un peu dans de l'eau chaude ça devrait fonctionner aussi. Sinon, surement qu'en ajoutant simplement un peu d'eau ou plus de sirop d'érable ça devrait faire l'affaire. Pour moi, c'est une recette coup de coeur et j'espère qu'elle vous plaira tout autant! 

Ingrédients

• Entre 15 et 20 dattes medjool 
• 1/2 tasse d’amandes (ou d'autres noix de votre choix, vous pouvez mélanger avec des graines de lin, des graines de chanvre, des arachides, etc.)
• 1/2 tasse de flocons d’avoines 
• 1 c. soupe de sirop d’érable (du miel ferait aussi parfaitement l'affaire)
• 1/3 tasse de copeau de noix de coco non sucrée 

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients (sauf la noix de coco) dans le robot mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte ou jusqu’à ce qu’une boule se forme. 
2. Façonner des petites boules avec la pâte et enrober les boules dans la noix de coco (si vous trouvez que la préparation ne colle pas assez bien ensemble, vous pouvez ajuster en ajoutant un peu de sirop d'érable) 
3. Déposer les boules dans un contenant (ou sur une plaque) tapissé de papier parchemin et réfrigérer au moins 4 heures 
4. Conserver les boules au frigo 
5. Donne environ 10 boules

Glaçons, menthe et lime

Avec la température de bouette qu'on a depuis quelques jours j'ai eu envie d'apporter un peu de soleil :) En fait, j'ai toujours aimé boire mon eau avec un peu de citron. Par contre, c'est pas toujours pratique de devoir couper un citron pour genre un quartier...Donc, voila la solution! On presse des limes (ou n'importe quels agrumes de votre choix) et on congele leur jus dans un bac à glaçons! Ouais je sais, c'est pas l'invention du siècle, mais moi je capote haha! Ce que j'aime c'est qu'on peut laisser aller notre imagination pour faire plein d'autres saveurs. Pamplemousse et romarin ça serait bin bon aussi je pense, ou citron et fraise, ou...bref on peu vraiment y aller avec ce qu'on a sous la main! Pour ma part, j'avais de la menthe fraiche, des limes et un citron et hop ça donne des bons glaçon qui donne un petit punch à votre verre d'eau! Pour mes cours, j'aime bien m'apporter une gourde d'eau et bien là je vais pouvoir y mettre mes petites glaces et rehausser le tout très rapidement (je cours TOUJOURS le matin pour me rendre à l'heure, alors quand c'est rapide j'aime bin ça!). Aussi, faite attention à ne pas en mettre trop parce que pour ma part le goût était assez prononcé! Ce que je fais c'est que je met une ou deux glaces à la lime et menthe et je complete avec des glaces ordinaires. Bref, j'espère que vous allez apprécier!

Ingrédients

• Jus de 2 limes
• Jus de 1 citron
• Feuilles de menthes (environ 2 feuilles par cube de glace)
• Eau (pour remplir)

 Préparation

1. Mélanger le jus d’agrumes avec un peu d’eau (ça m’a donné environ 1 tasse de liquide au total et j’ai rempli un contenant à cubes de glace), mais c’est très approximatif et ça dépend de ce que votre bac de glaces peut contenir en liquide!
2. Déposer les feuilles de menthes au fond des compartiments du bac à glace
3. Remplir les compartiments avec le jus d’agrumes
4. Congeler
5. Démouler vos glaçons et les conserver dans un sac hermétique ou dans un contenant pour congélation.

* Vous pouvez les utiliser seulement avec un grand verre d’eau ou laissez-vous aller et utilisez-les pour vous faire des drinks, comme de bons mojito!

* Vous n'avez pas besoin d’en mettre beaucoup par consommation puisque le goût d’un seul cube est tout de même assez concentré

Inspirations - Asperges

Aujourd'hui j'ai décidé de vous présenter un billet un peu différent de ce que je fais habituellement. En fait, il faut que j'avoue que je suis accro à pinterest et j'ai décidé de présenter ici quelques coup de cœur que je trouve sur ce site. Je n'ai pas envie de me mettre de pression sur la régularité de ces messages, mais lorsque je me sentirai inspiré ou qu'un thème m'interpellera je vous présenterai mes petites trouvailles! Ces recettes et ces photos ne sont évidemment pas de moi, alors je vous mettrai les liens pour les trouver. J'espère que vous aimerez ce nouveau concept de messages :) Aussi, je m'excuse d'avance si la majorité des recettes sont en anglais, mais je tombe majoritairement sur des recettes anglophones lorsque je suis sur pinterest. Si toute fois vous éprouvez des difficultés google traduction peut toujours vous aider ;)

