Pouding au riz (riz au lait) de ma grand-mère

Ce dessert fait partie des recettes préférées de mon enfance. Je trouve que c'est frais, pas trop lourd et passe-partout. C'est certain que je suis déjà vendu, mais j'adore ce dessert. Tout au long de la préparation j'ai trouvé ça réconfortant, ça me ramène toujours quelques années en arrière et ça embaume de souvenirs un peu partout chez moi. 

Pi réussir à mettre la main sur une recette de famille c'est toujours un exploit en soit! Si ça serait facile de les trouver ça serait pas une vrai recette de grand-mère. Quand j'appelle pour une recette de famille que j'ai envie d'avoir c'est souvent un: 

-Maman t'as tu ça pas loin la recette de pouding au riz de grand-mère?

-Ha oui! Je pense que j'ai ça ici!

......

-Ha non c'est pas là...Ha je l'ai! 

-As-tu un crayon? Bon c'est 1 1/2 de riz, 2 tasses de laits, 1/3 tasse de raisin sec....

-Ha bin non dans recette a maman y'a pas de raisin! Ça c'est la recette à matante!

-Attends une minute je pense qu'est dans mon autre livre!

.....

-Haaa je l'ai là je pense! Bon c'est 2 tasses de riz 

-Et moi de demandé: est-ce que c'est du riz cuit?

-Heummmm... c'est pas écris dans recette! Ha mais c'est vrai cette recette là c'était pour passer des restants de riz, phaque je dirais que c'est du riz cuit!

Alors voilà finalement la fameuse recette de pouding au riz  ;)

Ingrédients

• 2 tasses riz cuits
• 3 tasses lait
• 1 tasse sucre (mis ¾ )
• 3 œufs battus
• 1 c. thé vanille
• Zeste d’orange au goût (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol battre les œufs et y mélanger la vanille, le zeste, le sucre et 1 tasse de lait.
2. Dans un chaudron amener le riz et les 2 tasses de lait restantes à ébullition
3. Ajouter une petite quantité du mélange de riz dans le mélange d’œuf pour chauffer un peu le mélange d’œuf.
4. Ajouter le mélange d’œuf dans le chaudron comprenant le mélange de riz.
5. Faire chauffer le tout à feu moyen-élevé jusqu’à épaississement.
6. Une fois épaissi sortir du feu et conserver au frigo dans un contenant hermétique.
7. Servir froid....ou chaud si vous êtes pas capable d'attendre que ça refroidisse :)

#DIY Baume à lèvres (lipsil) karité et amande douce

Le printemps arrive et j'en suis plus que contente (même si ça parait pas vraiment encore, mais bon). N'empêche qu'à chaque changement de saison c'est la même histoire...alerte aux babines toute sèches et toute gercées! J'achète du lipsil en quantité industrielle (j'en perd environ la moitié un peu partout, mais ça c'est une autre histoire), mais ça m'aide pas pentoute. En plus, les marques vendues en pharmacie elles sont bien souvent testées sur les animaux, avec des ingrédients pas super naturels et beaucoup trop cher. Alors voilà le pourquoi de cette recette aujourd'hui. C'est la recette à Kim qui m'a inspirée et j'ai pris certaine liberté pour l'adapter avec ce que j'avais. Je ne l'ai pas essayé dans des tubes, mais je suis pas mal certaine que ça marcherait bien aussi. Le résultat est bien hydratant, comme je le voulais! J'espère que ça vous plaira, moi c'est certain que je vais la refaire quand je vais passer au travers de mes 2 petits pots!

Ingrédients (donne environ 2 pots d'1/2 oz)

• 2 c. thé de beurre de karité 
• 2 c. thé d'huile d'amande douce 
• 1 c. thé d'huile d'olive 
• 1 c. thé de cire d'abeille 
• 2 gouttes d'huile essentielle de citron (facultatif) 
• 2 gouttes d'huile essentielle de benjoin (facultatif)

Préparation

1. Sur une casserole d'eau chaude, presque bouillante, déposer un bol en verre.
2. Dans le bol en verre, déposer la cire d'abeille. Quand celle-ci est à moitié fondue, ajouter le reste des ingrédients sauf les huiles essentielles. Faire fondre le tout en remuant à l'aide d'une cuillère.
3. Quand tout est bien fondu, retirer le bol de verre de la casserole et ajouter les huiles essentielles en remuant bien. 
4. Assez rapidement, verser le tout dans le ou les contenants. Laisser figer un peu et mettre le(s) couvercle(s). Puis, attendre que le baume soit bien figé avant de l'utiliser, quelques heures suffisent.

Tilapia en sauce tomate et feta

Cette recette là je me demande encore comment ça je l'ai pas publiée avant! C'est devenu un classique dans ma cuisine! C'est plein de saveurs et c'est simple, voila j'ai tout ce que j'aime :) C'est vraiment une super bonne recette de poisson! Bref, merci Lili!

