Pour le temps des fêtes j’ai eu la chance d’avoir des beaux
parents qui nous amené moi et l’homme en voyage en Nouvelles Orléans avec eux.
Ce fût vraiment un beau voyage, super intéressant. Seul ombre au tableau,
goodddd la température! Il a fait froooiiid! Genre on a visité certains jours
avec une tuque su’a tête. Bref, mis à part ce détail j’ai beaucoup aimé New
Orleans ;)
C’est une ville super vivante et remplie de cultures
différentes qui transparaissent autant dans l’architecture, le rythme de vie et
la cuisine.
Aujourd’hui je vais surtout vous parler du côté gourmand de
mon voyage et je reviendrai peut-être pour un autre billet plus touristique. Il
faut savoir que dû au « crash » de culture (si je peux dire ainsi),
la nourriture de la Nouvelles Orléans est très distincte et a une signature qui
lui est propre. Elle est d’ailleurs très bonne réputation et plusieurs disent
même que c’est la région des États-Unis où la cuisine y est la plus savoureuse.
Je dois dire que j’ai été conquise! Je ne suis pas une grande fan du classique american food, mais ici c’est tout autre
chose si on prend bien sur la peine de goûter à de nouvelles choses.
Les cocktails
New Orleans m’a donnée envie de
renouer avec l’univers des drinks, oh oui la boésson mes amis! Bourbon Street
est une grande rue du centre-ville remplie de bar et de resto bar et c’est
juste fou! L’ambiance la-bas c’est assez débile, ça ressemble à une grosse
St-Jean haha! Vu que j’y étais pour le jour de l’an, j’ai pu voir les fameux
lancés de colliers, plus connu lors de mardis gras. Chose intéressante, on peut
demander des breuvages à emporter et se promener sur la rue avec et passer d’un
bar à un autre avec nos breuvages.
Pour ma part, j’ai eu un coup de coup
de cœur pour le pimm’s cup et le hurricane. J’ai aussi goûté au swamp lily (un
genre de mojito à la fraise) qui était très bon. Le mint julep est aussi très
populaire là-bas, par contre je ne croyais pas que c’était aussi fort! Certaine
version sont soit disant plus sucrée et moins forte en alcool. Mais pour ma
part, du gros fort sur glace avec des feuilles de menthe ce n’était pas pour
moi haha!
J’ai pris mon swamp lily, mon
pimm’s cup et le hurricane à la Maison bourbon et mon mint julep au très populaire
Pub O’Brien. Je n’ai pas goûté au hurricane du Pub Pat O’Briens, mais ce cocktail
serait en fait originaire de cet endroit plus précisément.
Gumbo, poisson et fruit de mer
La Nouvelle Orléan a une quantité de ports très importantes et la pêche y
est très répandu. Les restaurants s’approvisionnent donc souvent des produits
de la mer de la Nouvelle Orléans directement (Mon petit cœur d’achat local a
trouvé ça super le fun!). Les huitres, le poisson chat, les crevettes et les
écrevisses sont particulièrement populaires.
Nous sommes allés nous rassasiés
au restaurant le Deanie’s Seafood et oh lala quelle bonne nourriture. Après avoir
demandé à la serveuse, nous avons eu la confirmation que le restaurant faisait
très attention à l’achat local et que tous les fruits de mer et les poissons
sont tous de la Nouvelles Orléans (Cœur d’achat local très content ici aussi!).
J’ai tout d’abord opté pour le fameux gumbo, et c’était délicieux! Je ne
m’attendais à rien du tout (c’est un gros bouillon brun épais avec du riz
tsé..) et c’était franchement savoureux. Le goût des fruits de mer était très
présent, avec de beaux morceaux de crevettes et d’huitres, bref, wow! Ça demeure
un plat assez épicé, mais rien de trop intense.
Par la suite j’ai pris le plat de
crevettes BBQ et ça je vais vous dire que c’est quelque chose en maudit! En fait,
l’appellation BBQ fait surtout référence à l’assaisonnement. Et le beau jus
dans lequel sont les crevettes et dans lequel on peut tremper notre pain,
semble être rien de moins que du beurre et/ou de l’huile! Ce n’est pas santé
pour des petites crevettes haha! Mais c’était tellement savoureux que my god
j’en remangerais n’importe quand! Pi je vous jure, la serveuse est arrivé avec
des bavettes pour nous les mettre et je vous le dis c’est nécessaire!
Po Boy et muffuletta
Le Po Boy (dérivé de poor boy) est en fait un gros sandwich
sur pain baguette habituellement garni de viandes ou de fruits de mer pannés. C’est
assez cochon!
Le muffuletta quand à lui est aussi un gros sandwich, mais
avec un pain rond d’origine italienne. Ce sont en fait les immigrants italiens
de la Nouvelles Orléans qui ont créés cette spécialité culinaire de la Louisiane.
La composition classique de ce beau sandwich est une salade d’olive, du jambon,
du salami, de la mortadelle, du provolone et de la mozzarella. Oh que ce n’est
pas léger, mais c’est extrêmement savoureux! Je crois bien que je m’en ferais
une version alléger pour mes lunchs!
Pralines
Ici, on ne fait pas référence aux classiques amandes
enrobées de sucre. Les pralines (dis avec l’accent anglais bien sûr!) de New
Orleans sont en fait un genre de mélange de sucre à la crème avec des pacanes
qu’on fait durcir en forme de galette! C’est super bon! Il y en a aussi au
chocolat! C’est pas la spécialité la plus innovante que j’ai mangée, mais bon,
une confiserie qui goûte le sucre à la crème avec des pacanes (la Nouvelles
Orléans a d’ailleurs beaucoup de pacaniers) ça ne peut qu’être bon ;)
Il y a bien sur beaucoup d’autres spécialités de New Orleans
et je dois dire que j’ai beaucoup aimé cet endroit et j’aimerais beaucoup y
retourné un jour durant la saison estivale. Je vous souhaite un jour de pouvoir
vous imprégner de cette belle ville.
Voici les adresses de l'article:
641 Bourbon Street
Nouvelle-Orléans, LA 70130
504 522 8818
718 St Peter St
Nouvelle-Orléans, LA 70116
(504)-525-4823
511 Saint Louis St
Nouvelle-Orléans, LA, 70130
.JPG)
.JPG)
