lundi 8 juillet 2013

Muffins bleuets et citron


Ces supers muffins proviennent de chez Kim. Les bleuets n'étaient vraiment pas chers l'autre fois à l'épicerie alors j'ai décidé que j'en ferais des bons muffins :) Mon dieu que c'est toujours gagnant une bonne recette de muffins, et celle là en fait partie, je vous le dis! Ils sont super moelleux, ils mettent les bleuets en valeur et le petit goût citronné est carrément parfait! Bref, pour moi c'est un coup de coeur! À l'origine il y a une garniture streusel (qui doit vraiment être bonne), mais j'ai eu un moment de lâcheté lors de la préparation et j'ai décidé de la laisser tomber! Si la garniture vous tente n'hésitez pas à allé jeter un œil chez Kim!

Ingrédients
  • 1 3/4 tasse de farine tout-usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2/3 tasse de beurre à la température de la pièce
  • Le zeste d'un citron
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 gros oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1 1/2 tasse de bleuets frais
Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 F. 
  2. Tapisser les moules à muffins de petits moules en papier.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
  4. Dans le bol du mélangeur sur socle muni du fouet à gâteau, mettre le beurre et ajouter le zeste de citron. Battre, à vitesse moyenne, environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. (j'ai fait cette étape avec un batteur électrique normal puisque je n'ai malheureusement pas de batteur sur socle!)
  5. Ajouter doucement le sucre. Lorsqu'il est bien incorporé, ajouter l'oeuf et la vanille. Gratter les parois du bol. 
  6. Réduire la vitesse du mélangeur à la plus basse vitesse et ajouter le mélange d'ingrédients secs en alternant avec le babeurre. (J'ai fait le mélange des deux préparations sans batteur électrique, avec une spatule, sans trop mélanger) Il importe de débuter avec la farine et de terminer avec la farine. Il faudra donc séparer la farine en trois parties égales et le babeurre en deux parts égales aussi. Ne pas trop mélanger.
  7. Remplir les moules à muffins à la moitié du mélange à muffins, parsemer des bleuets et remettre une bonne cuillère du mélange à muffins pour couvrir. (Moi j'ai commencé par mélanger délicatement les bleuets dans le mélange et j'ai ensuite tout simplement rempli mes moules à muffins)
  8. Enfourner au centre du four et cuire environ 25 minutes.


4 commentaires:

  1. J'adore les muffins citronnés, alors je suis persuadé que j'aimerais ceux-ci!

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  2. Ah oui! Ces muffins sont vraiment très bons, même sans la garniture:) Merci du clin d'oeil, Andréanne!

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  3. Tes photos sont toujours tellement belles et alléchantes, ça donne faim. Et la combinaison bleuet citron est toujours winner pour moi. Bonne journée! Steph

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