Ingrédients

• Environ 4 filets de tilapia (ou autre poisson blanc)
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 pincée de flocons de piment séché (facultatif)
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1 litre de tomates en dés (ou 1 canne de 796 ml)
• 2 c. à thé d'origan séché
• 1 c. thé de basilic séché (ou dizaine de feuilles fraiches)
• 1/4 tasse d'aneth frais haché
• 1/2 tasse de fromage feta en petits dés ou émietté
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Dans une grande poêle qui va au four, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu’à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et les flocons de piments puis continuer la cuisson 2 minutes.
3. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer
4. Ajouter les tomates, l'origan et le basilic. Laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
5. Ajouter l'aneth et bien mélanger.
6. Fermer le feu et déposer les filets de tilapia sur la sauce.
7. Poivrer votre poisson (Pas de sel à cause du feta)
8. Parsemer uniformément de feta
9. Enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce que le tilapia soit cuit 
10. Vous pouvez ajouter des olives à la sauce si vous en avez envie et conserver du basilic ou de l’aneth fraiche à parsemer sur le poisson pour le service.
11. Servir avec du bon pain pour ramasser la sauce :)

Source: Lili Popotte

Granola érable et orange

Vraiment un énorme coup de coeur pour ce granola! J'ai eu hâte au déjeuner en semaine c'est pour tout dire! Parce que la semaine j'ai vraiment de la misère à manger le matin (la fin de semaine je prends mon temps alors j'ai le temps d'avoir faim!He!) et je me retrouve à 10h30 à avoir un petit creux. Tranquillement je me trouve des trucs. J'ai abandonné l'idée de me lever plus tôt...je suis vraiment le stéréotype de la paresseuse le matin et je suis aussi un peu grumpy. Pi malheureusement je suis aussi mégaaaaaaa dans la lune, pas du tout réveillée, genre mettre le lait dans l'armoire, oui oui j'ai déjà fait ça! Tout ça pour dire que pour que je sois un tant soit peu excité par mon déjeuner c'est genre un exploit de la vie. Rien de moins. J'ai vécu ce moment aussi avec les recettes de gruau de Kim, alors rien d'étonnant que la majeure partie de mon inspiration provienne d'une de ces recettes de granola! Avec une touche de Gabrielle aussi! 

Alors voici la petite merveille qui sera assurément refaite!

Ingrédients

• 2 tasses flocons d'avoine
• 2 tasses riz soufflés
• 1/2 tasse sirop d'érable
• 1/3 tasse d'huile de coco (vous pouvez aussi prendre la même quantité de beurre)
• 3/4 tasse d'amandes hachées grossièrement
• 3/4 tasse de pacanes hachées grossièrement
• 1 paquet de dattes medjool de 226 gr. (ou environ 3/4 - 1 tasse)
• 1/2 c. thé de sel
• 1/2 tasse de copeaux de noix de coco non sucré
• zeste de 2 oranges

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 F et tapisser une grande plaque de papier parchemin.
2. Couper les dattes en 4
3. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients sauf les dattes (ou tout autre fruit séché utilisé) l'huile et le sirop
4. Dans une petite casserole, chauffer l'huile de coco à feu doux, ajouter le sirop d'érable et bien mélanger à l'huile de coco fondu
5. Incorporer le mélange d'huile au mélange sec. Bien mélanger pour bien enrober le tout.
6. Verser sur la plaque et bien répartir. 
7. Cuire environ 45 min ou jusqu'à ce que le mélange devienne doré et croustillant, en remuant de temps en temps. 
8. Une fois le tout refroidi mélanger avec les dattes

Source: Faits avec amour et Eat Cook and Love

Galettes avoine et pomme

Ça fait un moment que cette recette traîne avant que je la publie enfin. Depuis octobre dernier je dirais! Pourtant je l'ai vraiment aimée! Des belles galettes santé qu'on peut prendre pour déjeuner ou en collation. Je suis une accro aux galettes, alors me voilà comblé :) Des pommes, des noix, des flocons d'avoines, je ne vois pas mieux ;)

Ingrédients

• 2 tasses de flocons d'avoine 
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier (j'ai mis 1 tasse de farine de blé entier et 1/2 tasse de farine d’épeautre)
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait (lait végétal pour moi)
• 1/4 tasse de beurre, fondu
• 1 c. à thé de vanille
• 1 1/2 tasse de pommes, hachées finement (j'ai pris la râpe à fromage)
• J'ai ajouté 1/2 tasse de pacanes haché

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
2. Beurrer 2 grandes plaques à biscuits ou les tapisser de papier parchemin.
3. Dans un grand bol, mélanger les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. 
4. Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les œufs, le lait, le beurre et la vanille. 
5. Verser sur les ingrédients secs et parsemer des pommes et des noix et remuer juste assez pour humecter.
6. Laisser tomber la pâte à raison de 1/4 tasse par biscuit sur les plaques à biscuits à au moins 2 po de distance. 
7. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits 2 minutes

Source: Plaisirs Laitiers