Pour un premier billet inspiration j'ai décidé d'opter pour les asperges! Avec l'arrivée de nos belles asperges du Québec j'étais à la recherche de recettes pour les mettre en valeur, alors voici les résultats de ma recherche! J'espère que ça vous inspirera de bons repas! (Cliquez sur les titres pour atteindre les sites d'où proviennent les photos)

Salade asperges et parmesan

(du blog Let's Feast)

Asperges glacés à l'orange

(du site The Nest)

Endives aux asperges, framboises et pacanes

(du blog Yummy Mummy Kitchen)

Asperges grillés et gremolata

(du blog Kalyn's Kitchen)

Pâtes aux asperges et petits pois

(du blog Girl Versus Dough)

Saumon confit à l'érable

C'est une recette qui provient originalement de À la di Stasio, par contre, c'est Louise du blog Le Sacristain qui m'a réellement inspirée! Cette semaine je suis allée mangée à son resto et c'était au menu, mais je n'ai pas choisi cette option...Pourquoi ne pas avoir choisi ce fabuleux plat :O !!??, me direz-vous. Et bien la réponse est simple, à chaque fois que je me mange là-bas j'hésite toujours parce que TOUT à l'air troooop bon. Alors justement, ce midi-là j'ai opté pour la quiche aux têtes de violon et champignon (Oh que c'était bon!), plutôt que la salade de fenouil et saumon. Si vous passez par Trois-Rivières il faut vous arrêter à ce resto, c'est délicieux et abordable! Tout ça pour dire que j'étais très satisfaite de mon choix, mais qu'en voyant la recette sur son blog je n'ai pas pu me sortir ce poisson de la tête, il fallait absolument que j'essaie ça! My god que j'ai bien fait, c'est vraiment très bon! En plus ce que j'aime c'est qu'on peut adapter ce poisson pour plein de recettes par après. La recette originale est servie avec une salade de fenouil. Je suis certaine que c'est fabuleux, mais malheureusement je n'avais pas de fenouil sous la main, alors homme et moi nous l'avons simplement accompagné de légumes grillés et d'une petite vinaigrette acidulée. La recette mentionne l'utilisation de 4 pavés de saumon avec la peau. J'ai décidé d'essayer avec un filet complet avec la peau et ça l'a très bien fonctionné. La texture est vraiment super, j'ai trouvé que ça ressemblait un petit peu à celle d'un saumon fumé ou d'un saumon gravlax. Bref, c'est certain que je vais refaire ce mode de cuisson! Je vous conseil d'aller voir la recette originale de à la di stasio, ainsi que la version de Louise pour vous inspirer différentes déclinaisons!

Ingrédients pour le saumon

• Sucre et sel en quantité égal (environ une c. table de chaque pour moi)
• 1 filet de sirop d'érable
• 1 filet d'huile d'olive

Ingrédients pour la vinaigrette

• 1/3 vinaigre de vin rouge
• 2/3 huile de canola (huile de tournesol pour moi)
• un peu d'eau (je n'en ai pas mis)
• sirop d'érable (environ 1 c. thé)
• moutarde de Dijon (environ 1 c. table)
• sel et poivre au goût

Préparation pour la vinaigrette

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients

Préparation du saumon

1. Dans un bol, mélanger la même quantité de sel et de sucre. 
2. Saupoudrer généreusement et frotter les pavés de saumon avec le mélange
3. Couvrir et laisser reposer pendant 45 minutes au réfrigérateur.
4. Rincer les pavés de saumon, les essuyer et les laisser reposer à la température ambiante environ 15 minutes. 
5. Préchauffer le four à 250 ºF
6. Déposer les pavés  côté peau dans un plat allant au four et les arroser d’un filet de sirop d'érable et d'huile d'olive. 
7. Cuire au four de 20 à 30 minutes en prenant soin d’arroser les filets toutes les 5 minutes avec le jus de cuisson. (le temps de cuisson dépend de la grosseur et de l'épaisseur de votre saumon) 
8. C'est important de vérifier le saumon pour ne pas trop le cuire
9. Lorsque la peau s'enlève facilement des pavés, le saumon est cuit.
10. À déguster tout droit sortit du four ou froid ou en salade ou toutes ces réponses!

Source pour le saumon: À la di Stasio

Source pour la vinaigrette: Louise